Книги почтой booksiti.net.ru  (499)2130422

    есть на складе                                                                       
СКИДКИ - РАСПРОДАЖА

 (499) 213 04 22
Технология пищевых производств Технология пищевых производств
Общественное питание Общественное питание

Наименование:

Сборник рецептур салатов, закусок и холодных блюд

Автор:
твердый переплет
336 страниц
2006 год
Издательство:   Цитадель-трейд
Цена:
204 руб
отсутсвует
на складе

способы доставки и оплаты
Описание:В сборнике дан широкий ассортимент салатов, закусок и других холодных блюд для предприятий общественного питания — кафе, ресторанов, а также столовых. Для специалистов общественного питания. Представленные здесь около 700 рецептур из различных национальных, в том числе восточных, кухонь помогут в организации работы предприятия общественного питания, облегчат подбор блюд для его меню.


Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

2990 руб
Бесплатная доставка


Большая кулинарная книга (сборник)

Готовую горчицу хранят в посуде с плотно закрытой крышкой в темном прохладном месте, используют как самостоятельную приправу для многих холодных блюд и закусок, кроме того, она входит в состав некоторых соусов и заправок для холодных блюд. СОУСЫ-МАЙОНЕЗ СОУСЫ-МАЙОНЕЗ Вряд ли кто-либо может себе представить повседневный или праздничный стол без этого соуса. Этот уникальный, многогранный соус используется для изготовления некоторых холодных блюд, производных соусов, заправок для салатов. Соус-майонез (основной) Соус-майонез (основной) Масло подсолнечное - 750 г, яйца (желтки) - 90 г (6 шт.), горчица готовая - 25 г, уксус 3%-ный 150 г, сахар - 20 г В сырые яичные желтки, тщательно отделенные от белков, добавить горчицу, соль и хорошо размешать лопаткой. Затем при непрерывном взбивании влить подсолнечное масло вначале по одной, а затем по 2-3 столовой ложки. Масло должно иметь температуру 12-16 С . При такой температуре растительное масло лучше эмульгируется, т. е. разбивается на мелкие шарики, которые распределяются в яичном желтке, не соединяясь между собой ...»

Код для вставки книги в блог
HTML

phpBB

текст

Снежкобластер "Тройной".
Снежкобластеры спасут вас от замерзших рук и мокрых перчаток! Для настоящих лидеров зимних баталий в нашем арсенале есть тройной
1585 руб
Раздел: Прочее
Набор маркеров для доски, 4 штуки.
Высококачественные маркеры для белой маркерной доски. Не высыхают с открытым колпачком в течение нескольких дней. 4 цвета. С круглым
401 руб
Раздел: Для досок
Лото "Животные".
Лото "Животные" развивает память, внимательность, мелкую моторику рук, помогает развивать устную речь малышей, и дает начальные
1079 руб
Раздел: Лото детское


Сборник рецептур салатов, закусок и холодных блюд
Представленные здесь около 700 рецептур из различных национальных, в том числе восточных кухонь помогут в организации работы предприятия общественного питания, облегчат подбор блюд для его меню.
          209 руб             2007 год          334 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья (сост. Голунова Л.Е.) ISBN 5-901943-15-5
          647 руб             2003 год          424 стр.          Твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
В сборнике содержится около 1400 рецептур различных холодных закусок, блюд, напитков, гарниров и соусов, наиболее часто применяемых на предприятиях общественного питания из традиционного сырья, а также разнообразных блюд и изделий кухонь народов России.
          6141 руб             2013 год          1064 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои и соевых продуктов для предприятий общественного питания: Сборник технологических нормативов (под ред. Могильного М.П) ISBN 5-94343-037-7 5-94343-027-Х
Сборник составлен в соответствии с требованиями Межгосударственного стандарта ГОСТ 30390-95/ГОСТ Р 50763-95 Общественное питание.
          372 руб             2002 год

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий
Приведенные в рецептурах нормы расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовой продукции являются нормативными.
          314 руб             2004 год          832 стр.          твердый переплет

В 2-х частях. Часть 1 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов.
Сборник технологических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания является переработанным изданием Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий издания 1981-1983 гг. и Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь народов России для предприятий общественного питания издания 1982 года.
          2 руб             1996 год          615 стр.          твердый переплет

