Книги почтой booksiti.net.ru  (499)2130422

    есть на складе                                                                       
СКИДКИ - РАСПРОДАЖА

 (499) 213 04 22
Технология пищевых производств Технология пищевых производств
Пищевые производства Пищевые производства

Наименование:

Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность

Автор:   Дунченко Н.И.
твердый переплет
480 страниц
2009 год
Издательство:   Сибирское университетское издательство
Цена:
1670 руб
отсутсвует
на складе

способы доставки и оплаты
Описание:В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных (сливок, мороженного, молока сгущенного и др. ) и кисломолочных продуктов (сметаны, творога, сыров сычужных, мягких, рассольных, плавленых и т. д. ). По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение. Может быть полезно студентам медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Учебно-справочное пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей. Пособие предназначено для студентов ВУЗов, обучающихся по специальностям пищевого профиля.


Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

2990 руб
Бесплатная доставка


Большая Советская Энциклопедия (МО)

Нормы суточного потребления М. (по данным института питания АН СССР) для взрослых 250—500 г, для детей 500—700 г .   Ветсанэкспертиза М. Получение М. на животноводческих фермах, транспортировка и обработка его на молочных заводах находятся под строгим санитарным контролем. Молочными заводами принимается М. только от здоровых животных из хозяйств, благополучных по инфекционным болезням. Экспертизу М., поступающего для продажи на рынке (в т. ч. по линии потребительской кооперации), осуществляет мясо-молочная и пищевая контрольная станция . Недопустимо содержание в М. консервантов и примесей, а также присутствие посторонних привкусов и запахов. Молочные заводы не принимают молозиво и М., полученное за 7 сут до запуска коров (стародойное). См. также Обезжиренное молоко , Сгущенное молоко , Сухое молоко , Молочные продукты , Молочная промышленность .   Лит.: Инихов Г. С., Биохимия молока и молочных продуктов, 2 изд., М., 1962; Давидов Р. Б., Соколовский В. М., Молоко и здоровье, М., 1965; Вессер Р., Технология получения и переработки молока, [пер. с франц.], М., 1971; Гигиена питания, т. 2, М., 1971; Давидов Р. Б., Молоко и молочное дело, 4 изд., М., 1973.   Р. Б. Давидов, К. С. Петровский ...»

Код для вставки книги в блог
HTML

phpBB

текст

    Экспертиза продуктов питания    Экспертиза молока. картинки

Пенал школьный "Pixie Crew" с силиконовой панелью для картинок (фиолетовый, алфавит).
Повседневные вещи кажутся скучными и однотонными, а тебе хочется выглядеть стильно и быть не как все? "Pixie Crew" сделает твою
1096 руб
Раздел: Без наполнения
Игра логическая "IQ-Элемент".
Q-Элемент - игра-головоломка для одного игрока. Суть игры: расположить на игровом поле все детали, чтобы поверхность была ровная, без
544 руб
Раздел: Игры логические
Набор самоклеящихся листов пористой резины, А4, 10 цветов, толщина 2 мм (10 листов).
Самоклеящаяся пористая резина для творчества. Плотные листы, насыщенные цвета. Прочный клейкий слой. Легко принимает форму. Предназначена
323 руб
Раздел: Прочее


Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов: Учебное пособие для вузов - 128 с. ISBN 5-241-00034-8 ~91.01.25 079
          53 руб             `01 год

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. Гриф Министерства сельского хозяйства Учебное пособие. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе.
В учебном пособии помимо теоретического материала подробно изложены современные методы ветсанэкспертизы молока и молочных продуктов, в том числе и современные аппаратные методы исследования с использованием приборов "Клевер", "Лак-тан", "Маститтест", "Милкосканер" "Соматос" и др. , а также предложены лабораторные работы для закрепления этих методик.
          206 руб             2009 год          112 стр.          мягкая обложка

Биохимия молока и молочных продуктов
Рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке.
          446 руб             2004 год          320 стр.          твердый переплет

Самые вкусные блюда из молочных продуктов Молоко - это супер!
          51 руб             2005 год          160 стр.          мягкая обложка

Санитария и гигиена молока и молочных продуктов. Гриф МО Республики Беларусь
В широком объеме представлена информация о пищевых инфекциях и отравлениях, передающихся с молоком и молочными продуктами, приведены санитарные нормативы, контроль качества молока и молочных продуктов на всех стадиях производства и хранения.
          2 руб             2007 год          330 стр.          мягкая обложка

Полезные и вкусные блюда из молока и молочных продуктов
          75 руб             2010 год          288 стр.          мягкая обложка

