Книги почтой booksiti.net.ru  (499)2130422

    есть на складе                                                                       
СКИДКИ - РАСПРОДАЖА

 (499) 213 04 22
Книги Книги
Учебники: основные Учебники: основные

Наименование:

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

Автор:   Ермилова С.В.
твердый переплет
384 страниц
2014 год
Издательство:   Академия (Academia)
Цена:
1232 руб
отсутсвует
на складе

способы доставки и оплаты
Описание:Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности « Технология продукции общественного питания» , ПМ. 04 « Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий» . Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведная характеристика сырья и готовых смесей промышленного производства, используемых в приготовлении сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, технологические процессы их приготовления, правила взаимозаменяемости сырья, оценки качества и безопасности сырья и готовой продукции, условия и сроки ее хранения. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Раскрыты порядок подготовки основных продуктов и дополнительных ингредиентов к использованию, организация работы кондитерского цеха, санитарно-гигиенические требования к его техническому оснащению, а также требования к организации производства.


Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

2990 руб
Бесплатная доставка


Все о пряностях

Это может касаться лишь ограниченного ассортимента сладких блюд, да и в этом случае аромат блюда при замене бадьяна анисом будет совсем другим. Более разнообразный, чем у аниса, многосторонний, по-иному ведущий себя в смесях аромат и привкус бадьяна обусловливает и более широкий диапазон его применения. В России бадьян издавна являлся непременным компонентом при выпечке разнообразных сортов русских пряников и коврижек. Отсюда традиционное применение бадьяна в нашей стране в мучных кондитерских изделиях — пряниках, кренделях, печенье. В этих случаях бадьян закладывается в тесто в процессе его приготовления. Аромат развивается в момент готовности изделия и служит одним из главных признаков готовности. Менее часто бадьян применяется у нас при приготовлении других сладких блюд и изделий: компотов, муссов, киселей, варенья, пудингов, творожных паст, которым он способен сообщить исключительно тонкий, пряный, изысканный аромат. Добавление бадьяна, например, в вишневое варенье не только улучшает вкус изделия, придавая ему особую свежесть и усиливая аромат, но и способствует наилучшему сохранению естественного цвета и высокого качества варенья, которое не засахаривается в течение трех лет ...»

Код для вставки книги в блог
HTML

phpBB

текст

Трехколесный велосипед Funny Jaguar Lexus Trike Original Volt (цвет: серебро).
Трехколесный велосипед подходит для детей от 1 года. Велосипед Volt заряжает своей энергией, зовет в дорогу. Характеристики: - удобное
2400 руб
Раздел: Трехколесные
Кувшин "Ирис", 1000 мл.
Кувшин. Диаметр: 14 см. Высота: 18 см. Объем: 1000 мл. Материал: керамика.
330 руб
Раздел: Кувшины, графины
Скалка силиконовая большая.
Силиконовая скалка - полезный аксессуар для каждой хозяйки. Изделие предназначено для раскатывания любого теста. Эргономичные ручки скалки
391 руб
Раздел: Скалки


Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий (для СПО). Учебник
          846 руб             2017 год          256 стр.          мягкая обложка

Учебник Изд. 2-е, испр. Среднее профессиональное образование. Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Технология продовольственных товаров
Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
          295 руб             2006 год          320 стр.          Целофанированный переплет

Технология приготовления мучных кондитерских изделий
В учебнике приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий и их отделке.
          480 руб             2010 год          301 стр.          твердый переплет

Учебное пособие. В 2-х частях. Часть 1. Гриф МО Республики Беларусь Технология приготовления мучных кондитерских изделий.
Для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Общественное питание" (квалификация "Кондитер").
          79 руб             2012 год          200 стр.          твердый переплет

Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 1. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования
В части 1 рассмотрены подготовка кондитерского сырья к производству, приготовление полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий, способы замеса теста и его разрыхления, а также приготовление изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста.
          447 руб             2014 год          112 стр.          мягкая обложка

Технология мучных кондитерских изделий
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260200 (специальность 260202), аспирантов, преподавателей технических и технологических вузов, работников кондитерских предприятий.
          872 руб             2009 год          296 стр.          твердый переплет

Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий
Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, аспирантов, студентов.
          1553 руб             2013 год          528 стр.          твердый переплет

Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования
К данному учебнику выпущен электронный образовательный ресурс «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий».
          794 руб             2014 год          336 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия.
          446 руб             2007 год          296 стр.          твердый переплет

Технология и организация производства кондитерских изделий
Может быть полезен студентам ВУЗов и специалистам кондитерского производства.
          720 руб             2011 год          480 стр.          твердый переплет

Торты и пирожные на все праздники: 200 самых популярных рецептов кондитерских изделий (сост. Воронина О.А.) - 288 с. {Большой праздничный стол} ISBN 5-94799-286-8 ~93.12.18 046
          97 руб             `03 год

