Книги почтой booksiti.net.ru  (499)2130422

    есть на складе                                                                       
СКИДКИ - РАСПРОДАЖА

 (499) 213 04 22
Технология пищевых производств Технология пищевых производств
Пищевые производства Пищевые производства

Наименование:

Учебное пособие для студентов вузов Технология хлебобулочных изделий:

Автор:   Жаркова И.М.   Пащенко Л.П.
размер 205x145x22 мм
Твердый переплет
вес 455 грамм
389 страниц
2006 год
Издательство:   КолосС
Цена:
495 руб
отсутсвует
на складе

способы доставки и оплаты
Описание:Приведены технологии сухарных и бараночных изделий. Рассмотрены современные способы приготовления теста, в том числе ускоренные, их аппаратурно-технологические схемы. Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Описаны технологические операции разделки теста, выпечки тестовых заготовок, реализация готовой продукции, ее хранение, черствение и пути его предотвращения. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста. Учебное пособие может быть полезным для инженерно-технических работников хлебопекарных предприятий и малых производств. Изложены достоинства специальных добавок для улучшения качества продукции, способы предотвращения дефектов и болезней готовой продукции. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий.


Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

2990 руб
Бесплатная доставка


Генная инженерия. Спасение или гибель человечества?

Лучше, конечно, в суть не вникать, ко все-таки… Американские фермеры скоро наладят массовое производство клонированных цыплят. Потому что очень выгодно не ждать милостей от природы, а тиражировать одну-единственную жирную птичку, которая мало ест, быстро растет и не болеет. Технология клонирования цыплят проста. Выделяют и размножают эмбриональные стволовые клетки породистого донора, а затем имплантируют их в обычное яйцо. Для массового производства таких пташек планируется использовать специальные машины, способные за час сделать инъекции пятидесяти тысячам яиц. Для того чтобы увидеть настоящий фильм ужасов, нам сегодня достаточно прийти в обычный продовольственный магазин или на рынок. На прилавках товары, произведенные из генетически модифицированных организмов или содержащие ГМ (генетически модифицированные) компоненты: кукурузные чипсы, молочные смеси, многие напитки, соусы, приправы, хлебобулочные и кондитерские изделия — вот далеко не полный их перечень. Привычные товары, не правда ли? Только их содержимое непривычно — генетически модифицировано ...»

Код для вставки книги в блог
HTML

phpBB

текст

    Технология хлеба    Технология производства хлебобулочных изделий

Асборн - карточки. Готовимся к школе.
Набор из 50 двусторонних многоразовых карточек. Вас ждут задания для подготовки к школе, игры, головоломки, задачки на внимательность,
389 руб
Раздел: Внимание, память, логика
Жидкое средство для стирки AQA baby, 1500 мл.
Разработано специально для детского белья - с первых дней жизни. Содержит энзимы – высокоэффективные натуральные компоненты, усиливающие
331 руб
Раздел: Для стирки детских вещей
Точилка Berlingo механическая "Яблоко".
Оригинальная механическая точилка в форме яблока. С одним отверстием для заточки карандашей. Лезвие из высококачественной стали. Механизм
352 руб
Раздел: Точилки


Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник
Справочник составлен специалистами-практиками ведущих российских и белорусских предприятий и рекомендован студентам и профессионалам в области хлебопечения.
          423 руб             2009 год          400 стр.          твердый переплет

Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология и организация производства хлебобулочных изделий.
Рассмотрены планирование технологического процесса и техно-химический контроль хлебопекарного производства.
          1131 руб             2014 год          448 стр.          твердый переплет

Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий. Учебник для вузов
Рассмотрены высококислотные закваски и их роль в технологии хлеба.
          446 руб             2002 год          368 стр.          твердый переплет

Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность
Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе хлеба и хлебобулочных изделий.
          1487 руб             2009 год          280 стр.          твердый переплет

Технология кондитерских изделий
Авторы излагают материал, основываясь на фундаментальной науке, с учетом новых знаний о сырье, рассматривая примеры современного отечественного и импортного оборудования, а также опираясь на опыт и достижения передовых предприятий России и зарубежных фирм.
          1235 руб             2010 год          672 стр.          твердый переплет

Технология производства изделий и интегральных конструкций из композиционных материалов в машиностроении
Начав с концептуального подхода к производству композиционных деталей и узлов, книга постепенно раскрывает особенности разработки разнообразных производственных процессов, их реализации с использованием информационных технологий (проектирование и создание объемной оснастки), технологии раскроя и механической обработки, механических и адгезивных соединений, использования сотовых наполнителей и неразрушающего контроля, дающего гарантии высокого качества изделий.
          624 руб             2003 год          516 стр.          твердый переплет

