Книги почтой booksiti.net.ru  (499)2130422

    есть на складе                                                                       
СКИДКИ - РАСПРОДАЖА

 (499) 213 04 22
Технология пищевых производств Технология пищевых производств
Общественное питание Общественное питание

Наименование:

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь для предприятий общественного питания

Автор:   Голунова Л.Е.
размер 205x140x8 мм
мягкая обложка
вес 150 грамм
216 страниц
2006 год
Издательство:   ПрофиКС
Цена:
505 руб
отсутсвует
на складе

способы доставки и оплаты
Описание:Учтены преобразования всей сферы общественного питания, введение новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов и изменения в системе стандартов Российской Федерации. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а так же нормы расхода сырья на производство продукции. Книга является единственным Сборником технологических нормативов, содержащих более чем 330 рецептур наиболее значимых кухонь Азии. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.


Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

2990 руб
Бесплатная доставка


Супы

В своей практической работе повара должны руководствоваться Сборником рецептур. Блюда, которых нет в Сборнике рецептур, можно вводить «в практику работы столовых и ресторанов после одобрения кулинарными советами трестов столовых и ресторанов, торгов и орсов и утверждения руководителями вышестоящих организаций, заведующими городскими или областными отделами торговли» (из приказа Министра торговли СССР от 6 декабря 1954Pг. P1233). Повар должен выработать у себя тонкий и хорошо развитый вкус, так как без этого даже самое точное соблюдение рецептур и технологических правил не позволит ему приготовить вкусные и питательные блюда. Успех дела решает доведение блюда до вкуса, т.Pе. добавление в него иногда самых незначительных количеств сахара, соли, перца, уксуса, пряностей и т.Pп. Повар должен приготовлять пищу, не только вкусную и питательную, но и красиво оформленную, чтобы потребление её вызывало истинное наслаждение. При оформлении блюд, помимо общих технологических правил, многое зависит от художественного вкуса мастера, от его изобретательности и умения правильно использовать особенности данного вида сырья ...»

Код для вставки книги в блог
HTML

phpBB

текст

    Предприятие японской кухни    Сборник рецептур и блюд для кафе

Конструктор металлический для уроков труда №3 в деревянной упаковке.
Из трех конструкторов, входящих в серию, этот содержит наибольшее количество деталей, следовательно возможностей собрать что-то
578 руб
Раздел: Магнитные и металлические конструкторы
Компактные развивающие игры в дорогу "Логозавры", арт. ВВ2099.
Логозавры - это увлекательная игра-головоломка на развитие логического мышления, математических навыков, внимательности,
337 руб
Раздел: Игры в дорогу
Конструктор "Mechanical Kangaroo".
Конструктор для сборки действующей модели «Механический Кенгуру». Каждый мальчишка, увидев хитроумный механизм, пытается его
317 руб
Раздел: Инженерные, научно-технические


Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья (сост. Голунова Л.Е.) ISBN 5-901943-15-5
          647 руб             2003 год          424 стр.          Твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Гриф МО РФ
Приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания.
          787 руб             2008 год          495 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Гриф МО РФ
Учтены особенности питания различных групп населения.
          712 руб             2008 год          496 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Книга научит вас, как правильно подобрать слаженную команду работников, как отличать качественные продукты от подделок, расскажет обо всех группах продуктов питания, научит составлению рационального меню, состоящего из полезных и вкусных блюд.
          2 руб             800 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания.
          1852 руб             2018 год          776 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативные документы для предприятий общественного питания
В сборник включены все законы, постановления, приказы и другие официальные документы, регламентирующие работу предприятий, специализирующихся в сфере общественного питания.
          7590 руб             2013 год          1064 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных рецептов
          446 руб             655 стр.          твердый переплет

Сборник изысканных рецептур ХХ века для предприятий общественного питания
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией.
          329 руб             2004 год          136 стр.          Мягкая обложка

Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд
В сборнике представлен широкий ассортимент блюд для предприятий общественного питания — кафе, ресторанов, а также столовых.
          446 руб             2008 год          752 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий
Книга будет способствовать формированию и товарному насыщению потребительского рынка, расширению ассортимента товаров с целью удовлетворения спроса населения.
          552 руб             2014 год          848 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов (сост. Гольдин М.В., Рыжков А.А., Слабко Т.И.) ISBN 5-901943-02-3
Сборник является обязательным для всех рыбоперерабатывающих предприятии и пищевых рыбокомбинатов независимо от форм собственности, систем и ведомств.
          295 руб             2002 год

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Общее количество рецептур увеличено до 280.
          346 руб             2007 год          208 стр.          мягкая обложка

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией.
          2 руб             2008 год          296 стр.          твердый переплет

Кулинария: Сборник рецептур - 576 с. ISBN 5-7578-0065-8 ~90.02.06 079
Книга иллюстрирована снимками блюд, приготовленных в ресторане гостиницы ' Национала' (г. Москва) под руководством шеф-повара ресторана В. А. Брылова и его заместителя М. В. Колбасова. Во всех рецептурах, приведённых в книге, применены нормы выхода, отходов и потерь продуктов при их кулинарной обработке в соответствии со ' Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий' . В книге даны оптимальные соотношения продуктов и специй, обеспечивающие хорошие вкусовые качества, внешний вид, высокую пищевую ценность блюд.
          437 руб             01/00 год

Оригинальные молочные напитки. Сборник рецептур
Приготовление таких напитков не требует специального промышленного оборудования и легко осуществимо в домашних условиях.
          2 руб             2003 год          269 стр.          мягкая обложка

Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях
Сборник технических нормативов предназначен для всех предприятий организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питанием детей.
          4235 руб             2015 год          640 стр.          твердый переплет

Правила торговли (новые). Уголок потребителя. В 3 книгах: Книга отзывов и предложений для предприятий розничной торговли, общественного питания и бытового обслуживания. Федеральный закон 'О Защите прав потребителей'(по состоянию на 15 октября 2008 года). Сборник нормативных документов
          95 руб   

Китайские, корейские, японские салаты и закуски Кухня народов мира ISBN 5-699-03140-5 5-699-03109-Х
Салаты китайской, корейской и японской кухни - украшение экзотическое, но в то же время очень полезное, способствующее вашему здоровью и долголетию.
          83 руб             2003 год

Кулинарный блокнот Мои любимые рецепты. 250 лучших блюд.
Вам нужен этот кулинарный блокнот, в нужную минуту он будет под рукой, и вы сможете записать любимый рецепт в соответствующий раздел.
          110 руб             2016 год          192 стр.          мягкая обложка

Внеклассные мероприятия. Сборник
Издание адресовано учителям начальной школы, методистам учреждений дополнительного образования, социальным работникам.
          397 руб             2010 год          288 стр.          мягкая обложка

Блюда из рыбы: Сборник кулинарных рецептов (сост. Коваленко И.В.) - 64 с. {Рецепты и советы от тещи Варвары Степановны} ISBN 5-8091-0145-3 ~93.07.12 002
          23 руб             `03 год

Корейские салаты: Сборник кулинарных рецептов (сост. Коваленко И.В.) - 64 с. {Рецепты и советы от тещи Варвары Степановны} ISBN 5-8091-0139-9 ~93.05.27 701
          23 руб             `03 год

Волшебная кисть. Японские, китайские, корейские народные сказки
          128 руб             2006 год          64 стр.          твердый переплет

Похвала тени: Сборник (пер. Гарина О., Григорьева М., Долина А. и др.; предисл. Ермакова Л.) Золотая серия японской литературы ISBN 5-93699-075-3
          367 руб             2003 год          608 стр.          Твердый переплет

75 самых простых и вкусных блюд: Блюда из овощей (ред.-сост. Бычкова Е.Р.) - 64 с. {Кулинарные миниатюры} ISBN 5-17-020144-3 966-696-259-4 ~93.09.11 119
          16 руб             `03 год