Домашний кондитер: Практические рекомендации по изготовлению и рецепты кондитерских изделий ISBN 5-88475-343-8
          41 руб             2002 год          512 стр.          Целофанированный переплет

Разработка новых видов кондитерских изделий по критерию качества
          2 руб             2009 год          102 стр.          мягкая обложка

Набор для украшения кондитерских изделий "Кекс", 12 предметов
Украшение с таким набором будет быстрым и интересным. В наборе: металлические насадки 1M (розы, звезды, цветы-капли), 22 ( зигзаг, звезды), 12 (краевые линии, точки, надписи), 230 (для наполнения кексов начинкой), 8 одноразовых кондитерских мешков, инструкция.
          635 руб   

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства.
          710 руб             2018 год          156 стр.          твердый переплет

Сырье, технологии, рецепты Мучные кондитерские изделия.
Для контроля знаний каждая глава содержит вопросы.
          146 руб             2005 год          416 стр.          твердый переплет

Системная организация процессов геологического развития Земли
Достигнуто понимание генезиса важнейших геологических событий и структур, свободное от внутренних противоречий.
          2 руб             2008 год          360 стр.          твердый переплет

Рыба и морепродукты: 200 самых лучших рецептов и подробное описание процесса приготовления блюд (пер. с англ. Покидаевой Т.Ю.; под ред. Дойсер Л.) - 256 с. ISBN 5-257-00396-1 (в супер.) ~98.09.10 043
          697 руб             98 год

Гриф УМО вузов России Технологические процессы и оборудование для приготовления кормов. Учебное пособие.
Изложены технологические и технические основы создания и эксплуатации оборудования, предназначенного для подготовки кормов к скармливанию.
          500 руб             2015 год          176 стр.          мягкая обложка

Контроль за организацией педагогического процесса в группах раннего возраста дошкольного образовательного учреждения
          81 руб             2006 год          80 стр.          Мягкая обложка

Учебный процесс: Методическое пособие для заместителей директоров школ по учебно-воспитательной работе: Ч. 1 Планирование, организация и контроль:
          126 руб             2003 год          160 стр.          Мягкая обложка

Блюда быстрого приготовления
          31 руб             64 стр.          мягкая обложка

Напитки домашнего приготовления - 736 с. {Домашняя кулинария} ISBN 985-437-343-6 985-6524-16-4 985-433-701-4 ~97.12.07 051
          58 руб             00/99/97 год

Колбасы и копчености домашнего приготовления - 64 с. {К вашему столу} ISBN 5-87259-138-1 ~90.08.05 061
          14 руб             02/00 год

Торты домашнего приготовления
          14 руб             2004 год          64 стр.          мягкая обложка

Приготовление вина и водки в домашних условиях: Рецепты приготовления вин, водок и других крепких напитков в домашних условиях (сост. Михайлов В.) - 480 с. ISBN 5-94582-123-3 ~54.00.00 15618
          97 руб             `04 год

Сорта, приготовление, популярные рецепты Копилка советов Чай и кофе: Традиции, рецепты, искусство:
          61 руб             2005 год          160 стр.          Мягкая обложка

Рецепты здоровья и долголетия: Рецепты приготовления блюд (сост. Соловьева В. А. ) - 96 с. Лечение заболеваний; Целительная сила меда: Целебные свойства;
Даны сведения о возможных подделках меда и способах определения его качества.
          28 руб             `03 год

Организация и планирование налогового процесса
Предназначено для студентов и преподавателей высших учебных заведений, а также для широкого круга предпринимателей и специалистов.
          112 руб             2005 год          318 стр.          мягкая обложка

Справочник по технологии приготовления лекарственных форм Ветеринария и животноводство ISBN 5-222-01396-0
Справочник включает ряд общих вопросов по фармации, широко освещает характеристику и особенно технологию лекарственных форм, преимущественно изготавливаемых в условиях аптеки, а также даны прописи лекарственных форм в рецептах в различных вариантах.
          153 руб             2001 год          192 стр.          Целофанированный переплет

НОВЫЙ ГОД


на главную

 (499) 213 04 22

Интернет магазин Книги почтой booksiti.net.ru, все книги Вы можете приобрести наложенным платежом, сделав заказ на сайте. Большой выбор литературы по бизнесу, экономике, праву. Техническая научная литература. Детские книги и учебники для школы. Медицинские издания. Художественная литература. Сайт booksiti.net.ru это интернет-магазин литературы, который успешно работает на книжном рынке уже 3 года. Ведущим методом работы является рассылка литературы наложенным платежом в регионы. В крупных издательствах наложенным платежом книги не отправляют, а что делать покупателю, дабы гарантированно получить свой заказ? При отправке наложенным платежом заказ оплачивается при получении на почте, что важно для розничного покупателя. Ведь не все необходимые для работы книги можно купить в родном городе. Если вы всю жизнь идёте по пути самосовершенствования и саморазвития, то на сайте booksiti.net.ru вы обязательно найдете для себя новые и интересные книги.