|
Школа выживания. Как избежать голодной смертиМолотые листья идут на приготовление пюре, на гарнир. Сусак зонтичный, хлебница, унньуула, или анагахын (якут.). Крупное (до 1,5 м) прибрежное растение с длинным ползучим корневищем, с голым округлым стеблем. Листья в нижней части стебля трехгранные или линейные, немного похожие на листья чеснока, выше — плоские. На верхушке стебля зонтиком собраны многочисленные бело-розовые цветки на длинных цветоножках (рис. 35). Рис. 35 Сусак зонтичный Сусак ситовниковый немного меньше — до 50 см высотой. Оба растения цветут в июне — июле. Обитают по берегам рек, озер, прудов, в болотах, стоячих водах (часто в зарослях тростника и камыша), в канавах. Съедобны их мясистые клубни на корнях. Заготавливать их следует либо весной, до цветения, либо поздней осенью. Можно высушить их впрок, вымыв в холодной воде и нарезав кусочками; измельчив после этого кусочки, можно сварить кашу. Клубни можно употреблять вместо картофеля в вареном, жареном и печеном виде. Пюре из сусака: промытые корни варить 15–20 мин, измельчить, добавить щавель, лук, соль и варить до готовности. Тростник южный (см. первые блюда, рис. 245) ...» |
Код для вставки книги в блог HTML
phpBB
текст
|
|