Книги почтой booksiti.net.ru  (499)2130422

    есть на складе                                                                       
СКИДКИ - РАСПРОДАЖА

 (499) 213 04 22
Технология пищевых производств Технология пищевых производств
Общественное питание Общественное питание

Наименование:

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья (сост. Голунова Л.Е.) ISBN 5-901943-15-5

Автор:
размер 212x145x22 мм
Твердый переплет
вес 377 грамм
424 страниц
2003 год
Издательство:   Аспект
Цена:
647 руб
отсутсвует
на складе

способы доставки и оплаты
Описание:Книги обладают способностью бессмертия. Они самые долговечные плоды человеческой деятельности.


Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

2990 руб
Бесплатная доставка


Супы

В своей практической работе повара должны руководствоваться Сборником рецептур. Блюда, которых нет в Сборнике рецептур, можно вводить «в практику работы столовых и ресторанов после одобрения кулинарными советами трестов столовых и ресторанов, торгов и орсов и утверждения руководителями вышестоящих организаций, заведующими городскими или областными отделами торговли» (из приказа Министра торговли СССР от 6 декабря 1954Pг. P1233). Повар должен выработать у себя тонкий и хорошо развитый вкус, так как без этого даже самое точное соблюдение рецептур и технологических правил не позволит ему приготовить вкусные и питательные блюда. Успех дела решает доведение блюда до вкуса, т.Pе. добавление в него иногда самых незначительных количеств сахара, соли, перца, уксуса, пряностей и т.Pп. Повар должен приготовлять пищу, не только вкусную и питательную, но и красиво оформленную, чтобы потребление её вызывало истинное наслаждение. При оформлении блюд, помимо общих технологических правил, многое зависит от художественного вкуса мастера, от его изобретательности и умения правильно использовать особенности данного вида сырья ...»

Код для вставки книги в блог
HTML

phpBB

текст

    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Книга-сейф "Двенадцать стульев", 24x17x6 см.
Регулярно удалять пыль сухой, мягкой тканью. Материал: картон, металл. Товар не подлежит обязательной сертификации.
1322 руб
Раздел: Шкатулки сувенирные
Велобег "Slider" с ручным тормозом (цвет: матовый черный, 12").
Беговел от бренда Slider матового черного цвета привлечет внимание ребенка и понравится ему благодаря современному стильному дизайну.
2779 руб
Раздел: Беговелы
Набор "Юный конструктор № 1", 137 деталей.
Все детали выполнены из прочного и качественного пластика и соединяются между собой при помощи болтов. Из деталей ребёнок сможет собрать
461 руб
Раздел: Воздушный транспорт


Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (сост. Голунова Л.Е.) - 688 с. ISBN 5-901943-03-1 5-98471-013-7 ~93.02.21 908
          717 руб             04-02 год

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Гриф МО РФ
Приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания.
          787 руб             2008 год          495 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Гриф МО РФ
Учтены особенности питания различных групп населения.
          712 руб             2008 год          496 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Книга научит вас, как правильно подобрать слаженную команду работников, как отличать качественные продукты от подделок, расскажет обо всех группах продуктов питания, научит составлению рационального меню, состоящего из полезных и вкусных блюд.
          2 руб             800 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания.
          1852 руб             2018 год          776 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативные документы для предприятий общественного питания
В сборник включены все законы, постановления, приказы и другие официальные документы, регламентирующие работу предприятий, специализирующихся в сфере общественного питания.
          7590 руб             2013 год          1064 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных рецептов
          446 руб             655 стр.          твердый переплет

Изменение и дополнения к Сборнику технических нормативов. Нормативная литература Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольной организации.
          478 руб             2013 год          28 стр.          мягкая обложка

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. В 5 частях. Часть 5
          2 руб             2009 год          760 стр.

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия (сост. Ершов П.С.) Изд. 8-е ISBN 5-901943-05-8 5-98471-005-6
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показателя на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба.
          295 руб             2005 год          192 стр.          Твердый переплет

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов
Книга рассчитана на специалистов и студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 27100(2709) пищевой промышленности.
          226 руб             2006 год          208 стр.          мягкая обложка

Технология приготовления блюд и кулинарных изделий
В каждом разделе имеются требования, предъявляемые к качеству блюд, облегчающие составление технологических карт.
          509 руб             2011 год          200 стр.          мягкая обложка

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств.
          798 руб             2016 год          192 стр.          мягкая обложка

Экономическая география России и стран Ближнего зарубежья. Гриф МО РФ
Для студентов и аспирантов экономических ВУЗов и факультетов, а также руководителей и специалистов производственно-коммерческих и финансовых структур.
          968 руб             2009 год          551 стр.          твердый переплет

Авто Атлас России и Ближнего зарубежья с километровыми столбами: 1:800 000: Выпуск 2
          495 руб             2006 год          336 стр.          Мягкая обложка

Авто Атлас России и Ближнего зарубежья с километровыми столбами: Выпуск 2007/ 3: 1:800 000; 49 415 километровых столбов; 127 256 населенных пунктов и др. (линза в подарок)
          395 руб             2007 год          336 стр.          Мягкая обложка

АвтоАтлас России и ближнего зарубежья. От Калининграда до Урала с километровыми столбами. Выпуск 1
          146 руб             2006 год          233 стр.          Мягкая обложка

Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания
Сборник технических нормативов предназначен для руководителей, заведующих производством, технологов, поваров и других специалистов предприятий общественного питания всех форм собственности.
          4149 руб             2011 год          1008 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов
Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих диетическим питанием потребителей.
          3728 руб             2013 год          808 стр.          твердый переплет

