|
Ресторан, кафе, закусочнаяНа заключительном этапе калькулирования цены услуги шведского стола определяется общая стоимость всех продуктов (сырья), израсходованных на изготовление блюд (изделий), а также товаров, предлагаемых в составе данной услуги. Соответственно в продажную цену должен входить НДС. Полученный результат необходимо разделить на предполага е-мое количество посетителей за рассматриваемый расчетный период (к примеру, за день). Пример 13 ООО Пир горой учет стоимости приобретенных продуктов (сырья) и товаров осуществляет по покупным ценам без торговой наценки. Общая величина стоимости продуктов, израсходованных на приготовление блюд (изделий кухни) шведского стола составила 350 000Pруб., товаров 50 000Pруб. Предполагаемое количество посетителей за расчетный период (1 день) 1000 человек. Величина торговой наценки при реализации продукции предприятия общепита составляет 30P%. Расчет продажной цены услуг шведского стола будет выглядеть следующим образом: Pстоимость продуктов, израсходованных на приготовление блюд (изделий) шведского стола, определенная на основании калькуляционных карточек,P 350 000Pруб.; Pстоимость товаров, предлагаемых в составе услуг шведского стола,P 50 000Pруб.; Pторговая наценка, входящая в продажную цену услуг шведского стола,P 120 000Pруб. ((350 000Pруб. +P50 000Pруб.) Ч 30P%); Pобщая величина стоимости продуктов и товаров, входящая в цену шведского стола,P 520 000Pруб. (350 000Pруб. +P50 000Pруб. +P120 000Pруб.); Pвеличина НДС, входящая в цену услуг шведского стола,P 93 600Pруб. (520 000Pруб ...» |
Код для вставки книги в блог HTML
phpBB
текст
|
|