Правила списания в 2007 г. : Комментарий Нормы естественной убыли и эксплуатационных потерь в общественном питании:

За отчетный период величину потерь можно определить по результатам инвентаризации. Нормы естественной убыли не применяют к: Pготовым лекарственным средствам промышленного производства и весовым медикаментам (в том числе этиловый спирт), реализованным в оригинальной (заводской, фабричной, складской) упаковке; Pтехнологическим потерям и потерям от брака; Pбою, браку, порче; Pлекарству с истекшим сроком годности; Pпотерям товарно-материальных ценностей при их хранении и транспортировке, вызванным нарушением требований стандартов, технических и технологических условий, правил технической эксплуатации, повреждением тары, несовершенством средств защиты товаров от потерь и состоянием применяемого технологического оборудования. Если потери выявлены при заготовлении, то списывать их нужно такой проводкой: дебет 10 (41) кредит 94 Pсписаны потери в пределах норм естественной убыли. Если потери выявлены при хранении или продаже, тогда списывать их нужно следующей записью: дебет 20 (44) кредит 94 Pсписаны потери в пределах норм естественной убыли ...»