|
Большая кулинарная книга (сборник)Мука пшеничная 90, молоко 300, вода 150, соль. Умпач-защи (суп мучной) Пшеничную муку подсушивают на сковороде с жиром до коричневого цвета, разводят водой, добавляют мелко нарезанный пассерованный лук, соль, красный молотый перец и дают прокипеть. При подаче посыпают зеленью петрушки или кинзой. Мука пшеничная 50, сало баранье топленое или масло хлопковое 20, лук репчатый 15, перец, зелень, соль. Унаш (суп из фасоли с лапшой) Баранину и фасоль заливают водой и варят. Через час добавляют лапшу, пассерованный лук, перец и продолжают варить до готовности. При подаче заправляют кислым молоком. Баранина 75, фасоль 40, мука пшеничная 15, яйцо 1/6 шт, лук репчатый 15, сало баранье 15, молоко кислое 150, перец молотый красный, соль. Фитчи (пирожки с мясом) Пресное тесто формуют в виде лепешки, кладут на нее ровным слоем фарш, покрывают другой лепешкой и края изделия защипывают. Сделав в нескольких местах проколы, выпекают фитчи в формочках. Мука 30, вода 50, соль; баранина 250, лук репчатый 25, масло 15, перец. Хейгенек (омлет) Взбитые яйца смешивают с молоком, солью, мукой ...» |
Код для вставки книги в блог HTML
phpBB
текст
|
|