Пироги, пирожки, кулебяки - 128 с. {Пир горой} ISBN 5-222-01609-9 ~91.04.30 054

Основные понятия: кулинария, кулинарные обычаи и традиции, культура, история. Формы реализации темы: самостоятельная работа учащихся, творческий проект, работа в группах. ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА Знаток и исследователь российской кулинарии В.PПохлебкин выделяет несколько особенностей русской национальной кухни. Прежде всего, это обилие и разнообразие продуктов в целом, используемых для приготовления. Так, в русской национальной кухне много изделий и блюд из зерновыхP ржи, ячменя, пшеницы, проса, овса. Главным образомP это изделия из дрожжевого теста (на Руси рецепт приготовления дрожжевого теста был известен раньше, чем в других странах Европы)P пироги, пирожки, кулебяки, сочни и т.Pд. Заметное место занимают изделия из крупP прежде всего каш, крупеников, запеканок. На Руси с давних времен было развито огородничество, уже в самых ранних письменных документах есть упоминание об овощахP капусте, репе, огурцах. Так, капуста стала возделываться уже в IXPвеке, попав к славянам от греко-римских колонистов, проживающих в Крыму и других районах Причерноморья ...»