Книги почтой booksiti.net.ru  (499)2130422

    есть на складе                                                                       
СКИДКИ - РАСПРОДАЖА

 (499) 213 04 22
Промышленность. Энергетика Промышленность. Энергетика
Энергетика. Электротехника Энергетика. Электротехника

Наименование:

Технология мучных кондитерских изделий

Автор:   Магомедов Г.О.
твердый переплет
296 страниц
2009 год
Издательство:   Дели принт
Цена:
872 руб
отсутсвует
на складе

способы доставки и оплаты
Описание:Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260200 (специальность 260202), аспирантов, преподавателей технических и технологических вузов, работников кондитерских предприятий. Наря-ду с научными освещены практические вопросы получения мучных кондитерских изделий с оригинальными органолептическими свойствами по прогрессивным технологиям на отечественном оборудовании, что представляет большой интерес для специалиста кондитерской отрасли. Представлены современные физико-химические и структурно-механические методы оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий. В пособии обобщены сведения о технологии мучных кондитер-ских изделий, предложены новые способы получения полуфабрикатов мукомольного производства, нута и мучных композитных смесей для печенья и вафель с начинками повышенной пищевой ценности. Изучены свойства нетрадиционного отечественного сы-рья и механизм формирования структуры теста и готовых изделий на их основе, что способствует развитию у студентов не только навыков исследователя, но и хорошего специалиста технолога, способного грамотно поставить эксперимент и получить оптимальный рецептурный состав мучных кондитерских изделий.


Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

2990 руб
Бесплатная доставка


Большая Советская Энциклопедия (КО)

Особое внимание уделяется увеличению выпуска их в улучшенном ассортименте, преимущественно в мелкой расфасовке и красочной упаковке. Основное направления научно-технического прогресса в К. и.: разработка и внедрение новых технологических процессов, комплексная механизация и автоматизация производства кондитерских изделий, механизация погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ.   К. п. успешно развивается и в др. социалистических странах. Производство кондитерских изделий на душу населения составило (в кг ): в Болгарии 13,2 (1970), в Венгрии 7,5 (1970), ГДР 9 (1971), Польше 6,9 (1971), Чехословакии 12,6 (1970).   Производство сахарных кондитерских изделий в капиталистических странах получило наибольшее развитие в США, где оно в 1970 составило на душу населения около 10 кг, а в Великобритании — 12 кг. В Великобритании и США развито также производство различных мучных кондитерских изделий (бисквита, крекеров, мягких кексов).   Лит.: Технология кондитерского производства, под ред. А. Л. Соколовского, 2 изд., М., 1959; Федоровский А. Е., Кондитерская промышленность СССР за годы Советской власти, 2 изд., М., 1959; Григорьев Ф. Б., Фришман Д. И., Кондитерская промышленность СССР. Обзор, М., 1961; Бровкин С. И., Фришман Д. И., Кондитерская промышленность, в кн.: Пищевая промышленность, М., 1967; Справочник кондитера, 2 изд., ч. 1—2, М., 1966-70.   С. И. Бровкин, И. И. Фришман ...»

Код для вставки книги в блог
HTML

phpBB

текст

Набор цветных карандашей "Noris Club", акварельные, 24 цвета, с кистью.
Детские цветные карандаши в картонной коробке. Серия «Noris Club» предназначена для использования детьми. Специальное защитное белое
573 руб
Раздел: Акварельные
Одноразовые туалетные покрытия на унитаз (235 штук).
Средство личной гигиены, необходимое в местах общественного пользования. Незаменимы при использовании в туалетных комнатах: детских и
396 руб
Раздел: Сиденья, крышки для унитаза
Шкатулка ювелирная "Moretto", 18x13x10 см (2 яруса).
Регулярно удалять пыль сухой, мягкой тканью. Материал: MDF. Размер: 18x13x10 см. 2 яруса. Товар не подлежит обязательной сертификации.
1445 руб
Раздел: Шкатулки для украшений


Технология мучных кондитерских изделий
Учебник написан в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования подготовки инженера по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», предназначен для изучения цикла специальных дисциплин применительно к технологии хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства.
          736 руб             2011 год          400 стр.          твердый переплет

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Гриф МО РФ
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения.
          2 руб             2008 год          320 стр.          твердый переплет

Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. Гриф МО РФ
В 5-е издание внесены исправления и дополнения, касающиеся Федеральных законодательных актов о гигиенических требованиях безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, законопроекта "О техническом регламенте на кондитерскую продукцию", а также введена новая глава 19 "Перспективы современного развития кондитерского производства".
          560 руб             2011 год          400 стр.          твердый переплет

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования
Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ. 08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК. 08. 01) по профессии 260807. 01 "Повар, кондитер".
          1081 руб             2014 год          336 стр.          твердый переплет

Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования
          990 руб             2013 год          400 стр.          твердый переплет

Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий
Может быть рекомендовано работникам кондитерской промышленности.
          1082 руб             2009 год          334 стр.          мягкая обложка

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий (для СПО). Учебник
          846 руб             2017 год          256 стр.          мягкая обложка

Учебник для студентов средних специальных учебных заведений Профессиональное образование. Технология производства сахарных кондитерских изделий: Производство пищевой продукции
Для учащихся учреждений начального профессионального образования, осваивающих профессию Кондитер сахаристых изделий.
          395 руб             2002 год          416 стр.          Целофанированный переплет

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией.
          2 руб             2008 год          296 стр.          твердый переплет

Технология и организация производства кондитерских изделий
Изложены методика составления рецептур кондитерских изделий и требования к качеству готовой продукции и ее хранению.
          1068 руб             2013 год          480 стр.          твердый переплет

