Книги почтой booksiti.net.ru  (499)2130422

    есть на складе                                                                       
СКИДКИ - РАСПРОДАЖА

 (499) 213 04 22
ВСЕ РАЗДЕЛЫ ВСЕ РАЗДЕЛЫ
Разное Разное

Наименование:

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания

Автор:   Васюкова А.Т.
твердый переплет
212 страниц
2014 год
Издательство:   Дашков и К°
Цена:
405 руб
отсутсвует
на складе

способы доставки и оплаты
Описание:Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России.


Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

2990 руб
Бесплатная доставка


Супы

В своей практической работе повара должны руководствоваться Сборником рецептур. Блюда, которых нет в Сборнике рецептур, можно вводить «в практику работы столовых и ресторанов после одобрения кулинарными советами трестов столовых и ресторанов, торгов и орсов и утверждения руководителями вышестоящих организаций, заведующими городскими или областными отделами торговли» (из приказа Министра торговли СССР от 6 декабря 1954Pг. P1233). Повар должен выработать у себя тонкий и хорошо развитый вкус, так как без этого даже самое точное соблюдение рецептур и технологических правил не позволит ему приготовить вкусные и питательные блюда. Успех дела решает доведение блюда до вкуса, т.Pе. добавление в него иногда самых незначительных количеств сахара, соли, перца, уксуса, пряностей и т.Pп. Повар должен приготовлять пищу, не только вкусную и питательную, но и красиво оформленную, чтобы потребление её вызывало истинное наслаждение. При оформлении блюд, помимо общих технологических правил, многое зависит от художественного вкуса мастера, от его изобретательности и умения правильно использовать особенности данного вида сырья ...»

Код для вставки книги в блог
HTML

phpBB

текст

Подушка "Verossa" (заменитель лебяжьего пуха), 70х70 см.
Одеяла и подушки торговой марки Verossa с инновационным наполнителем из микроволокна — искусственный лебяжий пух - обладают всеми
1068 руб
Раздел: Размер 70х70 см
Стул детский "Малыш-1".
"Малыш №1" - маленький, компактный удобный стульчик для малыша. Он изготовлен из натуральных материалов и покрыт нетоксичным,
853 руб
Раздел: Стульчики
Этикетка самоклеящаяся, А4, 24 этикетки, 70х37 мм, белая, 100 листов.
Размер этикетки: 70х37 мм. 24 этикетки на листе А4 формата. Плотность бумаги: 70 г/м2. Верхнее и нижнее поле (отступ от края листа до
660 руб
Раздел: Бейджи, держатели, этикетки


Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативные документы для предприятий общественного питания
В сборник включены все законы, постановления, приказы и другие официальные документы, регламентирующие работу предприятий, специализирующихся в сфере общественного питания.
          7590 руб             2013 год          1064 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания
Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
          490 руб             2018 год          680 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои и соевых продуктов для предприятий общественного питания: Сборник технологических нормативов (под ред. Могильного М.П) ISBN 5-94343-037-7 5-94343-027-Х
Сборник составлен в соответствии с требованиями Межгосударственного стандарта ГОСТ 30390-95/ГОСТ Р 50763-95 Общественное питание.
          372 руб             2002 год

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников Сборник технических нормативов:
          2 руб             2007 год          628 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике.
          787 руб             2010 год          776 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие для начального профессионального образования
Приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания.
          865 руб             2011 год          512 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных рецептов
          446 руб             655 стр.          твердый переплет

Сборник изысканных рецептур ХХ века для предприятий общественного питания
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией.
          329 руб             2004 год          136 стр.          Мягкая обложка

Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд
В сборнике представлен широкий ассортимент блюд для предприятий общественного питания — кафе, ресторанов, а также столовых.
          446 руб             2008 год          752 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий
Книга будет способствовать формированию и товарному насыщению потребительского рынка, расширению ассортимента товаров с целью удовлетворения спроса населения.
          552 руб             2014 год          848 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия (сост. Ершов П.С.) Изд. 8-е ISBN 5-901943-05-8 5-98471-005-6
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показателя на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба.
          295 руб             2005 год          192 стр.          Твердый переплет

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов
Книга рассчитана на специалистов и студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 27100(2709) пищевой промышленности.
          226 руб             2006 год          208 стр.          мягкая обложка

Сборник рецептур мясных изделий и колбас (сост. Юхневич К.П.)
          517 руб             2001 год          322 стр.          Твердый переплет

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а также нормы расхода сырья на производство продукции.
          1140 руб             2017 год          296 стр.          твердый переплет

