Книги почтой booksiti.net.ru  (499)2130422

    есть на складе                                                                       
СКИДКИ - РАСПРОДАЖА

 (499) 213 04 22
Технология пищевых производств Технология пищевых производств
Общественное питание Общественное питание

Наименование:

Холодные блюда и закуски. Супы. Мясные и рыбные блюда. Гриф МО РФ Русская кухня.

Автор:   Усов В.В.
размер 215x145x20 мм
твердый переплет
вес 479 грамм
400 страниц
2007 год
Издательство:   Академия (Academia)
Цена:
962 руб
отсутсвует
на складе

способы доставки и оплаты
Описание:Книга полезна и интересна для широкого круга читателей. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Отражены основные традиции русской кухни: технология приготовления блюд, их сырьевой состав, тепловые режимы, особенности подачи. Приведены сведения из истории некоторых блюд, берущих начало из глубокой древности. Даны краткие справки о происхождении названий блюд, этапах появления их на русском столе, эволюции их превращения в кулинарную продукцию на современных предприятиях общественного питания. Раскрыты приемы приготовления блюд старинной и современной русской кухни, способы их оформления, использования соусов, гарниров.


Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

2990 руб
Бесплатная доставка


Мое меню

Как видим, среди закусок немало иностранных продуктов: польская тминная водка (кюммель), холодец по-шведски (сюльт), крольчатина по-уэльски (welch-rabbit), голландский соус, французская минога по-аббатски и норвежская треска (лабардан). Однако первые блюда - супы - оставались исключительно русского происхождения, что и не могло быть иначе, ибо только в русской кухне супы подлинно лучшие первые блюда. Супы: Вот с кулебякою родной, Кругом подернута янтарной, Душистой, жирной пеленой, Уха стерляжья на шампанском. За ней - ботвинья с астраханским Свежепросольным осетром И с свежей невской лососиной. Вот с салом борщ, калья с вином, С желтками красный суп с дичиной, Морковный, раковый, грибной. К русским супам обязательно подавались пироги: И вот пирог с грибами русский, Пирог с угрем, пирог с капустой, Вот щи ленивые в горшке и Расстегаи на лотке. Вторые горячие блюда состояли из мясных, рыбных блюд и блюд из дичи, употребляемых одно за другим в одном и том же обеде. Мясо: Быка черкасского хребет, Огромный, тучный, величавый; Вот буженины круг большой С старинной русскою приправой; Под хреном блюдо поросят, Кусок румяной солонины, И все разобрано, едят.. ...»

Код для вставки книги в блог
HTML

phpBB

текст

    Ройтенберг книга традиции русской кухни    Белорусская кухня-холодные блюда

Простыня на резинке "ЭГО", 90х200 см, салатовая.
Трикотажная простыня "ЭГО" на резинке выполнена из 100% хлопка высокого качества. Натуральный, экологически чистый материал
589 руб
Раздел: Простыни, пододеяльники
Форма разъемная Regent "Easy" круглая, 18x7 см.
Форма для выпечки разъемная из углеродистой стали с антипригарным покрытием. Удобная застежка. Поверхность устойчива к царапинам. Диаметр:
310 руб
Раздел: Формы и формочки для выпечки
Стиральный порошок Lion "Blue Diamond", 900 грамм.
Высокоэкономичный стиральный порошок предназначен для ручной и автоматической стирки белья из хлопка, синтетики и смешанных
344 руб
Раздел: Стиральные порошки


Лучшие рецепты, проверенные временем Лакомка Русская кухня из микроволновой печи:
Эта книга - замечательный подарок счастливым владельцам микроволновых печей, которые хотят лучше узнать русскую кухню.
          142 руб             2005 год          320 стр.          Целофанированный переплет

Кухня Австралии Рецепты и сервировка Лучшие рецепты народов мира: Восточная кухня; Русская кухня; Европейская кухня; Кухня стран Америки;
Некоторые блюда довольно просты, на их приготовление не требуется много времени.
          126 руб             2004 год          240 стр.          Целофанированный переплет

