|
Современной хозяйкеВыдать: 1/2 фунта желтков, т. е. 11–12. 1/2 фунта, т. е. 1 1/2 стакана сладкого. 1/16 фунта, т. е. 1/5 стакана горького миндаля. 1/2 фунта, т. е. 1 стакан сахара, 1/2 яйца. 1/2 ложки масла, 1/2 ложки муки. На глазурь и прочие украшения. 1096) Мазурек миндальный иначе 1/2 фунта миндаля сладкого, 10 штук горького очистить, истолочь с 2 белкам; сложить в каменную чашку, размешать хорошенько с 1/2 фунта сахара, 2 желтками и 5 сбитыми белками, намазать на бумагу в 1/2 пальца толщиной, вставить в печь. Выдать: 1/2 фунта, т. е. 1 1/2 стакана сладкого миндаля, 10 штук горького. 1/2 фунта, т. е. 1 стакан сахара, 2 желтка, 7 белков. 1/2 ложки масла, 1/2 ложки муки. 1097) Мазурек из вареных желтков 10 сваренных желтков растереть до гладкости, подливая холодного растопленного масла 3/8 стакана, 1/2 стакана сахара, цедру с 1/2 лимона, 3/4 стакана муки, прибавить 1–2 сырых яйца, все это мешать с час времени; на железный лист положить 1/2 листа бумаги, намазать его маслом, а сверху тестом, вставить в печь после хлебов, потом оглазировать и украсить ...» |
Код для вставки книги в блог HTML
phpBB
текст
|
|