Выделка шкурок в домашних условиях

Пикелевание можно проводить и другим способом – пикель наносят только на мездру. Но при этом концентрация раствора должна быть выше в два раза. Пикель наносят с помощью щетки, ватного тампона, кисти. Эту операцию повторяют 2–3 раза, чередуя с пролежкой. Процесс пикелевания считается завершенным, если на сгибе шкурки при сдавливании образуется белая полоса. Иногда для выделки шкурок кролика применяют метод квашения – мездру намазывают тестом из муки грубого помола (овсяной или ржаной), намазанные шкурки укладывают стопкой, перекладывая пергаментной бумагой, укрывают плотной материей и оставляют консервироваться на 2–3 дня. Тесто готовят следующим образом: на 1 кг муки берут 15–20 г пекарских дрожжей и 1 столовую ложку соли. Можно использовать кроме теста перекисшие кефир, квас. При этом шкурки окунают в названные консерванты полностью. Этот способ квашения принято считать самым приемлемым в домашних условиях. При данном способе чаще всего готовят густой киселеобразный раствор из грубой овсяной муки с отрубями, дрожжами и поваренной солью (200 г муки, 7 дрожжей и 25 г соли) из расчета на 1 кг сырья не менее 4 л раствора ...»