Книги почтой booksiti.net.ru  (499)2130422

    есть на складе                                                                       
СКИДКИ - РАСПРОДАЖА

 (499) 213 04 22
Технология пищевых производств Технология пищевых производств
Пищевые производства Пищевые производства

Наименование:

Технология кондитерских изделий

Автор:   Олейникова А.Я.
твердый переплет
672 страниц
2010 год
Издательство:   Профессия
Цена:
1235 руб
отсутсвует
на складе

способы доставки и оплаты
Описание:Авторы излагают материал, основываясь на фундаментальной науке, с учетом новых знаний о сырье, рассматривая примеры современного отечественного и импортного оборудования, а также опираясь на опыт и достижения передовых предприятий России и зарубежных фирм. В новом учебнике представлена технология всех групп кондитерских изделий (шоколада, карамели, конфет, мармеладо-пастильных и мучных). Помимо теоретических основ физико-химических процессов, предопределяющих технологию различных видов изделий, приведены технологические схемы производства, даны отдельные рецептуры и рассмотрены сопутствующие вопросы (транспортировка, упаковывание, хранение сырья и изделий). Учебник предназначен для студентов, аспирантов, а также для инженерно-технических работников и других специалистов кондитерских предприятий. Более двадцати лет студенты, обучающиеся по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» не имели современного базового учебника по технологиям кондитерских изделий.


Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

2990 руб
Бесплатная доставка


100 великих нобелевских лауреатов

В 1937 году, спустя несколько лет, Кора Дробанцева, инженер-технолог кондитерской фабрики, переехала в Москву и стала женой Ландау. В 1946 году у них родился сын Игорь, работавший впоследствии физиком-экспериментатором в том же Институте физических проблем, в котором так много сделал его отец. В 1937 году Ландау по приглашению Капицы возглавил отдел теоретической физики во вновь созданном Институте физических проблем в Москве. Но на следующий год Ландау был арестован по ложному обвинению в шпионаже в пользу Германии. Ученый вспоминал: «По нелепому доносу я был арестован. Меня обвиняли в том, что я немецкий шпион. Год я провел в тюрьме, и было ясно, что даже еще на полгода меня не хватит: я просто умирал. Капица поехал в Кремль и заявил, что он требует моего освобождения, а в противном случае будет вынужден оставить институт. Меня освободили. Вряд ли надо говорить, что для подобного поступка в те годы требовались немалое мужество, большая человечность и кристальная честность». Как пишет М.И. Каганов: «Внешняя сторона жизни Ландау после ареста вполне благополучна, если исключить то, что Ландау был "невыездным": его лишили возможности свободного общения с иностранными коллегами, он не участвовал в международных конференциях, если они проходили не на территории СССР ...»

Код для вставки книги в блог
HTML

phpBB

текст

Набор детской складной мебели Ника "Азбука" (КУ1).
Комплект складной. Подходит для кормления, игр и обучения. Поверхность столешницы ламинированная с нанесением ярких познавательных
1467 руб
Раздел: Наборы детской мебели
Жидкое средство для стирки детских вещей "Meine Liebe", 800 мл.
Концентрат абсолютно безопасен для здоровья. Не содержит хлора, фосфатов, ароматизаторов, красителей и других химически агрессивных
320 руб
Раздел: Для стирки детских вещей
Датчик утечки газа "Страж".
очевидной пользы, бытовой газ несет страшную опасность: риск отравления или даже взрыва. Датчик утечки газа «Страж» обезопасит Ваш дом от
610 руб
Раздел: Детекторы, датчики движения


Технология кондитерских изделий
          1238 руб             1978 год          225 стр.          мягкая обложка

Технология приготовления мучных и кондитерских изделий. Учебник для среднего профессионального образования
Может быть использован студентами средних профессиональных учебных заведений.
          383 руб             2010 год          304 стр.          твердый переплет

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Гриф МО РФ
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения.
          346 руб             2007 год          320 стр.          твердый переплет

Технология мучных кондитерских изделий
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260200 (специальность 260202), аспирантов, преподавателей технических и технологических вузов, работников кондитерских предприятий.
          872 руб             2009 год          296 стр.          твердый переплет

Технология и организация производства кондитерских изделий
Может быть полезен студентам ВУЗов и специалистам кондитерского производства.
          720 руб             2011 год          480 стр.          твердый переплет

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 1 Учебное пособие для начального профессионального образования. Рабочая тетрадь.
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер".
          388 руб             2012 год          112 стр.          твердый переплет

Технология и организация производства кондитерских изделий
Изложены методика составления рецептур кондитерских изделий и требования к качеству готовой продукции и ее хранению.
          1068 руб             2013 год          480 стр.          твердый переплет

Технология и организация производства кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
          1068 руб             2014 год          480 стр.          твердый переплет

Пироги и выпечка на все праздники: 200 самых популярных рецептов мучных и кондитерских изделий (сост. Чубушник О.Н.) - 288 с. {Большой праздничный стол} ISBN 5-94176-167-8 ~92.02.21 008
          60 руб             `02 год

Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий (сост. Павлова Н.С.) ISBN 5-901065-22-0
          402 руб             03/00 год