Учебник для начального профессионального образования. Технология швейных изделий. В 2-х частях. Часть 2
Может быть полезен специалистам швейных предприятий.
          1081 руб             2014 год          288 стр.          твердый переплет

Набор хлебобулочных изделий
Такой набор станет незаменимым дополнением к кухне Вашей маленькой хозяйки, ведь с ним она сможет вкусно накормить всех своих кукол.
          115 руб   

Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты.
          1676 руб             2015 год          296 стр.          твердый переплет

Домовая резьба: Технология, материалы, изделия (сост. Рыженко В.И., Теличко А.А.) - 192 с. {Домашний мастер} ISBN 5-7905-2305-6 ~93.12.01 159
          80 руб             `03 год

Лабораторный практикум по технологии швейных изделий
Рассмотрены методы обработки и соединения деталей одежды ниточными, клеевыми и сварными швами; влажно-тепловая обработка изделий; подготовка материалов к раскрою и раскрой.
          315 руб             2007 год          272 стр.          мягкая обложка

Технологии глазированных изделий и изделий с начинками
Первая часть этой книги посвящена рецептурам шоколадных глазурей и начинок, в том числе вопросам производства шоколада, кондитерских жиров, сложных покрытий, а также жиро- и сахаросодержащих начинок.
          2446 руб             2010 год          496 стр.          твердый переплет

Работы по дереву. Материалы, технология изделия
          73 руб             2005 год          384 стр.          твердый переплет

Технология минеральных вяжущих материалов и изделий на их основе: Учебник для вузов Изд. 4-е, перераб., доп. ISBN 5-06-0044892-6
В учебнике рассмотрены основы технологии изготовления, особенности составов, свойств и применения широкого ассортимента минеральных вяжущих материалов.
          446 руб             2005 год          3 стр.          Твердый переплет

Технология приготовления мучных и кондитерских изделий. Учебник для среднего профессионального образования
Может быть использован студентами средних профессиональных учебных заведений.
          383 руб             2010 год          304 стр.          твердый переплет

Технология: 6-8 классы: Русские традиции при изготовлении различных изделий: Конспекты занятий ISBN 978-5-7075-1273-1
Практическая часть представленных занятий поможет в развитии умений и навыков по приготовлению блюд национальной кухни и убранства жилища. <br> Предназначено учителям технологии, может быть полезно педагогам дополнительного образования. <p>Предлагаемые разработки занятий для учащихся 6-8 классов раскрывают опыт работы учителей технологии по сохранению традиций и культурного наследия Отечества.
          51 руб             2007 год

Информационная поддержка наукоемких изделий. CALS-технологии
Развитие автоматизации проектирования и управления производством продолжается в направлении интеграции автоматизированных систем, используемых на различных этапах жизненного цикла промышленных изделий.
          180 руб -10% 162 руб             2002 год          320 стр.          твердый переплет

Технология швейно-трикотажных изделий. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ
Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
          827 руб             2009 год          288 стр.          твердый переплет

Конструирование и технология изделий из кожи. Гриф УМО ВУЗов России Английский язык.
В пособии имеются дополнительные тексты для самостоятельной работы и лексический минимум к каждой части.
          303 руб             2003 год          256 стр.          твердый переплет

Технология обработки ткани. Технология изготовления швейных изделий (14 таблиц) Комплект таблиц.
Классификация отделочных швов.
          3250 руб             2007 год          14 стр.

Комплект таблиц. Технология. Декоративно-прикладное творчество. Создание изделий из древесины и металлов. 16 таблиц
Технология изделий из проволоки.
          4271 руб             2009 год          16 стр.

Технология мучных кондитерских изделий
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260200 (специальность 260202), аспирантов, преподавателей технических и технологических вузов, работников кондитерских предприятий.
          872 руб             2009 год          296 стр.          твердый переплет

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования
В 7-е издание внесены изменения и дополнения, касающиеся использования в кондитерском производстве новых видов сырья и технологий новых изделий, по состоянию на 1 апреля 2008 г. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
          394 руб             2010 год          312 стр.          твердый переплет

Технология и организация производства кондитерских изделий
Может быть полезен студентам ВУЗов и специалистам кондитерского производства.
          720 руб             2011 год          480 стр.          твердый переплет

Технология мучных кондитерских изделий
Учебник написан в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования подготовки инженера по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», предназначен для изучения цикла специальных дисциплин применительно к технологии хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства.
          736 руб             2011 год          400 стр.          твердый переплет