Русская кухня - 320 с. {Лакомка} ISBN 5-699-07195-4 ~54.00.00 35080
Русская кухня. Что может быть вкуснее, аппетитнее, здоровее!
          105 руб             `04 год

От закусок до заедок: Сборник кулинарных рецептов - 224 с. {Домашняя энциклопедия} Русская кухня:
          37 руб             `00 год

Русская кухня вчера и сегодня: Закуски рыбные; Закуски и салаты: Закуска грибная и др. (на спирали) - 96 с. {Рецепты от Ляховской} Закуски мясные;
          132 руб             `04 год

Русская кухня
Здесь вы также найдете полезные советы, которые помогут правильно и вкусно готовить.
          41 руб             2006 год          32 стр.          мягкая обложка

Русская кухня
Россия раскинулась почти во всех климатических поясах.
          30 руб             2008 год          64 стр.          Мягкая обложка

Русская кухня
В этой книге вы найдете не только рецепты приготовления русских традиционных блюд, адаптированных для современной кухни, но и полезную информацию о правилах приготовления пищи и занимательные факты из истории нашей страны.
          395 руб             2008 год          224 стр.          твердый переплет

Более 1500 рецептов на любой вкус Кулинарное искусство Традиционная русская кухня:
В каждом рецепте указаны точные пропорции компонентов, учтено соотношение продукта и жидкости (бульона, отвара, молока и др. ), ведь это существенно влияет на вкус и пищевую ценность готового блюда.
          226 руб             2008 год          528 стр.          Целофанированный переплет

Избранные рецепты Русская кухня.
Приятного вам аппетита!
          160 руб             2009 год          256 стр.          твердый переплет

Только самые вкусные блюда Русская кухня.
В этой книге вы найдете различные рецепты национальных русских блюд, которые помогут превратить обычный прием пищи в настоящий праздник!
          48 руб             2011 год          256 стр.          твердый переплет

Русская кухня
Для широкого круга читателей.
          18 руб             2008 год          64 стр.          мягкая обложка

Русская кухня
Как правильно приготовить традиционные блюда, а также создать уютную атмосферу русского застолья подскажет эта уникальная книга.
          338 руб             112 стр.          твердый переплет

Русская кухня. Календарь настенный перекидной на скрепке 2011
          2 руб             2010 год          мягкая обложка

Русская кухня. Листовой календарь
          16 руб             2011 год          мягкая обложка

Исконно русская кухня. Рецепты, обычаи и традиции
Но автор предлагает читателю не только экскурс на кухню предков, а дарит путешествие в Древнюю Русь, в Россию и делает это необычно. Как? Открывайте книгу, читайте — вас ждет еще много интереснейших открытий!
          180 руб             2007 год          160 стр.          мягкая обложка

Миллион меню. Русская кухня
Комбинируя страницы трех перекидных блоков на вироспирали, вы можете составлять меню по своему усмотрению.
          168 руб             2011 год          410 стр.          твердый переплет

DVD. Русская кухня на 6-ти языках
Russian cuisine is indeed original.
          147 руб   

Русская кухня
Стоит только захотеть, и все это богатство станет украшением вашего стола.
          135 руб             2012 год          228 стр.          твердый переплет

Русская кухня
Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим".
          76 руб             2012 год          32 стр.          мягкая обложка

Русская кухня
В этой книге собраны рецепты блюд русской кухни.
          296 руб             2013 год          320 стр.          твердый переплет

Супы и похлебки. Русская кухня
В чем была причина такой поистине народной любви?
          100 руб             2013 год          224 стр.          мягкая обложка

Русская кухня в мультиварке
Ведь как и в печи, блюда в мультиварке получаются удивительно нежными, сохраняют форму и цвет и обладают тем самым томленым вкусом.
          291 руб             2014 год          96 стр.          твердый переплет

Русская кухня в мультиварке
Используя этот кухонный агрегат, можно приготовить пищу любым способом: сварить, пожарить, испечь, потушить и даже на пару.
          154 руб             2014 год          64 стр.          мягкая обложка