Учебное пособие Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов.
В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог и пр. ). Приводятся необходимые теоретические сведения, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов.
          996 руб             2012 год          384 стр.          твердый переплет

Технология производства молока и молочных продуктов: Учебное пособие. Гриф МО РФ
Будет полезно специалистам молочной отрасли и ветеринарно-санитарной службы.
          1341 руб             2018 год          410 стр.          твердый переплет

Учебное пособие для вузов - 416 с. Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров:
Пособие предназначено для студентов экономических и товароведческих специальностей ВУЗов, а также для специалистов-практиков.
          95 руб             `02 год

Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов
Издание предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов", для инженерно-технических работников, занимающихся вопросами производства мороженого, плавленого сыра, восстановленного молока и сливок.
          306 руб             2007 год          102 стр.          мягкая обложка

Рецепты. Блюда из молочных продуктов
          12 руб             2009 год          64 стр.          мягкая обложка

Учебное пособие. Гриф УМО вузов России Лабораторный практикум. Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов животного и растительного происхождения.
Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки « Ветеринарно-санитарная экспертиза» , степень (квалификация) выпускника — бакалавр, магистр; по специальности « Ветеринария» , степень (квалификация) выпускника — ветеринарный врач.
          931 руб -16% 782 руб             2015 год          304 стр.          твердый переплет

Справочник технолога молочного производства. Том 5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки
Справочник предназначен специалистам молочного дела всех форм собственности и объемов производства, сельского хозяйства и пищевой промышленности; рекомендуется студентам высших и средних учебных заведений, аспирантам; может быть полезным научным работникам и всем читателям, интересующимся проблемой рационального использования возобновляемых природных ресурсов на принципах безотходной технологии.
          1092 руб             2004 год          576 стр.          твердый переплет

Сыр, творог и другие продукты из молока в домашних условиях (сост. Зубченко Т.) - 32 с. {Коротко о вкусном} ISBN 966-548-538-5 ~54.00.00 39269
          25 руб             `04 год

Условия получения молока и его состав; Технология производства молока: Технология машинного доения - 240 с. {Приусадебное хозяйство} Поточно-цеховая система производства молока; Характеристика основных пород молочного направления крупного рогатого скота; Системы, способы содержания молочного скота;
          60 руб             `04 год

Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей: Учебно-справочное пособие (под ред. Позняковского В.М.)
Может быть полезна для преподавателей и студентов технических, медицинских и биологических профилей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.
          446 руб             2003 год          271 стр.          Твердый переплет

Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Гриф Межвузовского ученого совета Центросоюза РФ
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" и другим специальностям пищевого профиля, а также для практических работников.
          95 руб             2006 год          156 стр.          мягкая обложка

Учебное пособие Экспертиза мяса и мясных продуктов:
В пособии приведены сведения о путях использования мяса, полученного от животных с инфекционными и инвазионными заболеваниями, а также об особенностях ветеринарно-санитарной и санитарно-эпидемиологической экспертиз мяса и мясных продуктов.
          126 руб             2009 год          132 стр.          мягкая обложка

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептура. Том 9: Консервирование и сушка молока
Справочник предназначен для инженерно-технических работников молочной промышленности, а также для студентов высших и средних специальных.
          449 руб             2005 год          272 стр.          твердый переплет

Контрольная закупка: Выпуск 1: Молочные продукты
Телепрограмма "Контрольная закупка" и серия книг по итогам программы производится только при финансовой поддержке "Первого канала" и исключительно в интересах телезрителей и читателей.
          44 руб             2007 год          64 стр.          мягкая обложка

Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Технология продуктов из вторичного молочного сырья.
Кратко изложена технология производства основных групп продуктов и система управления их качеством.
          958 руб             2009 год          424 стр.          твердый переплет

Товароведение и экспертиза молочно-жировых товаров. Практикум
          71 руб             2010 год          56 стр.          мягкая обложка

Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров. Учебник. Гриф УМО вузов России
В целях гармонизации отечественных и зарубежных подходов к экспертизе качества приводятся сведения о некоторых международных стандартах ФАО/ВОЗ по группе рыбных товаров и морепродуктов.
          1223 руб             2014 год          544 стр.          твердый переплет

Учебное пособие для вузов. Гриф УМО МО РФ Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения.
Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов, разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации.
          1094 руб             2011 год          312 стр.          твердый переплет

Качество и безопасность. Гриф МО РФ Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки.
Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических ВУЗов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания.
          1502 руб             2009 год          216 стр.          твердый переплет

