Бутерброды, сандвичи, канапе: Просто, доступно, вкусно Лучшие кулинарные идеи ISBN 985-13-1981-3

В кастрюлю положить масло и размять его, после чего добавить протертый сыр рокфор или натертый зеленый сыр и хорошо взбить лопаткой. Масло используется для закусок, разных бутербродов, для оформления блюд и т. п. Масло с горчицей Масло сливочное - 900 г, горчица столовая - 100 г. В кастрюлю положить размягченное масло, добавить столовую горчицу и хорошо размешать лопаткой. Это масло используется для бутербродов, сандвичей, канапе и т. п. Масло с трюфелями Трюфели - 100 г, масло сливочное - 200 г. Растереть в ступке 100 г припущенных трюфелей со сливочным маслом, заправить пряностями по вкусу. Чесночное масло Чеснок - 200 г, сливочное масло - 250 г. Чеснока очистить, обварить кипятком, хорошо обсушить, растолочь в ступке и, добавляя сливочное масло, протереть через сито. Масло икорное Икра паюсная - 75 г, масло сливочное - 250 г. Растолочь в ступке 75 г паюсной икры, прибавить сливочного масла, протереть все через сито. Миндальное масло Миндаль (ядра) - 100 г, масло сливочное - 200 г, вода кипяченая - 0,5 ст. ложки ...»