|
На кухне моей бабушки: еврейская поваренная книгаВся прелесть этого супа заключается в том, что перец придает ему необходимую остроту, а помидор легкую и очень естественную кислинку Куриные капли 1.PХорошо взбейте яйца из расчета примерно 1 яйцо на 1 л бульона. 2.PПоставьте готовый бульон на плиту и, когда он закипит, добавляйте взбитые яйца по 1/2Pч. л. или же по каплям с вилки, постоянно помешивая. В результате у вас должен получиться необычайно прозрачный бульон с очень тонкой яичной массой, напоминающей вермишель. Вку-у-сно! И, наконец, есть еще одно замечательное блюдо, которое очень любили делать наши бабушки и которое почему-то не слишком жалуют современные хозяйки. Естественно ведь с ним нужно немного повозиться. Но вы увидите, что ваш труд окупится сторицей, когда ваши дети оближут ложку и непременно попросят добавки. Во всяком случае, я рос именно таким ребенком Бульон с картофельными хлопьями 1.PПриготовьте «Просто куриный суп» по вышеуказанному рецепту. 2.PПока он варится, в отдельной кастрюльке сварите 45 очищенных картофелин. (Моя жена норовит отварить их в «мундире», и мне никак не удается отучить ее от этой вредной привычки! Иногда мне кажется, что было бы лучше, если б она курила!) 3.PОстывший картофель выньте из кастрюли, хорошо разомните, добавьте 4 взбитых яйца (если не жалко, лучше 6) и соль ...» |
Код для вставки книги в блог HTML
phpBB
текст
|
|