Книги почтой booksiti.net.ru  (499)2130422

    есть на складе                                                                       
СКИДКИ - РАСПРОДАЖА

 (499) 213 04 22
ВСЕ РАЗДЕЛЫ ВСЕ РАЗДЕЛЫ
Разное Разное

Наименование:

Качество и безопасность. Учебник. Гриф МО РФ Экспертиза мучных кондитерских изделий.

Автор:   Рензяева Т.В.
твердый переплет
274 страниц
2017 год
Издательство:   Инфра-М
Цена:
944 руб
Количество

способы доставки и оплаты
Описание:Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам технологии, экспертизы качества и безопасности мучных кондитерских изделий, которые включают разнообразные виды печенья, вафель, рулетов, кексов, пряников, тортов, пирожных и др. Представляет также интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей. Наряду с традиционными представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о мучных восточных изделиях. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, изучающих дисциплины, связанные с вопросами производства, оценки качества и безопасности продуктов питания. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.


Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

2990 руб
Бесплатная доставка


Все о пряностях

Это может касаться лишь ограниченного ассортимента сладких блюд, да и в этом случае аромат блюда при замене бадьяна анисом будет совсем другим. Более разнообразный, чем у аниса, многосторонний, по-иному ведущий себя в смесях аромат и привкус бадьяна обусловливает и более широкий диапазон его применения. В России бадьян издавна являлся непременным компонентом при выпечке разнообразных сортов русских пряников и коврижек. Отсюда традиционное применение бадьяна в нашей стране в мучных кондитерских изделиях — пряниках, кренделях, печенье. В этих случаях бадьян закладывается в тесто в процессе его приготовления. Аромат развивается в момент готовности изделия и служит одним из главных признаков готовности. Менее часто бадьян применяется у нас при приготовлении других сладких блюд и изделий: компотов, муссов, киселей, варенья, пудингов, творожных паст, которым он способен сообщить исключительно тонкий, пряный, изысканный аромат. Добавление бадьяна, например, в вишневое варенье не только улучшает вкус изделия, придавая ему особую свежесть и усиливая аромат, но и способствует наилучшему сохранению естественного цвета и высокого качества варенья, которое не засахаривается в течение трех лет ...»

Код для вставки книги в блог
HTML

phpBB

текст

Дополнение "Геометрика Extra" к настольной игре "Геометрика", новая версия.
Набор дополнительных карт к базовому комплекту «Геометрики». С ним любимая игра станет интереснее, разнообразнее и сложнее. В «Геометрике
392 руб
Раздел: Математика, цифры, счет
Готовальня "Stop System", 3 предмета.
Готовальня из 3 предметов: 1 циркуль, 1 универсальный держатель, 1 пенал с грифелями. Цвет может отличаться от представленного на фото!
340 руб
Раздел: Циркули, чертежные инструменты
Пазл "Киты", 66 деталей.
Пазл собирается на основании в рамке — детали не растеряются и ограниченное пространство подскажет ребёнку правильный размер картины. На
548 руб
Раздел: Пазлы (54-99 элементов)


Изготовление мучных кондитерских изделий
Представлен полный анализ необходимого оборудования и сырья, рассмотрены технологические схемы производства.
          19 руб             172 стр.          мягкая обложка

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Гриф МО РФ
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения.
          2 руб             2008 год          320 стр.          твердый переплет

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования
В 7-е издание внесены изменения и дополнения, касающиеся использования в кондитерском производстве новых видов сырья и технологий новых изделий, по состоянию на 1 апреля 2008 г. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
          394 руб             2010 год          312 стр.          твердый переплет

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования
Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер".
          824 руб             2012 год          336 стр.          твердый переплет

Учебное пособие. В 2-х частях. Часть 1. Гриф МО Республики Беларусь Технология приготовления мучных кондитерских изделий.
Для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Общественное питание" (квалификация "Кондитер").
          79 руб             2012 год          200 стр.          твердый переплет

Пищевые ингредиенты в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Настоящая монография предназначена для работников пищевой промышленности, сотрудников учебных заведений, руководящих должностных лиц на разном уровне и всем читателям, которых интересует данная проблематика.
          1454 руб             2013 год          526 стр.          твердый переплет

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий (для СПО). Учебник
          846 руб             2017 год          256 стр.          мягкая обложка

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией.
          2 руб             2008 год          296 стр.          твердый переплет

Рисование и лепка кондитерских изделий: Учебное пособие - 160 с. {Учебники XXI века} ISBN 5-222-01577-7 ~91.03.28 072
          41 руб             `01 год

Технология и организация производства кондитерских изделий. Гриф МО РФ
Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия.
          671 руб             2009 год          479 стр.          твердый переплет

Разработка новых видов кондитерских изделий по критерию качества
          2 руб             2009 год          102 стр.          мягкая обложка

