|
Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищСубиза, французского генерала. Именем военного аптекаря Пармантье, который первый ввез во Францию клубни картофеля, названо несколько блюд суп, омлет, цыплята и др. Рецепты блюд, в названиях которых стоит «по-испански», "по-немецки" и т.Pд., настолько претерпели изменения, что теперь стали оригинальными рецептами французской кухни. Еще одна особенность французского стола разнообразие блюд, употребляемых небольшими порциями. Французы охотно едят кефир, сметану, творог со сметаной, сливки. После обеда, перед десертом, многие любят есть сыр. Для туристов из Франции следует рекомендовать из холодных закусок: масло с сыром, всевозможные салаты, мясное ассорти, отварную холодную рыбу с овощным гарниром, заливную рыбу и под маринадом, отварную или жареную курицу. Из первых блюд: пюреобразные супы и супы-кремы из дичи, различных овощей и зеленого горошка, бульоны с пирожками и различными гарнирами, а также щи и борщи. Из вторых блюд: различные блюда из рыбы, говядины, баранины, птицы и дичи, овощей в отварном, жареном и тушеном виде, различные блюда из яиц ...» |
Код для вставки книги в блог HTML
phpBB
текст
|
|