Славянская трапеза - 256 с. {Домашняя кухня} ISBN 985-437-574-9 ~98.05.22 040

Рассказывается о подборе, оформлению блюд, сервировке стола, правилах подачи вин к столу, об устройстве домашней кухни, о кухонных принадлежностях, способах разделки туш животных. Рассказывается и о приготовлении блюд, напитков из лесной кладовой (особенно из грибов, папоротника-орляка, ягод и плодов). Наша цель помочь трудящимся, каждой хозяйке научиться искусству приготовления дешёвых, вкусных и питательных обедов, соблюдая при этом, меру экономии в расходе мяса, рыбы, круп, воды, жиров и углеводов. Научиться считать с карандашом в руке, во сколько обходится завтрак, обед и ужин, что позволит сэкономить и направить часть средств семейного бюджета на другие цели. ГЛАВА I. УСТРОЙСТВО КУХНИ Устройство современной кухни, с учётом древнерусских элементов должно быть простым, без больших нагромождений шкафов, моек, столов. Городской вариант 1. Газовая или электрическая плита с вытяжным шкафом-сушилкой над ней. 2. 2-3 настенных и 2 шкафа для посуды, приспособлений. 3. Мойка с сеткой-стеллажом для посуды. 4. Кухонный стол. 5 ...»