Технология кондитерских изделий. Практикум. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, техникумов, специализирующихся по технологии кондитерского производства, а также аспирантов, инженерно-технических работников пищевых предприятий.
          3482 руб             2015 год          600 стр.          твердый переплет

Торты и пирожные на все праздники: 200 самых популярных рецептов кондитерских изделий (сост. Воронина О.А.) - 288 с. {Большой праздничный стол} ISBN 5-94799-286-8 ~93.12.18 046
          97 руб             `03 год

Технология швейно-трикотажных изделий. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ
Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
          827 руб             2009 год          288 стр.          твердый переплет

Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник
Справочник составлен специалистами-практиками ведущих российских и белорусских предприятий и рекомендован студентам и профессионалам в области хлебопечения.
          423 руб             2009 год          400 стр.          твердый переплет

Технология отделки столярных изделий
          1270 руб             2012 год          272 стр.          мягкая обложка

Учебное пособие Технология сборных железобетонных изделий.
Пособие предназначено для студентов строительных направлений подготовки, а также для аспирантов и инженерно-технических работников заводов сборного железобетона.
          1322 руб             2014 год          384 стр.          твердый переплет

Технология бетона строительных изделий и конструкций
          861 руб             2016 год          172 стр.          мягкая обложка

Сырье, технологии, рецепты Мучные кондитерские изделия.
Для контроля знаний каждая глава содержит вопросы.
          146 руб             2005 год          416 стр.          твердый переплет

Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста.
Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.
          191 руб             2008 год          64 стр.          мягкая обложка

Методические рекомендации к комплекту таблиц по технологии обработки швейных изделий. 5-9 класс
          57 руб             2008 год          46 стр.          мягкая обложка

Домовая резьба: Технология, материалы, изделия (сост. Рыженко В.И., Теличко А.А.) - 192 с. {Домашний мастер} ISBN 5-7905-2305-6 ~93.12.01 159
          80 руб             `03 год

Технология минеральных вяжущих материалов и изделий на их основе: Учебник для вузов Изд. 4-е, перераб., доп. ISBN 5-06-0044892-6
В учебнике рассмотрены основы технологии изготовления, особенности составов, свойств и применения широкого ассортимента минеральных вяжущих материалов.
          446 руб             2005 год          3 стр.          Твердый переплет

English leather goods design and technology (Английский язык: Конструирование и технология изделий из кожи): Учебное пособие - 256 с. {Высшее образование} ISBN 5-7695-1390-Х ~94.01.08 044
Оно состоит] шести частей, посвященных: истории конструирования обуви, обувным! материалам, основам конструирования и моделирования обуви, деталями видам обуви, технологии обувного производства, аксессуарам. В пособии имеются дополнительные тексты для самостоятельной работы и лексический минимум к каждой части. Может быть полезно для широкого круга лиц, интересующихся вопросами дизайна и технологии изделий из кожи, желающих научиться читать оригинальную литературу по данной тематике на английском языке. Учебное пособие рассчитано на I - III курсы обучения.
          295 руб             `03 год

Технологии создания изделий из металла: 5-7 классы: Методическое пособие (под ред. Симоненко В.Д.) В помощь учителю технологии ISBN 978-5-360-00145-4
Представлены тесты для проверки знаний, содержание которых органически связано с освоением необходимых умений и первичных навыков.
          81 руб             2007 год

Информационная поддержка жизненного цикла изделий машиностроения: принципы, системы и технологии CALS/ИПИ
Приведены методы представления, обмена и управления данными об изделии.
          1044 руб             2007 год          304 стр.          твердый переплет

Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник
Приведены нормы и способы контроля выхода готовых изделий, пути повышения их качества и пищевой ценности.
          495 руб             2008 год          448 стр.          твердый переплет

Конструирование и технология изделий из кожи. Гриф УМО ВУЗов России Английский язык.
В пособии имеются дополнительные тексты для самостоятельной работы и лексический минимум к каждой части.
          303 руб             2003 год          256 стр.          твердый переплет

Гриф УМО МО РФ Химическая технология изделий из кожи.
          259 руб             2006 год          256 стр.          твердый переплет

Технология и организации производства хлебобулочных изделий. Учебник для студентов среднего профессионального образования. Гриф МО РФ
Рассмотрены планирование технологического процесса и технохимический контроль хлебопекарного производства.
          614 руб             2010 год          448 стр.          твердый переплет

В 2-х частях. Часть 1 Технология швейных изделий. Учебник для начального профессионального образования.
Дана сравнительная характеристика массового и индивидуального производства одежды.
          522 руб             2010 год          240 стр.          твердый переплет

НОВЫЙ ГОД


на главную

 (499) 213 04 22

Интернет магазин Книги почтой booksiti.net.ru, все книги Вы можете приобрести наложенным платежом, сделав заказ на сайте. Большой выбор литературы по бизнесу, экономике, праву. Техническая научная литература. Детские книги и учебники для школы. Медицинские издания. Художественная литература. Сайт booksiti.net.ru это интернет-магазин литературы, который успешно работает на книжном рынке уже 3 года. Ведущим методом работы является рассылка литературы наложенным платежом в регионы. В крупных издательствах наложенным платежом книги не отправляют, а что делать покупателю, дабы гарантированно получить свой заказ? При отправке наложенным платежом заказ оплачивается при получении на почте, что важно для розничного покупателя. Ведь не все необходимые для работы книги можно купить в родном городе. Если вы всю жизнь идёте по пути самосовершенствования и саморазвития, то на сайте booksiti.net.ru вы обязательно найдете для себя новые и интересные книги.