|
НожиНесмотря на крохотные размеры, это настоящий нож с блокируемым клинком 86 86. Чаще всего мы пользуемся кухонными ножами, но и относимся к ним хуже некуда. Однако эти два — исключение, их любят, не бросают в раковину или ящичек для столовых приборов, регулярно натачивают. Это изделия шведской фирмы Fallkniven: K1 (сверху) предназначен для резания колбас и копченостей, мяса, рыбы; в задачу К2 входит нарезка овощей и фруктов 87 87. Fallkniven K1 в руке. Таким ножом работать в кухне одно удовольствие, а приготовленные с его помощью блюда всегда вкуснее 88a 88b 88. Простейшая, можно сказать основополагающая, форма клинка: ее можно встретить у разных народов, во всех уголках мира. На этом снимке нож, выпущенный российской фирмой Южный Крест, на него очень похожи скандинавские и — о диво! — японские ножи 89 89. Поднимая кончик клинка над линией обуха, можно сделать более выпуклой дугу лезвия (его «брюхо») и тем самым повысить его режущие качества. В результате, однако, контролировать кончик клинка становится сложнее 90 90. Если немного опустить линию обуха поблизости от кончика клинка, дуга лезвия укоротится, зато кончик контролировать будет легче 91 91. Несколько моделей ножей, у клинков которых более или менее вздернут кончик ...» |
Код для вставки книги в блог HTML
phpBB
текст
|
|