Книги почтой booksiti.net.ru  (499)2130422

    есть на складе                                                                       
СКИДКИ - РАСПРОДАЖА

 (499) 213 04 22
Технология пищевых производств Технология пищевых производств
Пищевые производства Пищевые производства

Наименование:

Технология мяса и мясных продуктов. Гриф УМО МО РФ В 2-х книгах. Книга 2: Технология мясных продуктов.

Автор:   Забашта А.Г.
твердый переплет
712 страниц
2009 год
Издательство:   КолосС
Цена:
2 руб
отсутсвует
на складе

способы доставки и оплаты
Описание:Учебник издан в двух книгах. Для студентов вузов по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" и специальности "Технология мяса и мясных продуктов". Во 2-й книге приведены технологии производства мясных продуктов: колбасных изделий; продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов мяса; мясных полуфабрикатов, замороженных полуфабрикатов в тесте и быстрозамороженных готовых блюд; мясных и мясосодержащих консервов.


Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

2990 руб
Бесплатная доставка


Твоя коптильня

Чаще всего горечь после копчения приобретают сырокопченые мясопродукты, подвергшиеся воздействию слишком высокой температуры. Говоря о технологии копчения, следует заметить, что сам процесс – это не только готовка какого-то отдельного вида кушанья, но и обработка на завершающей стадии приготовления различных продуктов в сочетании со многими другими технологическими приемами (варкой, запеканием и т. д.). Любой уже готовый продукт можно подвергнуть обработке паром, чтобы придать ему легкий аромат дыма и специфический привкус. При этом применять с этой целью копчение можно не только к мясным или же сырно-молочным продуктам, но и к рыбе, свежим фруктам и овощам, сухим грибам и даже изделиям из хлеба. Глава 5. Нетрадиционные методы копчения продуктов (при помощи препарата типа «Жидкого дыма» и аппарата «Ольховый дым» и в электростатическом поле) В копчении, как и в любом другом кулинарном технологическом процессе, существует множество нюансов. Так, помимо традиционных способов копчения рыбы и мяса, существуют нетрадиционные, о которых и хотелось бы рассказать в данной главе ...»

Код для вставки книги в блог
HTML

phpBB

текст

    Учебник технология мяса и мясных продуктов    Технология производства говядины книга

Статуэтка "Мисс кокетливость", 10x9x29 см.
Статуэтка - это отличный вариант подарка. Красивый продуманный дизайн и высокое качество фабричного производства непременно порадуют
1485 руб
Раздел: Миниатюры
Кружка "Вязанная", синяя.
Долгими зимними вечерами, в осеннюю слякоть или весеннюю распутицу приятно согреться кружкой чего-нибудь горячего, особенно, если она тоже
378 руб
Раздел: Кружки
Набор детской посуды "Морские животные" (3 предмета).
Набор детской посуды "Морские животные" в подарочной упаковке. В наборе 3 предмета: - кружка 240 мл; - тарелка 19 см; - миска 18
310 руб
Раздел: Наборы для кормления


Гриф УМО МО РФ Технология мяса и мясных продуктов. В 2-х книгах. Книга 1: Общая технология мяса.
Учебник издан в двух книгах.
          2 руб             2009 год          565 стр.          твердый переплет

Технология копчения мясных и рыбных продуктов
          126 руб             2004 год          208 стр.          мягкая обложка

Учебное пособие Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов.
В книге рассматриваются основные биохимические и физико-химические процессы, происходящие в мясе и сопутствующих продуктах переработки животных, изменения, происходящие при охлаждении, замораживании, хранении, тепловой обработке и копчении с учетом особенностей их состава и строения.
          352 руб             2008 год          160 стр.          твердый переплет

Технология разработки программных продуктов. Гриф МО РФ
Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
          166 руб -18% 136 руб             2005 год          208 стр.          твердый переплет

Технология разработки программных продуктов. Учебное пособие
Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
          2 руб             2008 год          207 стр.          твердый переплет

Технология мяса и мясопродуктов
          1502 руб             1988 год          576 стр.          мягкая обложка

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Гриф УМО МО РФ
Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения.
          1543 руб             2013 год          480 стр.          твердый переплет