Кулинария: приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд. Иллюстрированное учебное пособие
Предназначено в качестве наглядного материала для подготовки поваров предприятий общественного питания.
          456 руб             2010 год          20 стр.          мягкая обложка

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
          405 руб             2014 год          212 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие
Рекомендовано ФГУ ФИРО в качестве учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы НПО по профессии 260807. 01 Повар, кондитер. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
          1276 руб             2014 год          512 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий
Книга будет способствовать формированию и товарному насыщению потребительского рынка, расширению ассортимента товаров с целью удовлетворения спроса населения.
          552 руб             2014 год          848 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур для повара
          39 руб             2000 год          448 стр.          Целофанированный переплет

Сборник рецептур на плодоовощную продукцию (сост. Чухрай М.Г.) ISBN 5-901943-14-7
          372 руб             2003 год

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба.
          344 руб             2011 год          192 стр.          мягкая обложка

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов
Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся переработкой мяса и изготовлением колбас, независимо от форм собственности, систем и ведомств.
          306 руб             2009 год          208 стр.          мягкая обложка

Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов
Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях.
          3671 руб             2011 год          544 стр.          твердый переплет

Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях
Сборник технических нормативов предназначен для всех предприятий организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питанием детей.
          4235 руб             2015 год          640 стр.          твердый переплет

Набор салатников одноразовых для холодных блюд "Bicolor", тайский личи (10 штук по 380 мл)
          201 руб   

Изменение и дополнения к Сборнику технических нормативов. Нормативная литература Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольной организации.
          478 руб             2013 год          28 стр.          мягкая обложка

500 рецептов холодных закусок и салатов
          51 руб             2004 год          416 стр.          твердый переплет

850 рецептов блюд из мяса: Сборник - 768 с. ISBN 5-94582-130-6 ~54.00.00 11010
          131 руб             `04 год

Сборник кулинарных рецептов - 128 с. {Домашняя энциклопедия} Как приготовить и подать первые блюда:
          28 руб             `01 год

Холодные блюда и закуски: Готовим быстро и вкусно - 448 с. {Кулинария для всех и для тебя} ISBN 5-227-01111-7 5-93052-016-Х ~91.02.18 306
          64 руб             02/01 год

1200 рецептов закусок и бутербродов: Сборник рецептов
          147 руб             2004 год          768 стр.          Целофанированный переплет

Рецептуры для кондитера: Сборник
          40 руб             2003 год          320 стр.          Твердый переплет

Оформление закусок и основных блюд 1000 советов Как украсить блюда и напитки: Инструменты, техники и приемы;
          95 руб             2006 год          304 стр.          Целофанированный переплет

Миллион салатов и закусок
Эта книга - потрясающая по своему богатству и многообразию коллекция рецептов.
          126 руб             2007 год          480 стр.          твердый переплет

Салаты и оригинальные блюда из овощей
          52 руб             2007 год          544 стр.          твердый переплет

Салаты мясные, рыбные, овощные: Сборник ISBN 5-94132-661-0
          21 руб             2006 год          48 стр.          Мягкая обложка

Большая книга салатов и закусок
Все рецепты этих блюд и включены в эту большую книгу салатов и закусок.
          267 руб             2011 год          512 стр.          твердый переплет

Украшение блюд. Салаты
Оригинально украшенные блюда способны поднять настроение и сделать любое праздничное застолье незабываемым.
          227 руб             2010 год          64 стр.          мягкая обложка

НОВЫЙ ГОД


на главную

 (499) 213 04 22

Интернет магазин Книги почтой booksiti.net.ru, все книги Вы можете приобрести наложенным платежом, сделав заказ на сайте. Большой выбор литературы по бизнесу, экономике, праву. Техническая научная литература. Детские книги и учебники для школы. Медицинские издания. Художественная литература. Сайт booksiti.net.ru это интернет-магазин литературы, который успешно работает на книжном рынке уже 3 года. Ведущим методом работы является рассылка литературы наложенным платежом в регионы. В крупных издательствах наложенным платежом книги не отправляют, а что делать покупателю, дабы гарантированно получить свой заказ? При отправке наложенным платежом заказ оплачивается при получении на почте, что важно для розничного покупателя. Ведь не все необходимые для работы книги можно купить в родном городе. Если вы всю жизнь идёте по пути самосовершенствования и саморазвития, то на сайте booksiti.net.ru вы обязательно найдете для себя новые и интересные книги.