Книги почтой booksiti.net.ru  (499)2130422

    есть на складе                                                                       
СКИДКИ - РАСПРОДАЖА

 (499) 213 04 22
Технология пищевых производств Технология пищевых производств
Пищевые производства Пищевые производства

Наименование:

Справочник технолога кондитерского производства. В 2-х томах. Том 1. Технологии и рецептуры

Автор:   Апет Т.К.
размер 241x169x30 мм
твердый переплет
вес 842 грамм
560 страниц
2004 год
Издательство:   Гиорд
Цена:
1935 руб
отсутсвует
на складе

способы доставки и оплаты
Описание:В книге изложен материал о сырье, применяемом в кондитерском производстве, описаны технологии приготовления различных групп сахарных и мучных кондитерских изделий, приведены разнообразные рецептуры, а также указано на дефекты продукции и способы их предупреждения и устранения. Справочник предназначен для всех специалистов кондитерской промышленности и студентов вузов, техникумов, колледжей, профтехучилищ.


Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

2990 руб
Бесплатная доставка


Большая Советская Энциклопедия (КО)

Особое внимание уделяется увеличению выпуска их в улучшенном ассортименте, преимущественно в мелкой расфасовке и красочной упаковке. Основное направления научно-технического прогресса в К. и.: разработка и внедрение новых технологических процессов, комплексная механизация и автоматизация производства кондитерских изделий, механизация погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ.   К. п. успешно развивается и в др. социалистических странах. Производство кондитерских изделий на душу населения составило (в кг ): в Болгарии 13,2 (1970), в Венгрии 7,5 (1970), ГДР 9 (1971), Польше 6,9 (1971), Чехословакии 12,6 (1970).   Производство сахарных кондитерских изделий в капиталистических странах получило наибольшее развитие в США, где оно в 1970 составило на душу населения около 10 кг, а в Великобритании — 12 кг. В Великобритании и США развито также производство различных мучных кондитерских изделий (бисквита, крекеров, мягких кексов).   Лит.: Технология кондитерского производства, под ред. А. Л. Соколовского, 2 изд., М., 1959; Федоровский А. Е., Кондитерская промышленность СССР за годы Советской власти, 2 изд., М., 1959; Григорьев Ф. Б., Фришман Д. И., Кондитерская промышленность СССР. Обзор, М., 1961; Бровкин С. И., Фришман Д. И., Кондитерская промышленность, в кн.: Пищевая промышленность, М., 1967; Справочник кондитера, 2 изд., ч. 1—2, М., 1966-70.   С. И. Бровкин, И. И. Фришман ...»

Код для вставки книги в блог
HTML

phpBB

текст

    Справочник технолога кондитерского производства. в 2-х томах. том 1. технологии и рецептуры автор: апет т.к.    Сборник унифицированных рецептур мучных кондитерских изделий

Сменный фильтр "Аквафор В-100-6" (2 штуки).
B100-6 — универсальный сменный модуль для фильтров-кувшинов Аквафор. Надежно очищает воду от основных вредных примесей и эффективно ее
424 руб
Раздел: Фильтры для воды
Бейдж с рулеткой, 54x85 мм.
Рулетка с держателем для бэйджа (горизонтальный). Рулетка вытягивается на 80 см. Крепится при помощи металлического клипа на поясе или к
371 руб
Раздел: Бейджи, держатели, этикетки
Подарочный набор "Покер", арт. 42444.
Набор включает в себя 200 фишек черного, синего, зеленого, белого и красного цветов с различным номиналом, подставку для фишек, также 1
1076 руб
Раздел: VIP-игровые наборы


Справочник технолога плодоовощного производства: Справочное пособие (сост. Куницына М.) ISBN 5-901943-01-5
Справочник содержит основные сведения по производству консервов из плодов, овощей и картофеля, о видах тары и условиях хранения сырья.
          857 руб             2001 год          478 стр.          Твердый переплет

Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры: Т. 6: Детское молочное питание
Рекомендуется студентам высших и средних учебных заведений, аспирантам и научным работникам.
          1187 руб             2005 год          512 стр.          Целофанированный переплет

Справочник современного технолога строительного производства
Появились новые технологии, методы производства работ, материалы, машины и оборудование, обновились нормативные документы.
          212 руб             2009 год          432 стр.          твердый переплет

Справочник технолога-машиностроителя. В 2 томах. Том 1 нет серии ISBN 5-94275-013-0 5-94275-014-9 5-217-03083-6 5-217-03084-4
          3417 руб             2003 год          912 стр.          Твердый переплет

