|
Кофе. 333 рецепта со всего мираНагреть мед и всыпать в него мак, орехи, добавить масло и, все время мешая, варить 1Pч. Горячую массу выложить на доску для теста, предварительно смоченную водой, разровнять руками, смоченными водой, в лепешку толщиной 1/2Pсм и быстро, не допуская остывания, нарезать квадратиками, ромбами и другими фигурками. Козинаки являются оригинальной «закуской» к кофе по-турецки. 299.PКофейный торт 1/2 стакана крепкого натурального кофе варить с 200Pг сахара до однородной густой массы. Взбить 5 яичных белков в плотную пену, перемешать с горячим кофе, энергично взбивая. Добавить в смесь 5 желтков и 170Pг просеянной пшеничной муки, снова хорошо перемешать и переложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки тортов. Поставить форму в духовку со средней температурой примерно на 30Pмин. Следить, чтобы торт не пригорел. После остывания торт по горизонтали разрезать на несколько пластин, каждую из которых обильно смазать кофейным кремом на выбор (рецепты даны в этой книге). Глазировать тем же кремом, дополнительно можно украсить цукатами и дроблеными орехами. 300.PКофейный шоколад домашнего приготовления 150Pг черного кофе, лимонная и апельсиновая цедра или ванильный сахар для аромата, 500Pг сахарного песка, 50Pг какао, 250Pг сухого молока, 250Pг сливочного масла, орехи ...» |
Код для вставки книги в блог HTML
phpBB
текст
|
|