Контейнер эмалированный с крышкой (объем 2,5 литра), 1 штука

Снять с огня в момент закипания. 5.PВ большую сковороду всыпать 120Pг сахара, смочить его водой, поставить на огонь и сварить карамель. 6.PДобавить карамель в сливки, перемешать, влить в контейнер с крышкой и поставить в морозилку на 68 часов. Перемешивать мороженое каждый час деревянной ложкой. Или использовать машинку для приготовления мороженого. Мороженое «Семифреддо» стакан жареного фундука 150Pг сахара 3 яйца 360Pмл сливок щепотка соли 1.PИз 100Pг сахара, смоченного водой, сварить карамель и добавить в нее фундук. 2.PПосле застывания карамелизированный фундук измельчить или разбить скалкой. 3.PОтделить белки от желтков. Взбить желтки, 50Pг сахара и 360Pмл сливок. В полученную смесь добавить измельченный фундук. 4.PВзбить белки, добавив щепотку соли. В орехово-желтковую массу осторожно ввести белки. 5.PПоставить в морозильник минимум на 40 минут. Маскарпоне с малиной Для этого десерта используйте только свежайшие желтки. Маскарпоне нужно размешивать только деревянной ложкой. 3 желтка 100Pг сахарной пудры 500Pг сыра маскарпоне 300Pг малины 1.PВенчиком взбить желтки и, продолжая взбивать, добавить сахарную пудру. 2.PТщательно перемешать деревянной ложкой сыр маскарпоне с желтками и сахарной пудрой, поставить на 3040 минут в холодильник. 3.PПодавать с малиной или другими ягодами ...»