Технология фрезерования изделий машиностроения
Представлены современные способы фрезерования плоскостей, цилиндрических наружных и внутренних поверхностей замкнутого и незамкнутого контуров и т. п. Приведены конструкции различных инструментов, а также прогрессивные конструкции металлорежущего оборудования, в том числе, с ЧПУ.
          1842 руб             2018 год          432 стр.          твердый переплет

Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий
          798 руб             2008 год          240 стр.          твердый переплет

Учебник для начального профессионального образования. Технология швейных изделий. В 2-х частях. Часть 2
Может быть полезен специалистам швейных предприятий.
          582 руб             2010 год          288 стр.          твердый переплет

Технология швейных изделий. Учебное пособие
Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
          546 руб             2011 год          479 стр.          твердый переплет

Технология резиновых изделий
Технология резиновых изделий Описана современная технология пневматических шин, резинотехнических изделий различного назначения, резиновой обуви.
          922 руб             1991 год          175 стр.          мягкая обложка

Пищевые ингредиенты в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Настоящая монография предназначена для работников пищевой промышленности, сотрудников учебных заведений, руководящих должностных лиц на разном уровне и всем читателям, которых интересует данная проблематика.
          1454 руб             2013 год          526 стр.          твердый переплет

Палочки-дюбеля пластиковые для кондитерских изделий, 4 штуки
При необходимости отрезать лишнее острым ножом. Длина: 32,4 см. Диаметр: 0,9 см. Материал: пластик. Тяжелые полые палочки обеспечат необходимую поддержку всей конструкции.
          358 руб   

Гриф УМО МО РФ Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие.
Предназначено для бакалавров профиля "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
          931 руб             2017 год          316 стр.          твердый переплет

Лабораторный практикум Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
          727 руб             2017 год          328 стр.          мягкая обложка

Технологические процессы в сервисе: Учебное пособие Совершенствование технологии швейных изделий на основе средств малой механизации.
Приведен парк оборудования и даны рекомендации по комплектованию машин средствами механизации, показана эффективность их использования.
          508 руб             2018 год          144 стр.          мягкая обложка

Технологии глазированных изделий и изделий с начинками
Первая часть этой книги посвящена рецептурам шоколадных глазурей и начинок, в том числе вопросам производства шоколада, кондитерских жиров, сложных покрытий, а также жиро- и сахаросодержащих начинок.
          2446 руб             2010 год          496 стр.          твердый переплет

Сырье, технологии, рецепты Мучные кондитерские изделия.
Для контроля знаний каждая глава содержит вопросы.
          146 руб             2005 год          416 стр.          твердый переплет

Работы по дереву. Материалы. Технология. Изделия
          74 руб             2005 год          512 стр.          твердый переплет

Технология производства неметаллических строительных изделий и конструкций. Гриф Государственного комитета по строительству и жилищно-коммунальному комплексу
          209 руб             2014 год          443 стр.          твердый переплет

English leather goods design and technology (Английский язык: Конструирование и технология изделий из кожи): Учебное пособие - 256 с. {Высшее образование} ISBN 5-7695-1390-Х ~94.01.08 044
Оно состоит] шести частей, посвященных: истории конструирования обуви, обувным! материалам, основам конструирования и моделирования обуви, деталями видам обуви, технологии обувного производства, аксессуарам. В пособии имеются дополнительные тексты для самостоятельной работы и лексический минимум к каждой части. Может быть полезно для широкого круга лиц, интересующихся вопросами дизайна и технологии изделий из кожи, желающих научиться читать оригинальную литературу по данной тематике на английском языке. Учебное пособие рассчитано на I - III курсы обучения.
          295 руб             `03 год

Торты и пирожные: Сладкие вкусности к семейной трапезе Суперкулинар Кондитерские изделия своими руками;
          51 руб             2005 год

Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста.
Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.
          191 руб             2008 год          64 стр.          мягкая обложка

Технология производства колбасных изделий и копченостей в домашних условиях
          2 руб             2001 год          96 стр.          мягкая обложка

Особенности технологии обработки трикотажных изделий. Гриф УМО МО РФ
Приведены схемы методов обработки основных деталей и узлов верхних трикотажных изделий, изделий платьево-блузочного ассортимента, юбок и брюк.
          524 руб             2018 год          160 стр.          мягкая обложка

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией.
          2 руб             2008 год          296 стр.          твердый переплет

НОВЫЙ ГОД


на главную

 (499) 213 04 22

Интернет магазин Книги почтой booksiti.net.ru, все книги Вы можете приобрести наложенным платежом, сделав заказ на сайте. Большой выбор литературы по бизнесу, экономике, праву. Техническая научная литература. Детские книги и учебники для школы. Медицинские издания. Художественная литература. Сайт booksiti.net.ru это интернет-магазин литературы, который успешно работает на книжном рынке уже 3 года. Ведущим методом работы является рассылка литературы наложенным платежом в регионы. В крупных издательствах наложенным платежом книги не отправляют, а что делать покупателю, дабы гарантированно получить свой заказ? При отправке наложенным платежом заказ оплачивается при получении на почте, что важно для розничного покупателя. Ведь не все необходимые для работы книги можно купить в родном городе. Если вы всю жизнь идёте по пути самосовершенствования и саморазвития, то на сайте booksiti.net.ru вы обязательно найдете для себя новые и интересные книги.