|
Современной хозяйкеПриготовить сироп из 1/2 фунта сахара и 2 стаканов воды, вскипятить, всыпать очищенные вишни, опять вскипятить, вылить на сито. Когда сок стечет, сложить вишни на блюдо, поставить в холодное место. В сироп же положить все косточки, из которых 5-10 штук истолочь, уварить до надлежащей густоты, процедить, остудить, залить вишни. 6-9 груш очистить от кожицы, разрезать каждую на 2 или на 4 части, вынуть семечки, сварить до мягкости в сиропе из 2 стаканов воды и 1/4 фунта сахара; потом вынуть груши дуршлаговой ложкой, обложить ими на блюде вишни, сироп же процедить, уварить до густоты, остудить, облить груши. Выдать: 1 фунт, т. е. стакана 3 вишен, 6–9 груш. 1/2 фунта сахара, т. е. 1 1/2 стакана сахара кусками. И) МОЛОЧНЫЕ ЗАВАРНЫЕ КРЕМЫ Примечание. Пропорция назначена на 6–8 человек. От 9 до 12 увеличить пропорцию в 1 1/2 раза. От 13 до 18 > > 2 > 1006) Молочный заварной крем миндальный 6-8 штук горького, 1/2 стакана сладкого миндаля очистить, истолочь, развести 3 стаканами цельного молока, процедить, выжать, всыпать сахар ...» |
Код для вставки книги в блог HTML
phpBB
текст
|
|