|
Овощные и крупяные блюдаОтдельно подать сметану или соус молочный, сметанный или сметанно-томатный. 110. Солянка овощная на сковороде Капуста тушёная 200, лук репчатый 10, огурцы солёные 35, каперсы 10, грибы солёные 20, масло растительное 7, сухари молотые 3, сыр 5. Свежую белокочанную или квашеную капусту потушить (37). Солёные огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать пластинками и ошпарить кипятком; солёные грибы нарезать, ломтиками и, если они очень солёные, тоже ошпарить кипятком. На сковородку, смазанную жиром, положить слой тушёной капусты, затем слой подготовленных огурцов, грибов и каперсов. Сверху вновь положить в виде горки слой тушёной капусты, выровнять её, посыпать тёртым сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть жиром и запечь. Грибы Из свежих грибов готовят первые, вторые блюда и различные соусы. Наиболее широко используются сушёные, солёные и маринованные грибы. Из сушёных грибов приготовляют не только вкусные и питательные супы, но и вторые блюда, а также соусы. Солёные и маринованные грибы являются прекрасной закуской. 111 ...» |
Код для вставки книги в блог HTML
phpBB
текст
|
|