Набор стаканов для сока "Венеция", 6 штук, 290 мл

Оставшийся истолченный миндаль и фисташки смешать, протолочь еще раз, влить опять 1/2 стакана кипятка, процедить, выжать сквозь салфетку, слить в одно место, всыпать сахар, влить 1/2 стакана клея так, чтобы всего было 4 стакана, размешать, в форму и на лед. Выдать: 1/4 фунта сладкого миндаля, т. е. 3/4 стакана, 4–5 штук горького. 1/4 фунта фисташек, т. е. 1/2 стакана,  3/4 стакана сахара. От 10 до 12 золотников клея. 982) Бланманже кофейное 1 стакан молока, 3/4 стакана молотого кофе, 3/4 стакана сахара вскипятить раза два, процедить, влить 2 стакана сырых сливок, 1/2 стакана клея, раз вскипятить, в форму и на лед. Выдать: 3/4 стакана молотого кофе. 3/4 стакана сахара, 1 1/2 стакана молока, 1 1/2 стакана сливок. От 10 до 12 золотников клея. Ж) КИСЕЛИ Примечание. На 6 стаканов сока или молока берется 1 стакан просеянной картофельной муки, которую развести 1 стаканом холодного сока или молока; 5 стаканов сока вскипятить и в кипяток влить приготовленную муку, шибко мешая на огне минуты 4–5, но не долее, размешать до гладкости, чтобы не оставалось комков ...»