Книги почтой booksiti.net.ru  (499)2130422

    есть на складе                                                                       
СКИДКИ - РАСПРОДАЖА

 (499) 213 04 22
Книги Книги

Наименование:

Справочник по производству мороженого

Автор:   Казакова Н.В.
твердый переплет
798 страниц
2004 год
Издательство:   ДеЛи принт
Цена:
1978 руб
отсутсвует
на складе

способы доставки и оплаты
Описание:Описаны процессы, происходящие при закаливании мороженого, и методики расчета отводимой теплоты. Приводится описание технологии приготовления различных смесей мороженого, включая методы расчета их рецептур и нормализации, а также оборудование для приготовления смесей. Рассмотрены структурные изменения смесей мороженого при фризеровании. Описаны технология и оборудование для производства нефасованного, а также фасованного мороженого с использованием специализированного и многофункционального оборудования, даются рецептуры мороженого различных видов, в том числе и с использованием растительных жиров. Рассмотрены производственный контроль, пороки и методы исследований мороженого, санитарные и гигиенические мероприятия, вопросы охраны труда и требования безопасности в производстве мороженого и вафельной продукции. Отдельные главы посвящены производству вафель и приготовлению глазури для мороженого. Впервые использован новый ГОСТ по производству мороженого. Большое внимание в справочнике уделено вопросам упаковочных материалов, оборудованию для упаковки мороженого, складированию, условиям хранения, транспортирования и реализации мороженого. Справочник предназначен для инженерно-технических работников, занятых в промышленности по производству мороженого, работников предприятий общественного питания, вырабатывающих мягкое мороженое, студентов вузов и учащихся техникумов и колледжей соответствующего профиля. Специальная глава отведена описанию технологии и оборудования для производства мягкого мороженого. Подробно рассматриваются основные структурные элементы смесей мороженого и их физические, структурно-механические и теплофизические характеристики. Приводятся данные о пищевой и энергетической ценности мороженого. Описано пищевое сырье и вспомогательные материалы, методики определения норм расхода сырья.


Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

2990 руб
Бесплатная доставка


Большой энциклопедический словарь (Часть 2, ЛЕОНТЬЕВ - ЯЯТИ)

Пик ее актерской карьеры пришелся на кон. 1950-х - 60-е гг. и связан с режиссерами "новой волны". Лучшие роли сыграла в фильмах Л. Маля ("Лифт на эшафот", 1957; "Любовники", 1958), Ф. Трюффо ("Жюль и Джим", 1961), а также М. Антониони, О. Уэллса, Л. Буньюэля, Дж. Лоузи, Б. Блие и др. Снялась в фильме Р. Хамдамова "Анна Карамазофф". В 1976 поставила картину "Люмьер". МОРО Эжезип (наст. имя Пьер Жак Руйо - Rouillot) (1810-38), французский поэт-сатирик, участник Июльской революции 1830. Романтические памфлеты в стихах "Диоген" (1833). МОРОЖЕНОЕ - замороженный сладкий продукт из молока, сливок, масла, сахара, соков, ягод и т. п. с добавлением вкусовых и ароматических веществ. Энергетическая ценность (калорийность) 100 г мороженого 420-1000 кДж (100-240 ккал). В Российской Федерации промышленное производство мороженого с 1932. МОРОЗ (Морозко) - в славянской мифологии олицетворение зимних морозов, кузнец, сковывающий воду. МОРОЗНИК - род многолетних трав семейства лютиковых. Св. 20 видов, преимущественно на юге Европы (в т. ч. на Украине) и на Кавказе ...»

