|
Золотые правила питанияСуточная потребность 1018Pмг. При этом у пожилых людей отмечается уменьшение потребления, а у детей поступление железа повышается с возрастом и зависит от объема потребляемой пищи. Анемия признана одной из ведущих проблем мирового здравоохранения, затрагивающих преимущественно наиболее уязвимую часть населения женщин детородного возраста и малолетних детей. Медицинские советы наших предков для страдающих малокровием настаивать железные прутья на красном вине или вдавливать ржавые гвозди в спелые яблоки свидетельствуют о том, что зависимость между работоспособностью организма и железом предполагалась уже давно. При обычном рационе питания с преобладанием вареной и рафинированной пищи происходит усвоение лишь 3P% железа, содержащегося в пище. Имеются существенные половые и возрастные различия в усвояемости железа. Высоким содержанием железа характеризуются: фасоль, овсяная и гречневая крупы, зелень петрушки, белокочанная капуста, сушеные фрукты (абрикосы, груши, яблоки), говяжья печень, мидии, грибы, какао, тимьян, яичный желток ...» |
Код для вставки книги в блог HTML
phpBB
текст
|
|