| | | | | Наименование: | Товароведение и экспертиза химических товаров и горюче-смазочных материалов: Учебное пособие для вузов Учебники, учебные пособия | | Автор: | Печенежская И.А. Туров А.С. Шепелев А.Ф. | | Издательство: | Феникс | | Год: | 2002 | | Цена: | | | Аннотация: | В учебном пособии приведены данные о строении и химическом составе зерна, дана характеристика зерна основных злаковых культур. Рассмотрены процессы производства, ассортимент и потребительские свойства зерномучных товаров. Указаны требования к их качеству. Специальный раздел содержит описание экспертных методов оценки качества зерномучных товаров. Приводятся основные сведения о химическом составе, ассортименте, производстве, требованиях к качеству и методах сценки качества зерномучных товаров. Пособие предназначено для студентов экономических и товароведческих специальностей вузов, а также для специалистов-практиков. |
|