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум
Предназначено для студентов факультетов ветеринарной медицины, ветеринарно-санитарных экспертов, слушателей ФПК.
          647 руб             2012 год          240 стр.          твердый переплет

Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации
В книге приведено описание производства основных групп мясных продуктов, обоснованы технологические режимы, даны практические рекомендации по оптимальной организации технологического процесса.
          1990 руб             2010 год          720 стр.          твердый переплет

Холодильная обработка и хранение продуктов; Торговое холодильное оборудование; Холодильная техника и технология: Принципы подбора и расчета холодильного оборудования и систем кондиционирования воздуха (под ред. Гуляева В. А. ) - 448 с. {Учебник для вузов}
          80 руб             `04 год

Новые технологии в производстве молочных продуктов
          422 руб             2004 год          203 стр.          мягкая обложка

Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов: Учебное пособие Учебники, учебные пособия ISBN 5-222-02185-8
Пособие содержит классификацию, потребительские характеристики, особенности технологий, упаковки, маркировки, транспортировки, хранения, экспертной оценки всех рыбных продуктов.
          97 руб             2002 год          288 стр.          Твердый переплет

Элементарная технология; Минимальное время приготовления Блюда на скорую руку: Простые продукты;
Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч. 15 мин. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов:
          95 руб             2006 год          320 стр.          Целофанированный переплет

Разработка и технологии производства рекламного продукта
Для студентов высших и средних учебных заведений, обучающихся по специальностям «Реклама», «Маркетинг», «Связи с общественностью», аспирантов и преподавателей ВУЗов, а также работников СМИ, специалистов в рекламной сфере.
          171 руб             2012 год          348 стр.          мягкая обложка

Технология продуктов общественного питания. Гриф МО РФ
Пособие предназначено для учащихся техникумов и училищ, а также студентам ВУЗов.
          212 руб             2013 год          400 стр.          твердый переплет

Рецепты доступных мясных блюд Приготовим что-нибудь из мяса.
          2 руб             2001 год          31 стр.

Технология экструзионных продуктов. Гриф УМО МО РФ
Изложены методы оценки качества экструзионных продуктов, разработки способов производства комбинированных продуктов питания.
          1090 руб             2007 год          202 стр.          мягкая обложка

Технология переработки мяса. Немецкая практика
Книга является классическим немецким учебником для работников мясоперерабатывающих предприятий.
          1402 руб             2008 год          488 стр.          твердый переплет

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. Гриф Министерства сельского хозяйства Учебное пособие. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе.
В учебном пособии помимо теоретического материала подробно изложены современные методы ветсанэкспертизы молока и молочных продуктов, в том числе и современные аппаратные методы исследования с использованием приборов "Клевер", "Лак-тан", "Маститтест", "Милкосканер" "Соматос" и др. , а также предложены лабораторные работы для закрепления этих методик.
          206 руб             2009 год          112 стр.          мягкая обложка

Технология и методы копчения пищевых продуктов
Охарактеризованы общепринятые и специальные методы определения показателей качества копченых изделий — органолептических, биохимических, физических, физико-химических, биологических.
          2 руб             2007 год          286 стр.          твердый переплет

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. Гриф УМО МО РФ
Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении.
          654 руб             2008 год          320 стр.          твердый переплет

Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов Технология масла (технологические тетради).
В книге представлена информация, актуализированная в соответствии с Федеральным законом РФ от 12 июня 2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88-ФЗ.
          558 руб             2011 год          144 стр.          мягкая обложка

Технология продуктов детского питания
Для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания".
          1056 руб             2009 год          472 стр.          твердый переплет

Учебное пособие Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов.
В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог и пр. ). Приводятся необходимые теоретические сведения, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов.
          996 руб             2012 год          384 стр.          твердый переплет

Технологическая тетрадь. Учебное пособие Технология продуктов детского питания.
Учебное пособие содержит историю становления и развития молочной отрасли производства детского питания; медико-биологические аспекты детского питания; классификацию молочных продуктов для детского питания; общие технологические операции производства молочных продуктов для детского питания; особенности технологии отдельных видов сухих и жидких молочных продуктов детского питания; частную технологию адаптированных молочных смесей; продуктов для беременных и кормящих женщин; продуктов для детей раннего возраста, дошкольного и школьного возраста, подростков и студентов; продуктов для детей с разными патологиями.
          812 руб             2012 год          232 стр.          твердый переплет

