Описание: | Учебное пособие посвящено полевым, овощным, плодовым и ягодным культурам, их взаимодействию с условиями среды. Даны характеристики основных органических, биологически активных и минеральных веществ в культивируемых растениях. Приводятся сведения о распространении, местообитании, сбору и заготовке растений полевых, огородных и садовых культур, их пищевой ценности и лечебных свойствах, применении в научной и народной медицине, а также о том, как они действуют на организм, как применяются в диетическом и лечебном питании, какими лечебными свойствами обладают. В учебниках « Растениеводство» , « Овощеводство» и « Плодоводство» весьма ограниченно представлена информация о пищевых и лекарственных свойствах возделываемых культур. Издание предназначено для бакалавров, обучающихся в сельскохозяйственных вузах по направлениям « Агрономия» , « Агрохимия и почвоведение» , « Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» . Представляет интерес и имеет практическую значимость для всех тех, кто интересуется растениями полевых, овощных и плодово-ягодных культур, их пищевыми и лекарственными свойствами. Поэтому для восполнения указанного пробела авторы сочли необходимым предложить небольшое по объему пособие, подготовленное на основе обобщения собственных данных и имеющихся литературных источников. |