Современный бухгалтерский учет в общественном питании

Сущность балансоведения и его основные принципы Фундаментальной основой методологии современного бухгалтерского учета и экономического анализа является балансоведение. Балансоведение представляет собой науку об экономической сущности баланса, принципах его построения, правилах оценки статей и использовании балансовой информации в целях управления предприятием. Учение о бухгалтерском балансе, как научная отрасль знаний, сформировалось во второй половине XIXPв. В основе его лежат труды авторитетных зарубежных и российских ученых: Г. Никлиша, И.Ф. Шерра, Э. Шмаленбаха, Н.С. Лунского, И.Р. Николаева, А.П. Рудановского и др. Работы указанных авторов были посвящены изучению сущности балансового метода, правилам формирования и оценки статей бухгалтерского баланса, отражению механизма создания и функционирования капитала организации. Научные труды данных ученых значительно обогатили бухгалтерский учет и дополнили два основных его направления теории бухгалтерского учета счетоведение и счетоводство новым, обобщающим направлением балансоведением ...»