Заказать книгу почтой: Стакан одноразовый, 200 мл, прозрачный, 100 штук

Блюда из мяса и птицы

Гороховый суп Свинина – 500 г Горох – 200 г Репчатый лук – 150 г Морковь – 150 г Вода – 8 стаканов Лавровый лист – 1 штука Растительное масло – 1 столовая ложка Соль, зелень петрушки и укропа, молотый черный перец по вкусу 1. Горох помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 3 часа. 2. Мясо промыть, залить водой, посолить и отварить до готовности, после чего вынуть из бульона и нарезать небольшими кусками. 3. Горох залить мясным бульоном и варить при кипении в течение 1 часа. 4. Морковь очистить, натереть на крупной терке. 5. Лук очистить, нарезать кольцами, соединить с морковью и обжарить до золотистого оттенка в разогретом растительном масле. 6. В бульон добавить лук, морковь и лавровый лист, положить соль и перец по вкусу и варить до готовности. 7. Зелень укропа и петрушки помыть и нарубить. 8. При подаче на стол суп разлить по порционным тарелкам, добавить в каждую по куску мяса и посыпать зеленью. Фасолевый суп Свинина – 500 г Зеленая стручковая фасоль – 350 г Картофель – 200 г Морковь – 100 г Сливочное масло – 50 г Мясной бульон – 8 стаканов Зеленый лук – 1 пучок Соль, тмин, зелень петрушки и молотый черный перец по вкусу 1. Морковь и картофель очистить и нарезать (морковь – тонкими кружочками, картофель – соломкой). 2. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посыпать перцем и выложить в смазанные сливочным маслом горшочки вместе с картофелем, морковью и фасолью. 3. Добавить тмин, посолить, залить кипящим мясным бульоном, накрыть горшочки крышками и поставить на 1 час в умеренно разогретую духовку. 4. Лук и петрушку помыть и нарубить. 5. Суп перед подачей на стол посыпать зеленью ...»