|
За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщикаНачнем с креветок — продукта прекрасно известного практически во всем мире и, особенно, в китайских ресторанах США. Одно из наиболее любимых американцами китайских блюд из креветок — kung pao shrimp — привезли в США сычуаньские повара: креветок предварительно выдерживают в смеси яичных белков, хереса и крахмала, а затем быстро обжаривают с острым красным перцем, луком, свежим имбирем, чесноком и сельдереем, постепенно добавляя рисовый уксус, сахар и соевый соус. Фриц приготовил на ланч креветок в тесте — блюдо, которое также пришло в мировую кухню с Востока… Однако это совсем другая история. Жареные креветки (Fried Shrimp) На 4 порции вам понадобится: — 500 г. креветок среднего размера (medium)[28] — 1 чашка пшеничной муки — 1 1/2 чайные ложки пекарского порошка — 1/2 чайной ложки соли — тертый мускатный орех на кончике ножа — 1 крупное яйцо — 1/2 чашки пива — масло для жарки во фритюре Очистите каждую креветку от панциря, надрежьте спинку и удалите тонкую темную жилку. Отварите подготовленные креветки в небольшом количестве воды в течение 3–4 минут ...» |
Код для вставки книги в блог HTML
phpBB
текст
|
|