Технология и организация производства кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. Гриф МО РФ
Изложены методика составления рецептур кондитерских изделий и требования к качеству готовой продукции и ее хранению.
          797 руб             2012 год          480 стр.          твердый переплет

Технология. Изделия из бумаги. 1-4 классы. ФГОС
Приказом № 729 Министерства образования и науки Российской Федерации учебные пособия издательства "Экзамен" допущены к использованию в общеобразовательных учреждениях. Соответствует ФГОС. Учителя на основе этих заданий могут разрабатывать собственные художественные композиции и изделия, упрощая или усложняя предложенные.
          345 руб             2017 год          96 стр.          мягкая обложка

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 2
          267 руб             2013 год          200 стр.          твердый переплет

В 2-х частях. Часть 2 Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. Учебное пособие для начального профессионального образования.
В части 2 рассмотрены приготовление тортов, пирожных, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных, способы их отделки, приготовление национальных кондитерских изделий, а также вопросы стандартизации и контроля за качеством кулинарной продукции, организации труда кондитера, охраны труда и противопожарных мероприятий на предприятиях общественного питания.
          305 руб             2013 год          112 стр.          мягкая обложка

Учебник для вузов: В 3 ч. : Ч 1 Технология хлеба: Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий:
В книге обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и производственный опыт, даны современные представления о технологии хлеба и систематизирован многолетний опыт преподавания в Московском Государственном Университете пищевых производств.
          646 руб             2005 год          559 стр.          Целофанированный переплет

Технология хлеба. Гриф МО РФ
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся специальности 270300 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" по направлению подготовки дипломированного специалиста 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья", а также подготовки бакалавра техники и технологии и магистра техники и технологии по направлению 552400 "Технология продуктов питания".
          2 руб             2005 год          559 стр.          твердый переплет

Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий). Гриф УМО МО РФ
Пособие может быть полезно технологам хлебопекарных предприятий, слушателям курсов повышения квалификации и аспирантам.
          248 руб             2007 год          215 стр.          твердый переплет

Сырье и материалы; Учебник для вузов Изд. 9-е, перераб. , доп. - 416 с. {Специалист} Приготовление теста; Выпечка; Ассортимент хлеба; Технология хлебопекарного производства: Пищевая ценность: Этапы процесса производства;
          440 руб             03/02 год

Хлеб. Технология и рецептуры
Несомненным достоинством издания являются пошаговые иллюстрации к приемам работы с тестом и операциям отделки.
          2389 руб             2017 год          524 стр.          твердый переплет

Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Гриф МО РФ
Описаны дефекты, болезни хлеба и способы их предотвращения.
          546 руб             2006 год          448 стр.          твердый переплет

Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник
Приведены нормы и способы контроля выхода готовых изделий, пути повышения их качества и пищевой ценности.
          495 руб             2008 год          448 стр.          твердый переплет

Технология и организации производства хлебобулочных изделий. Учебник для студентов среднего профессионального образования. Гриф МО РФ
Рассмотрены планирование технологического процесса и технохимический контроль хлебопекарного производства.
          614 руб             2010 год          448 стр.          твердый переплет

Технология и организация производства хлебобулочных изделий
В учебнике рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема, хранения, подготовки и взаимозаменяемости хлебопекарного сырья, а также способы выпечки, хранения, упаковывания и транспортирования хлебобулочных изделий.
          754 руб             2012 год          448 стр.          твердый переплет

Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник
Описаны дефекты, болезни хлеба и способы их предотвращения.
          1368 руб             2013 год          448 стр.          твердый переплет

НОВЫЙ ГОД


на главную

 (499) 213 04 22

Интернет магазин Книги почтой booksiti.net.ru, все книги Вы можете приобрести наложенным платежом, сделав заказ на сайте. Большой выбор литературы по бизнесу, экономике, праву. Техническая научная литература. Детские книги и учебники для школы. Медицинские издания. Художественная литература. Сайт booksiti.net.ru это интернет-магазин литературы, который успешно работает на книжном рынке уже 3 года. Ведущим методом работы является рассылка литературы наложенным платежом в регионы. В крупных издательствах наложенным платежом книги не отправляют, а что делать покупателю, дабы гарантированно получить свой заказ? При отправке наложенным платежом заказ оплачивается при получении на почте, что важно для розничного покупателя. Ведь не все необходимые для работы книги можно купить в родном городе. Если вы всю жизнь идёте по пути самосовершенствования и саморазвития, то на сайте booksiti.net.ru вы обязательно найдете для себя новые и интересные книги.