|
Книга о сыреКрупный сыродельный завод в городе Выру Эстонской ССР Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности Чтобы подойти к потреблению 6,6Pкг сыра в год в целом по стране, необходимо значительно увеличить его производство, что предусмотрено Продовольственной программой. При решении этой проблемы, связанной с экономическими факторами, надо учитывать национальные привычки и вкусы, складывавшиеся веками. Однако каковы бы ни были традиции в питании, сыр как ценнейший белковый продукт постепенно должен войти в рацион каждого народа. На Северном Кавказе и особенно в Закавказье сыр продукт повседневного питания. Там он не только закуска, а часто компонент первых и вторых блюд, начинка для пирогов (вспомните хачапури). И на столе молдаван сыр промышленного и домашнего изготовления, особенно белый, занимает видное место. В других республиках сыр чаще всего используется для бутербродов или к завтраку и к праздничному столу. Ограниченное использование сыра в домашней кулинарии объясняется, как правило, незнанием кулинарных достоинств сыра, рецептов приготовления разнообразных вкусных блюд с сыром ...» |
Код для вставки книги в блог HTML
phpBB
текст
|
|