Домашний сыр, творог, йогурт, масло и другие продукты из молока
В издании подробно описана технология приготовления молочных продуктов, даются рекомендации, как с помощью трав, специй и фруктов можно разнообразить их вкус, а оригинальные рецепты помогут дополнить ежедневный рацион полезными и вкусными блюдами без ароматизаторов и красителей!
          280 руб             2014 год          128 стр.          твердый переплет

Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки. Монография
          712 руб             2018 год          204 стр.          твердый переплет

О безопасности молока и молочной продукции. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013
В случае если в отношении молока и молочной продукции приняты иные технические регламенты Таможенного союза, устанавливающие требования безопасности к молоку и молочной продукции, к процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к их маркировке и упаковке, то молоко и молочная продукция, требования к процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к их маркировке и упаковке должны соответствовать требованиям всех технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.
          185 руб             2018 год          112 стр.          мягкая обложка

Здоровое питание: Рецепты, советы, подбор продуктов
Также приводятся авторские рецепты блюд, полезных и питательных, обладающих уникальными оздоравливающими свойствами.
          452 руб             2003 год          224 стр.          Целофанированный переплет

Консервирование и хранение продуктов в домашних условиях - 256 с. {Домашняя кухня} ISBN 985-456-172-0 ~91.01.28 041
В книге Консервирование и хранение продуктов в домашних условиях описаны простые и доступные способы заготовки продуктов впрок.
          60 руб             02/00 год

Требования к организациям торговли и общепита по обороту в них продуктов питания; Правовые комментарии (ред. -сост. Скукин Е. Б. ) Образцы документов; Законодательно-нормативные акты; Государственный контроль и надзор за качеством и безопасностью продуктов; Санитарно-эпидемиологические экспертизы: Выпуск 4: Ваше право на качественную и безопасную пищу:
          176 руб             2002 год          176 стр.          Мягкая обложка

Качество и безопасность продуктов питания. Учебное пособие для студентов ВУЗов по специальностям "Химия", "Товароведение и экспертиза товаров"
          2 руб             2010 год          398 стр.          мягкая обложка

Товарный менеджмент и экспертиза продуктов детского питания. Учебное пособие
Проанализировано значение веществ химического состава, определяющих пищевую ценность ПДП, для формирования и поддержания здоровья детей.
          636 руб             2018 год          224 стр.          мягкая обложка

Кулинария. Весь мир продуктов питания
Книга, в которой представлена целая палитра продуктов питания от А до Я, расположенных по группам и блестяще сфотографированных, дает также глубокую информацию зоологического или ботанического характера, а также советы по применению этих продуктов на кухне.
          1495 руб             2003 год          336 стр.          твердый переплет

Совместимость продуктов питания для 4-х групп крови
          25 руб             2003 год          176 стр.          мягкая обложка

Качество и безопасность Экспертиза молока и молочных продуктов.
В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов.
          1512 руб             2007 год          477 стр.          твердый переплет

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Гриф УМО ВУЗов России
          256 руб             2003 год          288 стр.          твердый переплет

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Учебник
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека.
          2 руб             2009 год          328 стр.          твердый переплет

Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов. Учебное пособие
Все представленные данные соответствуют требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию Для студентов колледжей и училищ, обучающихся по специальностям "Товароведение (по группам однородных товаров)" и "Организация обслуживания в общественном питании".
          224 руб             2012 год          236 стр.          твердый переплет

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Учебник
Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.
          242 руб             2011 год          328 стр.          твердый переплет

НОВЫЙ ГОД


на главную

 (499) 213 04 22

Интернет магазин Книги почтой booksiti.net.ru, все книги Вы можете приобрести наложенным платежом, сделав заказ на сайте. Большой выбор литературы по бизнесу, экономике, праву. Техническая научная литература. Детские книги и учебники для школы. Медицинские издания. Художественная литература. Сайт booksiti.net.ru это интернет-магазин литературы, который успешно работает на книжном рынке уже 3 года. Ведущим методом работы является рассылка литературы наложенным платежом в регионы. В крупных издательствах наложенным платежом книги не отправляют, а что делать покупателю, дабы гарантированно получить свой заказ? При отправке наложенным платежом заказ оплачивается при получении на почте, что важно для розничного покупателя. Ведь не все необходимые для работы книги можно купить в родном городе. Если вы всю жизнь идёте по пути самосовершенствования и саморазвития, то на сайте booksiti.net.ru вы обязательно найдете для себя новые и интересные книги.