Выращивание грибовГрибы, тушенные в сливках (старинное русское блюдо) Грибы белые 500Pг, сливки 1Pстакан, масло 1 ст. ложка, петрушка (зелень) 1 пучок, укроп (зелень) 1 пучок, лавровый лист, корица, соль, перец черный молотый по вкусу. Свежие грибы (белые, подберезовики, подосиновики) очистить, промыть и обжарить на масле, потом сложить в горшок или кастрюлю и залить кипячеными сливками. Зелень петрушки и укропа связать ниткой, вложив в середину пучка корицу, перец, лавровый лист, и положить в кастрюлю, в грибы. Грибы посолить, накрыть крышкой и поставить в умеренно горячую духовку на 1Pчас. Когда грибы будут готовы, пучок зелени вынуть, а грибы подать в той же емкости, в которой они тушились. Шампиньоны фаршированные (итальянское блюдо) Шампиньоны 300Pг, масло сливочное 1 ст. ложка, картофельное пюре 1 стакан, огурец соленый 1 шт., соль, перец черный молотый по вкусу. Шампиньоны очистить и помыть. Шляпки (целые) потушить в масле. Ножки грибов мелко изрубить и также потушить, затем смешать с картофельным пюре, хорошо поперчить, посолить и этой смесью наполнить шляпки ...»