Код для вставки книги в блог
HTML

phpBB

текст

Жаровня "Loraine", 1,5 л.
Материал: термостойкое стекло. Форма: прямоугольная. Объем: 1500 мл. Размер: 27х14х7,2 см. Информация об объеме изделия, указанная на
308 руб
Раздел: Формы для запекания
Детский велосипед Jaguar трехколесный (цвет: синий).
Детский трехколесный велосипед колясочного типа, для малышей от 10 месяцев до 3 лет. Модель с удлиненной рамой, что позволяет подобрать
1440 руб
Раздел: Трехколесные
Набор утолщенных фломастеров для декорирования (5 цветов).
Набор фломастеров для декорирования различных поверхностей с металлическим эффектом. Яркие цвета. Проветриваемый и защищенный от
522 руб
Раздел: До 6 цветов


Инженерная реология в производстве мороженого
Книга может быть полезна инженерным и научным работникам и аспирантам, занимающихся разработкой новых видов мороженого; методов, приборов и устройств контроля качественных характеристик; машин и аппаратов с системой автоматического контроля оптимальных режимов и качества перерабатываемого сырья.
          2 руб             2008 год          196 стр.          твердый переплет

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих: Выпуск 40: Производство строительных материалов (под ред. Колыванова А.С.) - 128 с. ISBN 5-94909-228-7 ~93.06.25 033
          47 руб             `03 год

Производство и применение: Справочник (под ред. Ферронской А. В. ) Гипсовые материалы и изделия:
          792 руб             2004 год          488 стр.          Твердый переплет

Технологии хирургических операций: Новейший справочник: Общий и специальный хирургический инструмент; Устройство и оборудование операционного блока; Принципы технологии производства хирургических операций
Материал систематизирован и алгоритмизирован, содержит исторические справки и тесты для самоконтроля.
          176 руб             2005 год          704 стр.          Целофанированный переплет

Оборудование для производства строительных материалов и работ: справочник
Данное издание предназначено для широкого круга читателей: инженеров, технологов, менеджеров строительных компаний, преподавателей и студентов строительных специальностей вузов, для индивидуальных застройщиков, выступающих в роли заказчиков строительства.
          491 руб             2006 год          440 стр.          мягкая обложка

Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры: Т. 2: Масло коровье и комбинированное
Большое внимание уделено технологии производства различных сортов масла (сливочного, топленого и комбинированного), контролю качества вырабатываемой продукции.
          792 руб             2003 год          336 стр.          Целофанированный переплет

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 40. Раздел: "Производство строительных материалов"
          100 руб             2008 год          123 стр.          мягкая обложка

Справочник технолога кондитерского производства. В 2-х томах. Том 1. Технологии и рецептуры
          1935 руб             2004 год          560 стр.          твердый переплет

Электротехнический справочник: В 4-х томах. Том 3. Производство, передача и распределение электрической энергии
Предыдущее 8-е издание справочника было выпущено в 1995-2003 гг. Для широкого круга инженеров-электриков и студентов электротехнических и электроэнергетических специальностей ВУЗов.
          2 руб             2004 год          964 стр.          твердый переплет

Справочник по финишной обработке в производстве ювелирных изделий из золота
Возможно, вы и не поймете все технологические тонкости, но вы, несомненно, оцените тот факт, что эти указания и лучшие приемы работы имеют под собой солидную основу, которая дает возможность найти пути решения конкретных задач финишной отделки.
          871 руб             2007 год          60 стр.          мягкая обложка

Справочник современного технолога строительного производства
За последние годы теория и практика строительного производства получила свое дальнейшее развитие.
          202 руб             2009 год          432 стр.          твердый переплет

Справочник по производству спирта
          2852 руб             1981 год          336 стр.          мягкая обложка

Карманный справочник мессии
В "Иллюзиях" пользоваться этим Справочником Ричарда научил мессия Дональд Шимода.
          90 руб             2007 год          224 стр.          твердый переплет

Справочник величайших человеческих заблуждений - 480 с. {Необычные справочники} ISBN 5-7905-1728-5 ~92.11.05 218
          76 руб             `02 год

Иллюстрированный справочник
50000 фактов и атлас мира.
          1569 руб             2004 год          456 стр.          твердый переплет

