|
Кулинария здоровья от принципов - к рецептамНапример: хлебный квас, немного сметаны, огурцы, зеленый лук, укроп, редис, вареное мясо, горчица сарептская (так и сказано - "французскую горчицу не класть"). Она выращивалась немцами Поволжья и приготовлялась на особых душистых травах. Ботвинья: ботва молодой свеклы (100-150 г), шпинат или щавель (100 г), натертый хрен (100 г), свежие огурцы (4 шт.), зеленый лук (100 г), пучок укропа, лимон (тонкими кружками), полкилограмма вареной рыбы. И все это на 1/2 л хлебного кваса. Щавель и ботву свеклы протирали или рубили очень мелко. Запеченное мясо Нарезать тонкими пластинами, отбить, уложить на сковороду одним слоем, посолить и поперчить. Засыпать луком, нарезанным кольцами, а сверху полить небольшим количеством сметаны. Запекать при 200°. Запекание мяса - дело тонкое. Теоретически такому способу тепловой обработки должно поддаваться лишь молодое мясо высших сортов, поэтому и пестрят поваренные книги аппетитными заголовками: "Филе печеное", "Телячья грудинка запеченная", "Молодая говядина с луком" и т. д. и т. п ...» |
Код для вставки книги в блог HTML
phpBB
текст
|
|