Технология и организация производства кондитерских изделий
Изложены методика составления рецептур кондитерских изделий и требования к качеству готовой продукции и ее хранению.
          1068 руб             2013 год          480 стр.          твердый переплет

Палочки-дюбеля пластиковые для кондитерских изделий, 4 штуки
При необходимости отрезать лишнее острым ножом. Длина: 32,4 см. Диаметр: 0,9 см. Материал: пластик. Тяжелые полые палочки обеспечат необходимую поддержку всей конструкции.
          358 руб   

Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты.
          1676 руб             2015 год          296 стр.          твердый переплет

Мучные кондитерские изделия
          1564 руб             2008 год          558 стр.          твердый переплет

Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста
Для подготовки и переподготовки работников сферы общественного питания по профессии "Повар, кондитер".
          447 руб             2014 год          64 стр.          мягкая обложка

Учебное пособие для вузов - 544 с. {Учебники, учебные пособия} Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров:
Пособие включает классификацию, потребительские характеристики, особенности технологий, упаковки, маркировки, транспортирования, хранения, экспертной о Учебное пособие посвящено вкусовым и кондитерским товарам с точки зрения товароведения и экспертизы.
          119 руб             `02 год

Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий нет серии ISBN
          395 руб             2001 год          116 стр.          Мягкая обложка

Торты и пирожные: Сладкие вкусности к семейной трапезе Суперкулинар Кондитерские изделия своими руками;
          51 руб             2005 год

Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия: справочник
Подробно рассмотрено производство конфет — от анализа сырья (включая фрукты, джем, орехи, ароматизаторы и т. п. ), до технологий производства кондитерских изделий с использованием шоколада, включая рецептуры.
          1872 руб             2008 год          816 стр.          твердый переплет

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. Практикум
          60 руб             2010 год          61 стр.          мягкая обложка

CD-ROM. База данных "Кондитерские изделия" (полная, адресная информация). Февраль 2010. 4130 предприятий
          2 руб   

Нож для резки мучных изделий, 18x7,5x2,5 см
Отличное качество, нержавеющая сталь с не прилипающим покрытием.
          186 руб   

CD-ROM. База данных "Кондитерские изделия" (полная адресная информация). Январь 2013
В базе данных сведения о 4016 предприятиях, работающих в данной отрасли; 1978 e-mail. Актуализация: январь 2013 года. База данных содержит: название компании, адреса, телефоны, факс, e-mail, сайт организации, имя и должность руководителя, информацию об экспорте и импорте организации, подробное описание видов деятельности предприятия.
          2154 руб   

Чистка изделий из золота, серебра и других материалов
          51 руб             93 стр.          мягкая обложка

Пошив меховых изделий
          51 руб             108 стр.          мягкая обложка

ОружАкадемия(ц) Экспертиза японского меча (Баженов А.Г.) { } ~93.07.22 140
Данная работа содержит подробные сведения о клинках и оправах традиционных японских мечей и кинжа Представленная книга является развитием темы японского меча вслед за Историей японского меча, изданной в 2001 году, и по назначению является определителем.
          515 руб   

Пособие для судей, следователей, экспертов, арбитражных управляющих - 176 с. Судебная финансово-экономическая экспертиза по делам о незаконном получении кредита и банкротстве: Правовое регулирование и методологические особенности:
          56 руб             `02 год

Гриф Российской Академии образования Криминалистическая экспертиза оружия и следов его применения: вопросы теории, практики и дидактики.
Освещаются содержание и формы использования специальных знаний, реализуемых в борьбе с "вооруженной" преступностью, и, прежде всего, такая важнейшая процессуальная форма, как криминалистическая экспертиза оружия и следов его применения, решаются актуальные проблемы теории и практики ее производства, предлагаются эффективные модели подготовки специалистов в области названной экспертизы.
          322 руб             2004 год          344 стр.          твердый переплет

Судебно-бухгалтерская экспертиза
Изложены вопросы теории и практики судебно-бухгалтерской экспертизы.
          226 руб             2004 год          643 стр.          твердый переплет

НОВЫЙ ГОД


на главную

 (499) 213 04 22

Интернет магазин Книги почтой booksiti.net.ru, все книги Вы можете приобрести наложенным платежом, сделав заказ на сайте. Большой выбор литературы по бизнесу, экономике, праву. Техническая научная литература. Детские книги и учебники для школы. Медицинские издания. Художественная литература. Сайт booksiti.net.ru это интернет-магазин литературы, который успешно работает на книжном рынке уже 3 года. Ведущим методом работы является рассылка литературы наложенным платежом в регионы. В крупных издательствах наложенным платежом книги не отправляют, а что делать покупателю, дабы гарантированно получить свой заказ? При отправке наложенным платежом заказ оплачивается при получении на почте, что важно для розничного покупателя. Ведь не все необходимые для работы книги можно купить в родном городе. Если вы всю жизнь идёте по пути самосовершенствования и саморазвития, то на сайте booksiti.net.ru вы обязательно найдете для себя новые и интересные книги.