Книги почтой booksiti.net.ru (499)2130422

ВСЕ РАЗДЕЛЫ

Наименование:

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий. Учебник для прикладного бакалавриата

Автор:

Чижикова О.Г.

твердый переплет
178 страниц
2016 год

Издательство:

Цена:

714 руб

способы доставки и оплаты

Описание:

В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, используемому в хлебопечении. В учебнике приведен список научно-технической литературы, вышедшей за последнее десятилетие, из которой можно получить дополнительную информацию о современных технологиях хлебопечения и направлениях научно-технического процесса в хлебопекарной отрасли. Особое внимание уделено хлебопекарным свойствам муки, которые предопределяют качество готовых изделий. Издание исправленное и дополненное.

Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

2990 руб
Бесплатная доставка

Твоя пекарня

На схеме показаны (слева направо) дозаторы муки и других компонентов теста, тестомесильная машина, кольцевой конвейер для брожения теста, делитель-посадчик, расстойный шкаф, печь, а также пульт управления. Оператор контролирует и регулирует работу комплекса. И сегодня технология производства хлеба постоянно совершенствуется. Научно-исследовательские институты продолжают заниматься улучшением качества современных хлебобулочных изделий, многое делается и для создания хлеба будущего — новых сортов с оригинальной рецептурой. Хлеб и процесс его производства продолжают меняться незаметно для простого обывателя. Внешне он остается таким же: буханки, булки, батоны, караваи, лепешки, булочки. Но если задуматься, его улучшение заметно уже сегодня. Один сорт стал чуть сытнее, другой, наоборот, менее калориен, третий стал выпекаться с витаминными добавками, четвертый — с молочной сывороткой. Эксклюзивные рецепты Современная хлебопекарная промышленность владеет рецептами выпечки хлеба для балерин, шахтеров, полярников, рыбаков, геологов, не говоря уже о космонавтах ...»

Код для вставки книги в блог

HTML

phpBB

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий. Учебник для прикладного бакалавриата Чижикова О.Г.  [url=http://www.booksiti.net.ru/books/58834825][img]http://www.booksiti.net.ru/books/58834825.jpg[/img][/url]

текст

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий. Учебник для прикладного бакалавриата Чижикова О.Г.  http://www.booksiti.net.ru/books/58834825

Матрас-кокон "Зевушка"

Матрас-кокон "Зевушка".
«Зевушка» - это удобная постель для деток в возрасте до 6 месяцев, в которой они быстрее засыпают, лучше спят и проще адаптируются к
5200 руб
Раздел: Матрацы до 120 см

Настольная игра "Битва полов", артикул 7747.
Предлагаем вам принять участие в извечном противостоянии мужчин и женщин. В настоящей битве сойдутся мужское мышление и женская логика,
568 руб
Раздел: Игры для взрослых (18+)

Рамочка на 12 фотографий "Первый год" (белая).
Рамочка с отпечатком - это особый подход к созданию очаровательного подарка на память для этого особого периода жизни, с картинкой и
2503 руб
Раздел: Мультирамки

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий. Учебник для СПО
Издание исправленное и дополненное.
625 руб 2017 год 199 стр. твердый переплет

Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. Гриф МО РФ
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения.
1105 руб 2013 год 400 стр. твердый переплет

Производство сдобных хлебобулочных изделий
Рассмотрены контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, даны расчеты выхода изделий.
695 руб 2003 год 480 стр. твердый переплет

Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник
Справочник составлен специалистами-практиками ведущих российских и белорусских предприятий и рекомендован студентам и профессионалам в области хлебопечения.
423 руб 2009 год 400 стр. твердый переплет

Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология и организация производства хлебобулочных изделий.
Рассмотрены планирование технологического процесса и техно-химический контроль хлебопекарного производства.
1131 руб 2014 год 448 стр. твердый переплет

Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность
Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе хлеба и хлебобулочных изделий.
1487 руб 2009 год 280 стр. твердый переплет

Гриф УМО МО РФ Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие.
Предназначено для бакалавров профиля "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
931 руб 2017 год 316 стр. твердый переплет

Технология производства мебели. Гриф МО РФ
226 руб 2005 год 176 стр. мягкая обложка

Гриф Министерства сельского хозяйства Технология производства продукции животноводства.
Приведена производственно-технологическая характеристика животноводческих предприятий, изложены основы зоогигиены.
446 руб 2005 год 432 стр. твердый переплет

