Гуашь зеленая темная, 500 мл

Особенность грибных бульонов из сухих грибов состоит в том, что их рекомендуется варить в той же воде, где они до этого вымачивались. Сушеные грибы, тщательно перебранные и промытые, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Через 3–4 ч набухшие грибы варите в той же воде, до тех пор пока они не станут мягкими. Готовый бульон обязательно процедите, а грибы промойте для удаления остатков песка. Вареные грибы введите в суп за 15 мин до конца варки. Способ второй Требуется: 50 г сушеных грибов, 2 л воды. Способ приготовления. Сушеные грибы залейте холодной водой, оставьте в ней на 10–15 мин, затем промойте, несколько раз меняя воду. Грибы снова залейте холодной водой (на 100 г грибов – 2 л воды), оставьте на 3 ч, затем отварите в той же воде. Учтите, что грибной бульон будет вкуснее, если для его приготовления использовать сушеные грибы разной величины: крупные придают бульону приятный вкус и темный цвет, а мелкие придают аромат. Суп зеленый из кореньев с пирожками Требуется: 600 г мяса, 100 г репы, 150 г моркови, 50 г петрушки, 50 г лука репчатого, 50 г сельдерея, 60 г зеленого горошка, 60 г консервированных зеленых бобов, 500 г цветной капусты ...»