есть на складе           

Книги Книги
Производство пищевая промышленность
Производство пищевая промышленность

Наименование:

Мороженое и замороженные десерты: Классификация и ингредиенты; Расчет смесей, фризерование и закалка; Упаковка и маркировка; Производство молочных десертов; Состав и рецептуры (пер. с англ. под ред. Василевского В.И.) - 376 с.

Автор:   Маршалл Р.Т.   Гартел Р.У.   Гофф Г.Д.
`05 год
Издательство:   СПб: Профессия
Цена:
1652 руб
отсутсвует
на складе
Аннотация:Перевод на русский язык своего рода "библии мороженщика" с энтузиазмом встречен специалистами отрасли. Последнее международное (шестое) издание полностью переработано с учетом новейших достижений промышленности и физической химии. Написанная в жанре "справочника-учебника", книга охватывает все аспекты производства мороженого и замороженных десертов - от химических, физических, инженерных и биологических основ производственного процесса до вопросов маркетинга и сбыта продукции. Достоинством книги наряду с подробным описанием оборудования и технологических процессов является наличие большого числа успешно зарекомендовавших себя рецептур мороженого и десертов. Эта книга станет настольным пособием для технологов и инженеров хладокомбинатов, а также будет полезна студентам и преподавателям профильных вузов.