Справочник технолога-строителя (+ CD-ROM)
Для широкого круга специалистов строительной отрасли, студентов и учащихся строительных специальностей Справочник выполнен в табличной форме, снабжен предметно-справочным указателем и компакт-диском, включающим нормативную базу, список терминов и определений по технологии строительного производства (более 1000 наименований).
          299 руб             2009 год          512 стр.          мягкая обложка

Основы кондитерского производства. Учебник
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", "Машины и аппараты пищевых производств".
          1244 руб             2007 год          532 стр.          твердый переплет

Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства
В приложениях помещены извлечения из технологической инструкции по производству мучных кондитерских изделий; санитарных правил, приведена методика расчета энергетической ценности кондитерских изделий, рекомендованная НИИ питания РАМН, представлены кондитерские аксессуары и инвентарь, порядок разработки технико-технологических карт.
          3734 руб             2011 год          560 стр.          твердый переплет

Краткий справочник технолога машиностроителя
Справочный материал подобран по основным разделам технологии наиболее актуальным для современного процесса производства на серийных и опытных заводах и в ОКБ.
          1124 руб             1960 год          405 стр.          мягкая обложка

Справочник технолога-приборостроителя
          1137 руб             1980 год          463 стр.          мягкая обложка

Основы кондитерского производства. Учебник. Гриф УМО вузов РФ
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий.
          1507 руб             2018 год          532 стр.          твердый переплет

Технология строительного производства: Учебник для вузов ISBN 5-93093-109-7
          346 руб             2001 год          416 стр.          Целофанированный переплет

Быстрая переналадка: Революционная технология оптимизации производства
На самом деле это — глобальная проблема, затрагивающая интересы всех сотрудников любого предприятия.
          792 руб             2006 год          344 стр.          твердый переплет

Технология автоматизированного производства лопаток газотурбинных двигателей
Рассмотрены особенности технологии обработки лопаток турбин и компрессора на многоцелевых станках (обрабатывающих центрах), электрофизические методы обработки.
          546 руб             2006 год          256 стр.          твердый переплет

Технология сборочного производства: Учебное пособие
Описана технология сборки типовых соединений.
          346 руб             2006 год          140 стр.          Мягкая обложка

Технология хлебопекарного производства. Гриф МО РФ
В текст учебника внесены отдельные уточнения и изменения.
          2 руб             2005 год          416 стр.          твердый переплет

Курсовая научно-исследовательская работа студентов (КНИРС): Машины и технология литейного производства
          2 руб             2008 год          381 стр.          мягкая обложка

Экологически чистые технологии и производства. Теория и практика. Часть 1. Теоретические основы
В части первой учебного пособия обосновывается необходимость разработки и внедрения экологически безопасных технологий с позиций концепции устойчивого развития.
          2 руб             2007 год          108 стр.          мягкая обложка

Технология строительного производства
Рассмотрены особенности выполнения строительных процессов в экстремальных условиях.
          1080 руб             2008 год          544 стр.          твердый переплет

Технология литейного производства: Специальные виды литья. Гриф МО РФ
Освещены основы теории и технологии специальных видов литья.
          2 руб             2007 год          352 стр.          твердый переплет

Технология прокатного производства
          992 руб             1979 год          245 стр.          мягкая обложка

Гриф МО Республики Беларусь Учебное пособие. Технологии упаковочного производства.
Даны технологии производства упаковочных материалов и методы их испытаний.
          245 руб             2012 год          382 стр.          твердый переплет

Учебник для начального профессионального образования. Технология хлебопекарного производства. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Сырье и материалы.
Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемое при этом оборудование, в том числе комплексные механизированные линии.
          1071 руб             2015 год          288 стр.          твердый переплет

Основы технологии машиностроительного производства. Учебник
Особое внимание уделено вопросам обеспечения качества машин, повышения производительности и снижения себестоимости их изготовления.
          1393 руб             2012 год          448 стр.          твердый переплет

Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве: Справочник - 416 с. ISBN 5-9532-0034-Х ~93.06.21 086
В справочнике приведены сведения по организации лаборатории, ведению лабораторной и нормативно-технической документации, сертификации кондитерских изделий.
          497 руб             `03 год

Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник
Справочник составлен специалистами-практиками ведущих российских и белорусских предприятий и рекомендован студентам и профессионалам в области хлебопечения.
          423 руб             2009 год          400 стр.          твердый переплет

