Вкусные и полезные блюда Сахарный диабет: Лечебное питание.

Свежие, сушеные груши, напитки из них включают в диеты при ожирении и сахарном диабете. Грушевые компоты, настои полезны при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей, поскольку частое и обильное такое питье повышает диурез, благотворно действует на мочевой пузырь и почечные лоханки. Отвары, компоты из сушеной груши богаты танинами, обладающими, как известно, вяжущим эффектом, что полезно при некоторых расстройствах кишечника. Только сами груши в таких случаях съедать не следует, так как сравнительно грубые их пищевые волокна, наоборот, усилят кишечную перистальтику. Гуляш – это вкусное, сытное блюдо из мелких кусочков мяса, тушенных с пряностями. В таком виде гуляш мало пригоден для диетического питания из-за обилия в нем азотсодержащих экстрактивных веществ и поваренной соли. Но есть и диетический гуляш – нарезанное мелкими кусочками отварное мясо (преимущественно говядина), приправленное молочным или сметанным соусом. Соленость такого блюда зависит от диеты, в которую оно включается. Гуси. Съедобная часть тушки домашнего гуся содержит 45,0-54,4 г % воды, 15,2-17,0 г % белков, 27,7-39,0 г% жиров; 200-248 мг % калия, 154-221 мг % фосфора, в среднем 3 мг % железа, 35-40 мг % магния, кальций, медь, ряд других макро-, микро-, ультрамикроэлементов; 2,2-2,6 мг % витамина РР, 0,02 мг % витамина А и ряд витаминов группы В ...»