Гриф Министерства сельского хозяйства Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. Учебное пособие.
Помимо теоретического материала подробно изложены современные методы ветсанэкспертизы молока и молочных продуктов, в том числе и современные аппаратные методы исследования с использованием различных приборов, предложены лабораторные работы для закрепления этих методик, а также рассмотрены вопросы организации ветеринарно-санитарного контроля, основанные на принципах ХАССП в молочных хозяйствах.
          314 руб             2013 год          136 стр.          мягкая обложка

Разработка и технологии производства рекламного продукта. Учебник и практикум для академического бакалавриата
Издание содержит контрольные вопросы, практические задания и тесты.
          1369 руб             2016 год          502 стр.          твердый переплет

Деревенские лакомства для собак "Мясные мини колбаски из мяса утки", 8 г
          24 руб   

Гриф УМО вузов РФ Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие.
Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки « Продукты животного происхождения» уровня бакалавриата.
          1507 руб             2018 год          352 стр.          твердый переплет

Технология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для академического бакалавриата Санитарная обработка.
Содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности.
          833 руб             2016 год          217 стр.          твердый переплет

Учебник для вузов Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений Методы исследования мяса и мясных продуктов:
          546 руб             2001 год          376 стр.          Твердый переплет

Технология производства мяса и мясных продуктов
          861 руб             2011 год          471 стр.          твердый переплет

Учебное пособие Экспертиза мяса и мясных продуктов.
В учебном пособии рассматриваются виды экспертиз, применяемых в отношении мяса и мясных продуктов, особое внимание уделяется маркировке мяса и мясных продуктов, причинам, характеристике видов порчи мяса, колбасных изделий, мясных консервов.
          67 руб             2006 год          112 стр.          мягкая обложка

Методы исследования мяса и мясных продуктов. Гриф МО
          495 руб             2004 год          571 стр.          твердый переплет

Учебное пособие для ВУЗов Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов.
Показано их технологическое значение.
          401 руб             2008 год          280 стр.          твердый переплет

Гриф УМО вузов России Технология производства говядины. Учебное пособие.
Учебное пособие предназначено для аспирантов, бакалавров, магистров и студентов, обучающихся по специальностям «Зоотехния», «Ветеринария», «Ветсанэкспертиза».
          508 руб             2015 год          350 стр.          твердый переплет

Технология производства, хранения и изготовления говядины: Учебное пособие для средних учебных заведений Среднее специальное образование ISBN 5-222-02520-9
Книга предназначена как для специалистов крупных сельхоз-предприятий, так и для студентов средних специальных учебных заведений.
          95 руб             2002 год          352 стр.          Твердый переплет

Скотоводство и технология производства молока и говядины. Учебное пособие для ССУЗов
          2 руб             2005 год          390 стр.          твердый переплет

Технология производства колбасных изделий и копченостей в домашних условиях - 96 с. ISBN 5-241-00073-9 ~91.08.29 042
          29 руб             `01 год

Технология производства в рекламе: Учебное пособие
Описаны используемые технологии, оборудование, методы изготовления всех перечисленных областей рекламы.
          346 руб             2002 год          272 стр.          Мягкая обложка

НОВЫЙ ГОД


на главную

 (499) 213 04 22

Интернет магазин Книги почтой booksiti.net.ru, все книги Вы можете приобрести наложенным платежом, сделав заказ на сайте. Большой выбор литературы по бизнесу, экономике, праву. Техническая научная литература. Детские книги и учебники для школы. Медицинские издания. Художественная литература. Сайт booksiti.net.ru это интернет-магазин литературы, который успешно работает на книжном рынке уже 3 года. Ведущим методом работы является рассылка литературы наложенным платежом в регионы. В крупных издательствах наложенным платежом книги не отправляют, а что делать покупателю, дабы гарантированно получить свой заказ? При отправке наложенным платежом заказ оплачивается при получении на почте, что важно для розничного покупателя. Ведь не все необходимые для работы книги можно купить в родном городе. Если вы всю жизнь идёте по пути самосовершенствования и саморазвития, то на сайте booksiti.net.ru вы обязательно найдете для себя новые и интересные книги.