Технология и организация производства кондитерских изделий
Изложены методика составления рецептур кондитерских изделий и требования к качеству готовой продукции и ее хранению.
          1068 руб             2013 год          480 стр.          твердый переплет

Новые педагогические технологии; Кабинет физики; Современный урок физики; Олимпиады, турниры (сост. Демидова М. Ю. , Коровин В. А. ) Итоговая аттестация учащихся; Вариативные учебники; Методический справочник учителя физики:
В нем представлены выдержки из нормативных документов, перечень программ и учебно-методических комплектов, требования к уровню подготовки выпускников основной и средней школы, рекомендации по проведению итоговой аттестации.
          95 руб             2003 год          229 стр.          Мягкая обложка

Технология производства колбасных изделий и копченостей в домашних условиях - 96 с. ISBN 5-241-00073-9 ~91.08.29 042
          29 руб             `01 год

Шрифтовое производство (под ред. Колыванова А. С. ) - 144 с. Печатные процессы; Брошюровочно-переплетные и отделочные процессы; Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих: Выпуск 55: Общие профессии и формные процессы полиграфического производства;
          53 руб             `03 год

Создание Flash-содержимого и работа с ним; Практическое пособие (пер. с англ. Трубникова Г. Г. ) + CD-Rom - 688 с. Принципы разработки сайта; Концепции и технологии ActionScript; Использование динамического содержимого; Взаимодействие с другими технологиями, такими как ColdFusion MX, PHP и XML: Flash MX Studio: Справочник профессионала:
В книге рассматриваются принципы разработки сайта, создание содержимого и работа с ним, концепции и технологии использование динамического содержимого, взаимодействие с технологиями ColdFusio\ n MX, PHP и XML. Если вы профессионально работаете с и хотите выжать из все, на что способна эта программа, то эта книга - ваш незаменимый помощник.
          339 руб             `03 год

Справочник технолога молочного производства. Том 5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки
Справочник предназначен специалистам молочного дела всех форм собственности и объемов производства, сельского хозяйства и пищевой промышленности; рекомендуется студентам высших и средних учебных заведений, аспирантам; может быть полезным научным работникам и всем читателям, интересующимся проблемой рационального использования возобновляемых природных ресурсов на принципах безотходной технологии.
          1092 руб             2004 год          576 стр.          твердый переплет

Справочник технолога молочного производства. Том 10. Ферменты молока
Рассмотрены механизм реактивации ферментов и вопрос прогнозирования и оценки стойкости молока по активности ферментов.
          418 руб             2006 год          296 стр.          твердый переплет

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептура. Том 9: Консервирование и сушка молока
Справочник предназначен для инженерно-технических работников молочной промышленности, а также для студентов высших и средних специальных.
          449 руб             2005 год          272 стр.          твердый переплет

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 6: Детское молочное питание
Приведены основные санитарно-технические требования к промышленному и мини-индустриальному производству.
          2 руб             2005 год          512 стр.          мягкая обложка

Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры: Т. 4: Мороженое ISBN 5-901065-40-9
          595 руб             2003 год          184 стр.          Целофанированный переплет

Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий (сост. Павлова Н.С.) ISBN 5-901065-22-0
          402 руб             03/00 год

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия.
          446 руб             2007 год          296 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией.
          2 руб             2008 год          296 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а также нормы расхода сырья на производство продукции.
          1140 руб             2017 год          296 стр.          твердый переплет

Изготовление мучных кондитерских изделий
Представлен полный анализ необходимого оборудования и сырья, рассмотрены технологические схемы производства.
          19 руб             172 стр.          мягкая обложка

НОВЫЙ ГОД


на главную

 (499) 213 04 22

Интернет магазин Книги почтой booksiti.net.ru, все книги Вы можете приобрести наложенным платежом, сделав заказ на сайте. Большой выбор литературы по бизнесу, экономике, праву. Техническая научная литература. Детские книги и учебники для школы. Медицинские издания. Художественная литература. Сайт booksiti.net.ru это интернет-магазин литературы, который успешно работает на книжном рынке уже 3 года. Ведущим методом работы является рассылка литературы наложенным платежом в регионы. В крупных издательствах наложенным платежом книги не отправляют, а что делать покупателю, дабы гарантированно получить свой заказ? При отправке наложенным платежом заказ оплачивается при получении на почте, что важно для розничного покупателя. Ведь не все необходимые для работы книги можно купить в родном городе. Если вы всю жизнь идёте по пути самосовершенствования и саморазвития, то на сайте booksiti.net.ru вы обязательно найдете для себя новые и интересные книги.