Кастрюля эмалированная Mayer & Boch "Горох", 2,7 л (бордо)

Горох 100, конопляные семена 20, жир 5, соль. 86. Буцики Из муки, молока, яиц и соды замешивают пресное тесто (как для вареников), раскатывают его в пласт толщиной 2–2,5 мм, нарезают небольшими квадратиками и два противоположных уголка квадратика соединяют. Варят буцики в подсоленной кипящей воде 10–15 минут, откидывают на дуршлаг, а затем слегка поджаривают на сливочном масле. Подают с медом или сметаной. Мука 80, молоко 40, яйцо 1 шт., сода 1, масло сливочное 15, мед или сметана 25. 87. Мнишки Из муки, яиц, творога, вареного тертого картофеля, молока, соли замешивают тесто. Формуют шарики и жарят их до готовности в масле. Мука пшеничная 50, яйцо 1/2 шт., творог 30, картофель 40, молоко 50, соль. 88. Лемишка с салом Гречневую муку слегка обжаривают в духовке, ссыпают в эмалированную кастрюлю и заваривают подсоленным крутым кипятком до густоты вязкой каши, добавляют нарезанное соломкой обжаренное сало. Все тщательно перемешивают, перекладывают в форму и ставят запекать в духовку на 25–30 минут. Подают лемишку только горячей ...»