|
Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. ПохлёбкинаЧто касается меня лично, то даже если случается так, что повторяется сырье например рыба и овощи два раза в неделю, то я стараюсь приготовить их технологически поразному, чтобы вкус блюд не повторялся. Конечно, вкус, а не состав является главным. Ибо однообразие вкуса надоедает легко, а вот состав тех же продуктов, их комбинация, соотношение может варьироваться и тем самым предотвращать повторение вкуса, сохраняя новизну и вкусовую привлекательность блюда. И именно это вселяет оптимизм и интерес к жизни. Смена впечатлений великая сила, рождающая творчество. Именно она не дает «закиснуть». Вот почему я предпочитаю не знать, не планировать того, что я буду есть назавтра или через неделю. И тем более не связывать себя «любимыми блюдами». В то же время некоторые вещи я избегаю сознательно. Так, например, я уже лет 2530 не ем яиц и 15 20 не делаю никаких французских соусов и не пользуюсь всей той суммой технологических навыков, которые необходимы для приготовления подобных изделий. Чем проще (без прикрас!) изготовлено блюдо, тем оно естественнее, а потому и вкуснее ...» |
Код для вставки книги в блог HTML
phpBB
текст
|
|
(499) 213 04 22
Пресс для формирования котлет с начинкой "От шефа" 3 в 1. 
Подставка для колец "Кошка", 12 см. 
Ручка перьевая "Velvet Prestige", синяя, 0,8 мм, корпус хром/золото. 
Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка 