Национальные кухни народов России. Кулинарное путешествие по России
На протяжении веков национальные кухни взаимообогащались, люди перенимали опыт соседей, и в то же время каждый народ сумел сохранить свой неповторимый колорит, свои национальные блюда, которыми по праву гордится.
          2 руб             2009 год          512 стр.          твердый переплет + суперобложка

Золотая чаша. Сказки народов России
          49 руб             2003 год          96 стр.          мягкая обложка

История государства и народов России: XVI-XVIII вв.: Учебник для 7 класса общеобразовательных учебных заведений Изд. 4-е, стереотип. 5-е, стереотип. - 320 с. ISBN 5-7107-2690-7 5-8363-0001-1 5-7107-4791-2 5-7107-5 ~90.12.18 089
          99 руб             05/04/02/00/99 год

Литература народов России: Учебник-хрестоматия для 10-11 класса национальных школ Изд. 3-е - 496 с. ISBN 5-09-005574-2 ~92.10.09 659
          122 руб             `01 год

История России: 6 класс: Поурочные планы по учебнику А.А.Данилова, Л.Г.Косулиной 'История государства и народов России с древнейших времен до начала XVI в.': Ч. 2 (сост. Назаренко М.Н.)
          51 руб             2003 год          112 стр.          Мягкая обложка

Культуры и языки народов России, стран СНГ и Балтии: Учебно-справочное пособие Изд. 2-е, испр., доп. - 312 с. ISBN 5-89502-033-Х 5-89349-086-Х ~54.00.00 15155
          137 руб             `04 год

Красная книга: Энциклопедический словарь-справочник (под ред. Нерознак В. П. ) Языки народов России:
Изложение каждой из них подчинено строгой типовой схеме.
          226 руб             2002 год          378 стр.          Целофанированный переплет

История государства и народов России. 8 класс
Развернутый методический аппарат учебника позволяет школьникам усвоить основные понятия и даты отечественной истории, познакомиться с важнейшими историческими источниками и высказываниями ученых.
          20 руб             2005 год          272 стр.          твердый переплет

Сказки народов России
          89 руб             2008 год          64 стр.          Целофанированный переплет

Сказания, песни, пословицы, игры народов России
          82 руб             221 стр.          твердый переплет

Отечественная история. История государства и народов России. XIX век. 8 класс. Учебник
Развернутый методический аппарат учебника позволяет школьникам усвоить основные понятия и даты отечественной истории, познакомиться с важнейшими историческими источниками и высказываниями ученых.
          93 руб             2002 год          320 стр.          Целофанированный переплет

Сборник рецептур на плодоовощную продукцию
          2 руб             2004 год          336 стр.          твердый переплет

Волшебный сундук. Сказки народов России
Сказки народов России входят в сокровищницу мировой культуры и знакомят детей с национальными и общечеловеческими ценностями других народов.
          2 руб             2002 год          192 стр.          твердый переплет

Лучшие свадьбы: ритуалы, обряды, традиции народов России
Если вы решили устроить настоящую этническую свадьбу в лучших народных традициях, то без нашей книги вам не обойтись.
          104 руб             2008 год          223 стр.          твердый переплет

Сказки народов России. По мультфильмам студии "Пилот". Жемчуг
Эти чудесные мультфильмы и стали основой для серии книг "Сказки народов России".
          215 руб             2009 год          96 стр.          твердый переплет

История и традиции народов России
Для учителей общеобразовательных школ, лицеев, колледжей, гимназий, а также для методистов и всех, кто интересуется вопросами школьного образования.
          188 руб             2007 год          192 стр.          мягкая обложка

НОВЫЙ ГОД


на главную

 (499) 213 04 22

Интернет магазин Книги почтой booksiti.net.ru, все книги Вы можете приобрести наложенным платежом, сделав заказ на сайте. Большой выбор литературы по бизнесу, экономике, праву. Техническая научная литература. Детские книги и учебники для школы. Медицинские издания. Художественная литература. Сайт booksiti.net.ru это интернет-магазин литературы, который успешно работает на книжном рынке уже 3 года. Ведущим методом работы является рассылка литературы наложенным платежом в регионы. В крупных издательствах наложенным платежом книги не отправляют, а что делать покупателю, дабы гарантированно получить свой заказ? При отправке наложенным платежом заказ оплачивается при получении на почте, что важно для розничного покупателя. Ведь не все необходимые для работы книги можно купить в родном городе. Если вы всю жизнь идёте по пути самосовершенствования и саморазвития, то на сайте booksiti.net.ru вы обязательно найдете для себя новые и интересные книги.