Подлинный вкус Русская кухня.
Стоит только захотеть, и все это богатство станет украшением вашего стола.
          357 руб             2015 год          228 стр.          мягкая обложка + суперобложка

Русская кухня. Лучшие праздничные блюда
В последнее время много говорят о глобализации, и кулинария в этом смысле не исключение.
          253 руб             2015 год          64 стр.          твердый переплет

Русская кухня (на китайском языке)
Данная книга не только представляет свод рецептов русской кухни, но и знакомит с ее историей, и передает неповторимую атмосферу нашей страны.
          770 руб             2015 год          240 стр.          интегральный переплет

Русская кухня (на английском языке)
          633 руб             2000 год          136 стр.          интегральный переплет

Русская кухня (на японском языке)
          633 руб             2000 год          136 стр.          интегральный переплет

Русская кухня
Похлебкин пишет, что ни в какой другой национальной кухне нет такого разнообразия супов, как в русской. Семь больших групп: холодные супы (тюри, окрошки, ботвиньи), похлебки, супы-лапша с мясной, грибной и молочной гаммой, щи, рассольники и солянки, уха и калья, супы на крупяной и овощной основе. Вторые блюда: студни, жаркое, дичь, рыбные блюда.
          472 руб             2017 год          176 стр.          твердый переплет

Практическая энциклопедия русской кухни: История, основные продукты, народные рецепты (сост. Ильиных Н.В., Ройтенберг И.Г.) Изд. 3-е, изм.
          992 руб             2007 год          208 стр.          Твердый переплет

Лучшие рецепты русской кухни
          226 руб             159 стр.          твердый переплет

Энциклопедия русской кухни - 384 с. ISBN 5-699-06213-0 ~54.00.00 20733
          62 руб             `04 год

Традиции православной кухни
          21 руб             2006 год          384 стр.          мягкая обложка

1000 рецептов русской кухни
В книге собраны самые разнообразные рецепты от глубокой древности до начала прошлого века.
          126 руб             2005 год          448 стр.          твердый переплет

Соусы и приправы Кухня фьюжн. Блюда из морепродуктов и мяса.
Вы хотите знать, что такое фьюжн-кулинария?
          19 руб             31 стр.          мягкая обложка

Холодные блюда и закуски: Готовим быстро и вкусно - 448 с. {Кулинария для всех и для тебя} ISBN 5-227-01111-7 5-93052-016-Х ~91.02.18 306
          64 руб             02/01 год

Белорусская кухня
          41 руб             2003 год          32 стр.          Мягкая обложка

Белорусская кухня: Сборник (под ред. Волковой Т.) - 48 с. {Национальная кухня} ISBN 5-9287-0209-4 ~92.09.16 048
          17 руб             `02 год

Корейская кухня: Оригинальные блюда корейской кухни - 64 с. {Вкуснятина} ~93.08.25 097
          23 руб             `03 год

НОВЫЙ ГОД


на главную

 (499) 213 04 22

Интернет магазин Книги почтой booksiti.net.ru, все книги Вы можете приобрести наложенным платежом, сделав заказ на сайте. Большой выбор литературы по бизнесу, экономике, праву. Техническая научная литература. Детские книги и учебники для школы. Медицинские издания. Художественная литература. Сайт booksiti.net.ru это интернет-магазин литературы, который успешно работает на книжном рынке уже 3 года. Ведущим методом работы является рассылка литературы наложенным платежом в регионы. В крупных издательствах наложенным платежом книги не отправляют, а что делать покупателю, дабы гарантированно получить свой заказ? При отправке наложенным платежом заказ оплачивается при получении на почте, что важно для розничного покупателя. Ведь не все необходимые для работы книги можно купить в родном городе. Если вы всю жизнь идёте по пути самосовершенствования и саморазвития, то на сайте booksiti.net.ru вы обязательно найдете для себя новые и интересные книги.