Блинница (блюдо с крышкой) "Подсолнух", 23,5 см

Для маринада: сок лимонный 100Pмл, масло оливковое 100Pмл, лук-шалот 30Pг, лист лавровый свежий 3 шт., паприка молотая 5Pг, соль и перец по вкусу. Для лимонного соуса: масло оливковое 70Pмл, сок лимонный 70Pмл, зелень петрушки 0,5 пучка. Вначале готовят маринад, для чего смешивают все перечисленные ингредиенты. Рыбу промывают и нарезают кусочками. Затем на широкое неглубокое металлическое блюдо выкладывают слоем нарезанную кусочками меч-рыбу. Заливают ее маринадом так, чтобы кусочки были равномерно покрыты. Накрывают блюдо крышкой и ставят в прохладное место на 4-5 ч. Время от времени маринад необходимо перемешивать. Пока маринуется рыба, готовят соус. Для этого смешивают оливковое масло, лимонный сок и измельченную зелень петрушки. Замаринованные кусочки рыбы нанизывают на шпажки и жарят с каждой стороны, обильно поливая предварительно слегка подогретым оливковым маслом. В кастрюлю наливают воду, подсаливают, доводят до кипения, засыпают макаронные изделия и отваривают. Готовый шашлык подают к столу, уложив на сваренные макаронные изделия, с соусом, тонко нарезанными ломтиками лимона и измельченной зеленью петрушки ...»