|
Справочник медицинской сестрыПри организации питания больных может быть использована столовая и чайная посуда из фаянса, стекла, алюминия и нержавеющей стали. Нельзя употреблять столовую и чайную посуду с отбитыми краями и трещинами из-за опасности повреждения рук и полости рта. Для мытья столовой посуды в моечной комнате устанавливаются механические моющие машины. Перед закладкой в машину с посуды удаляют остатки пищи и ополаскивают ее. При мытье столовой посуды ручным способом оборудуются трехгнездные ванны. В третьем гнезде следует иметь специальные решетки для ополаскивания вымытой посуды. Мытье посуды включает: Pмеханическое удаление остатков пищи (щеткой, деревянной ложкой); Pмытье посуды щеткой в воде с температурой 4548 С с добавлением моющих средств (1P% тринатрийфосфата или 0,52% кальцинированной соды и других средств, разрешенных санитарными органами для указанных целей); Pмытье посуды в воде с температурой 50P`C с добавлением 1P% осветленного раствора хлорной извести в количестве 10Pсм3 на 1 л воды; Pополаскивание посуды в третьей ванне горячей водой с температурой не ниже 70P`C, для чего посуду следует загружать в специальные сетки и устанавливать на решетки; Pпросушивание посуды в сушильном шкафу или на специальной полке (решетке) ...» |
Код для вставки книги в блог HTML
phpBB
текст
|
|