Демонстрационный материал "Народы России и ближнего зарубежья"
Заострите внимание детей на особенностях национальной одежды, местах проживания людей, окружающей их природы, их языке и обычаях.
          109 руб   

Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания (количество томов: 2)
Содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания.
          7762 руб             2016 год          1383 стр.          твердый переплет

Газоперерабатывающие заводы. Современное состояние газоперерабатывающей промышленности Российской Федерации стран ближнего зарубежья
Книга содержит современные данные о газоперерабатывающих заводах, расположенных в Российской Федерации и ближнем зарубежье, включая их государственную принадлежность, сведения о собственниках предприятий, карты государств с расположением заводов, данные о производственных мощностях, технологические схемы производств с указанием года их ввода в эксплуатацию, описание и схемы методов подготовки и переработки газа, перечни выпускаемой продукции, сведения об истории создания предприятий, модернизации их производств.
          912 руб             2017 год          232 стр.          твердый переплет

Кулинарный блокнот Мои любимые рецепты. 250 лучших блюд.
Вам нужен этот кулинарный блокнот, в нужную минуту он будет под рукой, и вы сможете записать любимый рецепт в соответствующий раздел.
          110 руб             2016 год          192 стр.          мягкая обложка

Сборник технологических карт на блюда и кулинарные изделия для заведений ресторанного хозяйства
Предназначена для практических работников заведений ресторанного хозяйства: поваров, менеджеров, руководителей, бухгалтеров и других.
          2 руб             2007 год          1248 стр.          твердый переплет

Сборник кулинарных рецептов (сост. Коваленко И. В. ) - 64 с. {Рецепты и советы от тещи Варвары Степановны} Оригинальные блюда:
          19 руб             `05 год

Обед из духовки: Сборник кулинарных рецептов
          21 руб             2005 год          64 стр.          Мягкая обложка

Рецепты, которые внесут разнообразие в ваше меню: Блюда из курицы: Полезно и вкусно: Сборник рецептов
<p><p>Традиционные, известные, и менее известные блюда международной кухни из куриного мяса. <br><br> Рецепты полезных, питательных и вместе с тем низкокалорийных блюд.
          256 руб             2001 год

Кулинария для тех, кому всегда некогда: Сборник кулинарных рецептов - 384 с. {Домашняя энциклопедия} ISBN 5-222-00298-5 ~98.07.02 066
          76 руб             99/98 год

Уникальные рецепты полезных, вкусных блюд; Маленькие секреты Новейшая кулинарная энциклопедия: Добрые советы;
          446 руб             2006 год          248 стр.          Твердый переплет

Печенье, вафли, хворост: Сборник кулинарных рецептов (сост. Коваленко И.В.) - 64 с. {Рецепты и советы от тещи Варвары Степановны} ISBN 5-8091-0149-6 ~93.10.29 024
          23 руб             `03 год

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои и соевых продуктов для предприятий общественного питания: Сборник технологических нормативов (под ред. Могильного М.П) ISBN 5-94343-037-7 5-94343-027-Х
Сборник составлен в соответствии с требованиями Межгосударственного стандарта ГОСТ 30390-95/ГОСТ Р 50763-95 Общественное питание.
          372 руб             2002 год

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь для предприятий общественного питания
Учтены преобразования всей сферы общественного питания, введение новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов и изменения в системе стандартов Российской Федерации.
          505 руб             2006 год          216 стр.          мягкая обложка

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания
Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
          490 руб             2018 год          680 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания - 656 с. ISBN 966-539-134-8 966-539-209-3 5-86887-075-1 ~92.10.18 113
          417 руб             02-98 год

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
В сборнике содержится около 1400 рецептур различных холодных закусок, блюд, напитков, гарниров и соусов, наиболее часто применяемых на предприятиях общественного питания из традиционного сырья, а также разнообразных блюд и изделий кухонь народов России.
          6141 руб             2013 год          1064 стр.          твердый переплет

Сборник изысканных рецептур ХХ века для предприятий общественного питания
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией.
          329 руб             2004 год          136 стр.          Мягкая обложка

Сборник изысканных рецептур 20 века для предприятий общественного питания
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией.
          184 руб             2007 год          137 стр.          мягкая обложка

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике.
          1092 руб             2007 год          776 стр.          твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (сост. Голунова Л.Е.) Изд. 7-е 8-е 10-е ISBN 5-903039-02-2 5-98471-037-4 978-5-903039-25-8
          1187 руб             2007 год          688 стр.          Твердый переплет

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания
          2 руб             2006 год          656 стр.          твердый переплет

НОВЫЙ ГОД


на главную

 (499) 213 04 22

Интернет магазин Книги почтой booksiti.net.ru, все книги Вы можете приобрести наложенным платежом, сделав заказ на сайте. Большой выбор литературы по бизнесу, экономике, праву. Техническая научная литература. Детские книги и учебники для школы. Медицинские издания. Художественная литература. Сайт booksiti.net.ru это интернет-магазин литературы, который успешно работает на книжном рынке уже 3 года. Ведущим методом работы является рассылка литературы наложенным платежом в регионы. В крупных издательствах наложенным платежом книги не отправляют, а что делать покупателю, дабы гарантированно получить свой заказ? При отправке наложенным платежом заказ оплачивается при получении на почте, что важно для розничного покупателя. Ведь не все необходимые для работы книги можно купить в родном городе. Если вы всю жизнь идёте по пути самосовершенствования и саморазвития, то на сайте booksiti.net.ru вы обязательно найдете для себя новые и интересные книги.