Живой молочный гриб для приготовления целебного кефира + книга в подарок

480 руб

Логика Готовимся к школе по интенсивной методике
          151 руб   
          2007 год          224 стр.          Целофанированный переплет
Наглядное пособие: Динозавры; Классификация животных (двустороннее, полиэтиленовое)
          21 руб   
          2003 год
Собаки: 176 пород: Классификация; Особенности (пер. Терехова Н.Г.) Карманная энциклопедия
          131 руб   
          2002 год          192 стр.          Целофанированный переплет
Атлас автомобильных дорог России: Урал: Курганская область; Свердловская область; Тюменская область и др.: Самая современная информация: Классификация дорог по техническому состоянию; Указатель названий населенных пунктов; Подробный километраж и др.
          51 руб   
          2007 год          16 стр.          Мягкая обложка
Библиотечно-библиографическая классификация: Рабочие таблицы для массовых библиотек: Дополнения и изменения: Выпуск 1: 60/63: Социальные науки в целом; Обществознание; История; Исторические науки
          151 руб   
          2002 год          64 стр.          Мягкая обложка
Библиотечно-библиографическая классификация: Средние таблицы: Выпуск дополнительный: Таблицы типовых делений общего применения: Практическое пособие
          400 руб   
          2002 год          256 стр.          Твердый переплет
Как завести мужчину: Классификация, охота, приручение Популярная психология
          100 руб   
          2003 год          384 стр.          Целофанированный переплет
Бюджетная классификация Российской Федерации для составления бюджетов всех уровней, начиная с бюджетов на 2005 г. (от 27 августа 2004 г.): Указания о порядке применения Бюджетной классификации Российской Федерации
          61 руб   
          2005 год          160 стр.          Мягкая обложка
Новая бюджетная классификация Российской Федерации (введена в действие с 1 января 2005 г.): Приказ Минфина России от 10 декабря 2004 г. № 114н; Указания о порядке применения бюждетной классификации Российской Федерации
          151 руб   
          2005 год          576 стр.          Мягкая обложка
Налог на прибыль: Права и обязанности налогоплательщиков; Особенности налогооблагаемой базы различных субъектов финансовой деятельности; Классификация доходов и расходов; Налоговый учет доходов и расходов предприятий; Бухгалтерский учет расчетов по налогу на прибыль; Составление и примеры заполнения декларации: Учебно-практическое пособие для вузов Документы и комментарии
          100 руб   
          2005 год          224 стр.          Мягкая обложка
Современные системы и методы учета и анализа затрат в коммерческих организациях: Классификация и поведение затрат в коммерческих организациях; Метод АВС и системы стандарт-кост, директ-костинг, JIT: Учебное пособие для вузов Высшее экономическое образование
          131 руб   
          2005 год          144 стр.          Мягкая обложка
Основные документы бухгалтерского учета: Основные документы, их значение и классификация; Оформление первичных учетных бухгалтерских документов при совершении различных хозяйственных операций; Налоговая декларация и др.: Практическое пособие (под ред. Владимировой Т.В.) Документы и комментарии
          181 руб   
          2006 год          304 стр.          Мягкая обложка
Основные средства: Бухгалтерский и налоговый учет: Понятие, классификация и регистры учета объектов основных средств; Поступление объектов основных средств; Переоценка основных средств и др.: Практическое пособие Документы и комментарии
          100 руб   
          2005 год          240 стр.          Мягкая обложка
Основные средства: Организация бухгалтерского и налогового учета: Понятие и классификация основных средств; Документальное оформление операций с основными средствами и др. (под ред. Семенихина В.В.) Портфель бухгалтера
          61 руб   
          2005 год          144 стр.          Мягкая обложка
Бухгалтерский учет материально-производственных запасов: Материально-производственные запасы, их классификация; Методы оценки материально-производственных запасов; Учет материально-производственных запасов; Документальное оформление поступления и расхода материально-производственных запасов; Налоговый учет материально-производственных запасов; Нормативная база: Практическое пособие Документы и комментарии
          131 руб   
          2005 год          320 стр.          Мягкая обложка
Бухгалтерский учет основных средств в 2004 г.: Первоначальная оценка, последующая оценка, амортизация, содержание и восстановление, выбытие основных средств; Классификация основных средств; Унифицированные формы Изд. 2-е, доп. Налоги и учет
          61 руб   
          2004 год          144 стр.          Мягкая обложка
Классификация основных средств, включаемых в амортизационные группы: Здания; Сооружения; Машины; Оборудование; Инвентарь; Транспорт; Жилища Изд. 1-е/ 2-е
          41 руб   
          2007 год          48 стр.          Мягкая обложка
Нематериальные активы: Сущность и классификация; Отнесения к нематериальным активам; Задачи и методы оценки; Учет поступлений и выбытия; Начисление износа и амортизации
          100 руб   
          2004 год          144 стр.          Мягкая обложка
Новая бюджетная классификация Российской Федерации: Классификация доходов бюджетов Российской Федерации; Функциональная классификация расходов бюджетов Российской Федерации; Экономическая классификация расходов бюджетов Российской Федерации; Ведомственная классификация расходов федерального бюджета; Таблица соответствия КБК 2004 и 2005 гг. (от 10 декабря 2004 г.) Изд. 2-е, доп. Бюджетный учет-2005
          81 руб   
          2005 год          236 стр.          Мягкая обложка
Учет финансовых результатов и распределения прибыли: Концепции формирования и отражения прибыли в учете; Методологические принципы; Классификация финансовых результатов; Содержание отчетности финансовых результатов Бухгалтеру и аудитору
          131 руб   
          2005 год          336 стр.          Мягкая обложка
Древесная классификация помеченных графов и ее приложения в классической статистической мехнике: Монография
          400 руб   
          2003 год          192 стр.          Целофанированный переплет
Обнаружение, классификация и оценивание сигналов: Последовательные процедуры: Для инженеров, занимающихся разработкой систем обнаружения сигналов Изд. 2-е, перераб., доп.
          172 руб   
          2000 год          248 стр.          Твердый переплет
Смеси сухие строительные: Классификация: ГОСТ 31189-2003 (введен в действие 1 марта 2004 г.) Безопасность труда России
          61 руб   
          2003 год          16 стр.          Мягкая обложка
Лекарство от скуки, или История мороженого Культура повседневности
          231 руб   
          2007 год          192 стр.          Твердый переплет


на главную

© www.booksiti.net.ru Книги почтой