Технология производства кормов - 235 с. {Приусадебное хозяйство} ISBN 5-17-017366-0 966-696-031-1 ~93.01.24 092
При написании книги использованы публикации ученых, современный производственный опыт.
64 руб `03 год

Технология производства продукции общественного питания: Учебное пособие для вузов - 799 с. ISBN 985-6516-68-4 ~92.02.07 061
227 руб `02 год

Технология производства стрелково-пушечного и артиллерийского оружия. Гриф МО РФ
В основу учебника положено описание технологических процессов и операций по изготовлению и испытаниям основных командных деталей стрелкового и артиллерийского оружия.
647 руб 2007 год 375 стр. твердый переплет

Частная зоотехния и технология производства продукции животноводства. Гриф УМО по медицинскому образованию
Рассмотрены вопросы охраны окружающей среды, а также ресурсо- и энергосберегающей технологии в животноводстве.
219 руб 2007 год 318 стр. твердый переплет

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования. Гриф МО РФ
В 7-е издание внесены изменения и дополнения, касающиеся использования в кондитерском производстве новых видов сырья и технологий новых изделий, по состоянию на 1 апреля 2008 г. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
657 руб 2009 год 301 стр. твердый переплет

Технология производства овощей в открытом грунте. Учебник для техникумов
214 руб 2004 год 272 стр. твердый переплет

Технология производства продовольственных товаров. Гриф МО РФ
Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
832 руб 2007 год 348 стр. твердый переплет

Технология производства жидкостных ракетных двигателей. Гриф УМО ВУЗов России
Приведена конструктивно-технологическая характеристика элементов конструкции жидкостных ракетных двигателей (ЖРД).
418 руб 2008 год 381 стр. твердый переплет

Технология производства сварных конструкций. Учебник
Рассмотрен технологический процесс изготовления сварных конструкций.
402 руб 2010 год 192 стр. твердый переплет

Учебное пособие для начального профессионального образования. В 2-х частях. Часть 1 Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных кондитерских изделий.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
270 руб 2010 год 112 стр. мягкая обложка

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования
В 7-е издание внесены изменения и дополнения, касающиеся использования в кондитерском производстве новых видов сырья и технологий новых изделий, по состоянию на 1 апреля 2008 г. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
394 руб 2010 год 312 стр. твердый переплет

Технология приготовления мучных кондитерских изделий
В учебнике приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий и их отделке.
480 руб 2010 год 301 стр. твердый переплет

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования
Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер".
824 руб 2012 год 336 стр. твердый переплет

Реклама на телевидении: разработка и технология производства. Учебное пособие
В пособии также подробно рассматриваются история отечественного телевидения, технические характеристики телевидения и структура телевизионных передач.
191 руб 2013 год 256 стр. твердый переплет

Технология производства и ремонта топливной аппаратуры дизелей
В книге рассматриваются технологические процессы производства и ремонта топливных насосов, форсунок, насос-форсунок, топливоподкачивающих насосов и фильтров, начиная с технологии производства заготовок и кончая точными отделочными операциями обработки деталей.
1743 руб 1958 год 310 стр. мягкая обложка

Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий. Учебное пособие для ВУЗов
Отдельная глава посвящена стандартным и дополнительным методам исследования свойств сырья.
1588 руб 2012 год 496 стр. твердый переплет

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 2
267 руб 2013 год 200 стр. твердый переплет

Реклама на телевидении. Разработка и технология производства
Издание адресовано студентам, обучающимся по специальности «Реклама», а также специалистам по телевизионной рекламе, менеджерам и сотрудникам рекламных агентств.
198 руб 2014 год 256 стр. мягкая обложка

Гриф УМО вузов России Технология производства говядины. Учебное пособие.
Учебное пособие предназначено для аспирантов, бакалавров, магистров и студентов, обучающихся по специальностям «Зоотехния», «Ветеринария», «Ветсанэкспертиза».
508 руб 2015 год 350 стр. твердый переплет

Технология производства продукции пчеловодства по законам природного стандарта. Монография
Обоснована необходимость модернизации ульевой рамки, с учетом соответствия параметра пчелиного пространства или улочки и структурной основы сотов природному стандарту.
448 руб 2017 год 192 стр. мягкая обложка

Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО
Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.
788 руб 2017 год 206 стр. твердый переплет

на главную