|
Лучшие в мире салаты, винегреты, заправки и соусыГорячий картофель смешать с мелко нарезанной мякотью сельди, посыпать зеленым луком, полить растительным маслом, посыпать молотыми сухарями, поперчить, посолить и запечь в духовом шкафу. Подавать горячим. Старинный рецепт винегрета (из сборника «Образцовая кухня» 1892 года издания) З большие картофелины, 2 небольшие свеклы, 1/4 кочана кислой капусты, 5 соленых огурцов, понемногу разных маринадов, 1 ложка готовой горчицы, 1 ложка сахара, 2 ложки постного масла, 4 ложки уксуса, соль, маринованные белые грибы, вишни Отваренные картофель и свеклу нарезать ломтиками, нашинковать 1/4 кочана кислой капусты, очистить 5 соленых огурцов и нарезать ломтиками все это уложить рядами на блюдо, сверху украсить маринованными белыми грибами и вишнями. Стереть 1 ложку готовой горчицы с 1 ложкой сахара, прибавить немного соли, 2 ложки постного масла, 4 ложки уксусу все размешать и облить винегрет. Винегрет другим манером (из сборника «Подарок молодым хозяйкам» Е. И. Молоховец 1861 года издания) Сварить штук 15 картофеля, испечь 3 штуки свеклы; нарезать все это ломтиками, положить фунта белой отварной фасоли, соли, немного перца, 3 ложки прованского масла, 2 ложки уксуса, рубленой зелени, размешать ...» |
Код для вставки книги в блог HTML
phpBB
текст
|
|