Готовим быстро и вкусно: Сборник кулинарных рецептов (сост. Коваленко И.В.) - 64 с. {Рецепты и советы от тещи Варвары Степановны} ISBN 5-8091-0145-3 ~93.04.12 650
          23 руб             `03 год

Кулинарный праздник для всей семьи: 150 рецептов оригинальных блюд (пер. с англ. Степашкиной О.)
          395 руб             2006 год          320 стр.          Целофанированный переплет

Сборник кулинарных рецептов Огурцы и кабачки: Вкус, здоровье, красота:
Предназначена для широкого круга читателей.
          31 руб             2001 год          128 стр.          Мягкая обложка

Приглашаем на пикник: Сборник кулинарных рецептов Домашняя энциклопедия ISBN 5-222-00885-1
Кроме того, в сборнике представлена большая коллекция блюд быстрого приготовления, которые можно использовать во время пикника.
          30 руб             2000 год          160 стр.          Мягкая обложка

Что приготовить на праздник: Сборник кулинарных рецептов Изд. 2-е 3-е 5-е Домашняя энциклопедия ISBN 5-222-03184-5 5-222-03619-7 5-222-04398-3
          81 руб             2004 год          320 стр.          Твердый переплет

50 рецептов японской кухни (сост. Рзаева Е.С.) - 32 с. {50 рецептов} ISBN 5-89173-122-3 ~91.10.04 021
          20 руб             `01 год

Практическая энциклопедия японской кухни (в футляре)
Познакомьтесь с новыми ингредиентами, специальным оборудованием, кулинарными приемами и идеями сервировки.
          857 руб             2010 год          256 стр.          твердый переплет

Рецепты японской кухни
          21 руб             2003 год          48 стр.          мягкая обложка

Секреты японской кухни: Закуски, соусы, супы, десерты, напитки Рецепты и сервировка ISBN 5-94538-396-1
          171 руб             2004 год          240 стр.          Целофанированный переплет

Суши - это просто! Секреты традиционной японской кухни
Благодаря секретам традиционной японской кухни вы удивите свою семью и гостей блюдами, которые украсят стол на любом званом ужине или дружеской вечеринке.
          260 руб             2007 год          160 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (сост. Голунова Л.Е.) - 688 с. ISBN 5-901943-03-1 5-98471-013-7 ~93.02.21 908
          717 руб             04-02 год

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания
Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
          490 руб             2018 год          680 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания - 656 с. ISBN 966-539-134-8 966-539-209-3 5-86887-075-1 ~92.10.18 113
          417 руб             02-98 год

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
В сборнике содержится около 1400 рецептур различных холодных закусок, блюд, напитков, гарниров и соусов, наиболее часто применяемых на предприятиях общественного питания из традиционного сырья, а также разнообразных блюд и изделий кухонь народов России.
          6141 руб             2013 год          1064 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России (сост. Голунова Л.Е.) ISBN 5-93913-030-5
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода и заменяемости продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания.
          637 руб             2001 год          392 стр.          Твердый переплет

НОВЫЙ ГОД


на главную

 (499) 213 04 22

Интернет магазин Книги почтой booksiti.net.ru, все книги Вы можете приобрести наложенным платежом, сделав заказ на сайте. Большой выбор литературы по бизнесу, экономике, праву. Техническая научная литература. Детские книги и учебники для школы. Медицинские издания. Художественная литература. Сайт booksiti.net.ru это интернет-магазин литературы, который успешно работает на книжном рынке уже 3 года. Ведущим методом работы является рассылка литературы наложенным платежом в регионы. В крупных издательствах наложенным платежом книги не отправляют, а что делать покупателю, дабы гарантированно получить свой заказ? При отправке наложенным платежом заказ оплачивается при получении на почте, что важно для розничного покупателя. Ведь не все необходимые для работы книги можно купить в родном городе. Если вы всю жизнь идёте по пути самосовершенствования и саморазвития, то на сайте booksiti.net.ru вы обязательно найдете для себя новые и интересные книги.