Афоризмы на всякий случай

Картофельная запеканка 1 кг картофеля, 250 г брынзы или сыра, 100 г маргарина, 3 яйца, 300 г кефира или кислого молока, соль. Отварить картофель "в мундире", очистить и нарезать кружочками. Половину уложить на смазанный маргарином противень сверху ровным слоем - брынзу и вновь слой картофеля. Отдельно смешать молоко со взбитыми яйцами, смесью залить картофель. Запекать полчаса до образования розовой корочки. Подавать горячей с солеными грибами, огурцом, салатом. Несколько советов готовящим овощи Опытные хозяйки, конечно, знают, как готовить овощные блюда, чтобы они не потеряли своей витаминной ценности. Но на всякий случай напоминаем афоризмы поварской мудрости. Чем дольше хранятся свежие овощи, тем меньше витаминов в них остается. Поэтому старайтесь не запасать их надолго, храните в прохладном, сухом месте, в холодильнике, например, или погребе. Очищайте и режьте овощи непосредственно перед готовкой и не держите их в воде - часть витаминов и минеральных солей в воде разрушается или растворяется. Очищенный картофель, например, за день теряет почти 20 процентов витамина С, а нарезанный шпинат за час - 34 процента ...»