Мир будущего: Справочник для начинающих (пер. с англ.) - 32 с. {Взгляд в будущее} ISBN 5-901870-04-2 ~91.10.27 671
Будем ли мы заниматься виртуальным спортом?
          105 руб             `01 год

Педагогическая практика: Справочник: Учебно-методическое пособие - 128 с. {Профессиональная библиотека учителя} ISBN 5-94916-001-01 ~92.12.25 906
          56 руб             `02 год

Словарь-справочник по педагогике (под ред. Пидкасистого П.И.) - 448 с. ISBN 5-89144-433-Х ~54.00.00 09794
          182 руб             `04 год

Справочник администрации школы по организации учебно-воспитательного процесса. Часть 1
          88 руб             2002 год          144 стр.

Справочник классного руководителя: 5-11 классы - 272 с. {Педагогика. Психология. Управление.} ISBN 5-94665-055-6 ~93.09.02 099
          58 руб             `03 год

Справочник учителя 1-11 классов Здравствуй, школа ISBN 5-222-04882-9
Все материалы опираются на реально существующие документы, которые при желании можно изучить самостоятельно, воспользовавшись списком литературы или приложениями в конце брошюры.
          61 руб             2004 год

Принципиально новый подход к организации самостоятельной работы Уникальное количество материала; Контрольные, проверочные работы и тесты; Большой справочник по русскому языку для начальной школы:
          176 руб             2000 год          1008 стр.          Целофанированный переплет

Справочник для учителей начальных классов: Приложение к книгам для чтения серии 'Свободный ум' - 240 с. {Школа 2100…} Очерки о детских писателях:
          58 руб             02-99 год

Справочник школьника Синтаксический разбор предложения:
          92 руб             2008 год          96 стр.          Мягкая обложка

Математика: Правила, таблицы, формулы: 1-4 классы - 48 с. {Твой помощник справочник} ISBN 5-9219-0349-3 ~54.00.00 22404
          58 руб             `04 год

Тетрадь по математике: Учебное пособие для 4 класса - 64 с. {Справочник школьника} ISBN 5-15-000755-2 ~97.12.11 205
Может быть использовано для обучения младших школьников математике по программам 1-3 и 1-4, а также для индивидуальной работы родителей с детьми.
          11 руб             97 год

Справочник для начальных классов: Пособие для начальной и средней школы
Справочник поможет тем родителям, которые хотят обучать своих детей на дому или в частных школах.
          54 руб             2011 год          128 стр.          мягкая обложка

История Отечества: Новейший справочник школьника
          96 руб             2007 год          544 стр.          Целофанированный переплет

Всеобщая история: 5-9 классы: Справочные материалы - 384 с. {Справочник-шпаргалка} ISBN 5-17-023742-1 5-271-08171-0 ~50.00.00 04598
          36 руб             `04 год

История: Россия. XX век. Краткий справочник. 9-11 классы
          61 руб             2003 год          176 стр.          мягкая обложка

НОВЫЙ ГОД


на главную

 (499) 213 04 22

Интернет магазин Книги почтой booksiti.net.ru, все книги Вы можете приобрести наложенным платежом, сделав заказ на сайте. Большой выбор литературы по бизнесу, экономике, праву. Техническая научная литература. Детские книги и учебники для школы. Медицинские издания. Художественная литература. Сайт booksiti.net.ru это интернет-магазин литературы, который успешно работает на книжном рынке уже 3 года. Ведущим методом работы является рассылка литературы наложенным платежом в регионы. В крупных издательствах наложенным платежом книги не отправляют, а что делать покупателю, дабы гарантированно получить свой заказ? При отправке наложенным платежом заказ оплачивается при получении на почте, что важно для розничного покупателя. Ведь не все необходимые для работы книги можно купить в родном городе. Если вы всю жизнь идёте по пути самосовершенствования и саморазвития, то на сайте booksiti.net.ru вы обязательно найдете для себя новые и интересные книги.